XENOBIÓTICOS E SUAS IMPLICAÇÕES

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XENOBIÓTICOS E 
SUAS IMPLICAÇÕES
Profa. Me. Monique S. Nogueira de Carvalho
XENOBIÓTICOS
“Qualquer substância 
química ou molécula 
estranha ao sistema 
biológico em questão, 
originada internamente 
ou externamente a ele”
TOXINAS
“Qualquer substância que 
possa criar irritação e/ou 
efeitos danosos em um 
organismo, reduzindo a 
vitalidade, tencionando as 
funções bioquímicas e o 
funcionamento orgânico”
FONTES DE TOXINAS 
EXÓGENAS
• Metais tóxicos (ex. mercúrio, chumbo, cádmio, arsênico)
• Medicamentos
• Drogas restritas (ex. cocaína, crack, anfetaminas)
• Aditivos alimentares
• Pesticidas, herbicidas, fungicidas, agrotóxicos
• Álcool (bebidas alcoólicas, solventes)
• Migrantes de embalagem (dioxinas, pcBs)
• Produtos químicos usados em casa
• Toxinas alimentares: açúcar, gorduras trans, glúten, e 
alérgenos alimentares individuais
FONTES DE EXPOSIÇÃO A 
TOXINAS
RADIAÇÃO TELEFONE CELULAR POLUENTES DE ÁGUA 
POLUENTES DE SOLO POLUENTES DE AR 
Exposição a toxinas na dieta!
BRASIL 1º lugar no consumo de pesticidas!
Caldas & Jardim. REVIEW: Exposure to toxic chemicals in the diet: Is the Brazilian population at risk? 
Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology (2012) 22, 1–15
Riscos dietéticos no Brasil!
AFLATOXINAS
MERCÚRIO
FUMOSINAS
ACRILAMIDA
EDULCORANTES
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DISRUPTORES ENDÓCRINOS 
(Des)
Classe específica de toxinas 
que mimetizam ou interferem 
na produção, liberação, 
transporte, metabolismo, 
ligação ao receptor, ação ou 
eliminação de hormônios 
naturais que são responsáveis 
pela homeostasia e essenciais 
para o crescimento e 
desenvolvimento humanos.
WAISSMANN, William. Health surveillance and endocrine disruptors. Cad. Saúde Pública, 
Rio de Janeiro: v.18, n.2, mar./abr. 2002 
WHO - World Health Organization. State of the science of endocrine disrupting chemicals
2012. UNEP, 2013. I SBN: 978-92-807-3274-0
DISRUPTORES ENDÓCRINOS
São compostos altamente lipofílicos, resistentes ao 
metabolismo, e que são capazes de se concentrarem na cadeia 
alimentar e na água. Além disso, são facilmente estocados no 
tecido adiposo e atravessam a barreira placentária, o que permite 
seu acúmulo nos tecidos fetais e no sangue do cordão umbilical.
Muitas destas substâncias são persistentes 
no meio ambiente, acumulam-se no solo e 
no sedimento de rios, são facilmente 
transportadas a longas distâncias pela 
atmosfera de suas fontes.
MEYER, Armando et al. Estarão alguns grupos populacionais brasileiros sujeitos à ação de 
disruptores endócrinos? Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro: 15 (4):845-850, out-dez, 1999
DISRUPTORES 
ENDÓCRINOS
Drogas 
Farmacêuticas e 
Plásticos
Alimentos 
Cianogênicos e 
Fitoestrógenos
Produtos de 
Limpeza, higiene 
pessoal e 
cosméticos
Metais Tóxicos, 
Cadmio, Mercúrio, 
Arsênico e Chumbo
Hormônios 
sintéticos e toxinas 
em alimentos
Pesticidas, 
Herbicidas, 
Fungicidas
COMO ESTAMOS EXPOSTOS?
WHO. State of the science of endocrine disrupting chemicals 2012.Disponível em:http://unep.org/pdf/9789241505031_eng.pdf
CONTAMINANTES EM 
PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Compostos orgânicos 
resistentes a degradação 
ambiental que persistem no 
ambiente, se bioacumulam
em tecidos humanos e 
animais e se biomagnificam
na cadeia alimentar
POLUENTES ORGANICOS PERSISTENTES (POP’s), BIFENIS 
POLICLORADOS (PCB’S) e POLIBROMADOS (PBB´S)
CRINNION, W.J. The role of persistent organic pollutants in the worldwide epidemic of type 2 diabetes mellitus and the 
possible connection to Farmed Atlantic Salmon (Salmo salar). Altern Med Rev; 16(4):301-13, 2011.
TIPOS DE DEs E EFEITOS NA 
SAÚDE HUMANA
TIPOS DE DEs E EFEITOS NA 
SAÚDE HUMANA
• Bisfenol A
• Substitui a recepção do estrogênio. 
• Diminui a ovulação; aumento de secreção da 
prolactina 
(WOZNIAK et al, 2005) 
TIPOS DE DEs E EFEITOS NA 
SAÚDE HUMANA
• Chumbo
• Redução na qualidade e quantidade de esperma (MOREIRA & 
MOREIRA, 2004);
• Hipotireoidismo decorrente de alterações funcionais da hipófise 
(MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2001);
• Acumula-se no leite materno (WHO, 2001);
• Atrofia testicular; reduz a quantidade do esperma (PATNAIK, 2002);
• Abortamento espontâneo (MENDES, 1997);
• Acumula-se na tireóide, adrenais, pituitária, testículos e ovários 
(TEVES, 2001);
• Passa pela placenta entre a 12ª e 14ª semanas, atinge o cérebro do 
feto; aumento significativo na taxa de abortamentos, 
natimortalidade, prematuridade, diminuição no crescimento pós-
natal e aumento na taxa de malformações (PERES et al, 2001)
TIPOS DE DEs E EFEITOS NA 
SAÚDE HUMANA
• Estireno
• Teratogênico (LARINI, 1997) 
• Abortamento espontâneo; filhos de mulheres expostas 
ao estireno têm peso inferior (MENDES, 1997) 
DESENCADEADORES DA 
METAINFLAMAÇÃO
EXPOSIÇÃO TÓXICA
(Exotoxinas e endotoxinas)
ESTRESSE OXIDATIVO 
(desencadeador / exacerbador)
EXPOSIÇÃO A ALÉRGENOS
DISGLICEMIA
Envelhecimento 
cutâneo
Acne
Obesidade
Lipodistrofia
Ginóide
INFLUÊNCIA DAS TOXINAS E 
XENOBIÓTICOS NO AUMENTO DE PESO 
E OBESIDADE
• Interferem no metabolismo energético
• Sobrecarregam o sistema hepático
• Desregula os mecanismos centrais de fome-saciedade
• Promove Resistência a insulina
• Interfere na função da tireóide
• Aumenta estresse oxidativo e inflamação
• Danificam a função mitocondrial
XENOBIÓTICOS = Lipossolúveis, armazenados no tecido adiposo
EMAGRECIMENTO = Mobilização e aumento da carga tóxica
O Lubrano C., et al. Obesity and metabolic comorbidities: environmental diseases? Oxid Med Cell Longev. 10.1155, 2013
Como reduzir a exposição a 
agentes tóxicos?
IDENTIFIQUE A EXPOSIÇÃO
DISRUPTORES 
ENDÓCRINOS
Drogas 
Farmacêuticas e 
Plásticos
Alimentos 
Cianogênicos e 
Fitoestrógenos
Produtos de 
Limpeza, higiene 
pessoal e 
cosméticos
Metais Tóxicos, 
Cadmio, Mercúrio, 
Arsênico e Chumbo
Hormônios 
sintéticos e toxinas 
em alimentos
Pesticidas, 
Herbicidas, 
Fungicidas
ESTRATÉGIAS PARA MINIMIZAR 
A EXPOSIÇÃO TÓXICA
1.Identifique na anamnese a quais toxinas e DEs
seu paciente está exposto
2.Oriente sobre as implicações para saúde e a 
retirada dos principais agressores
3.Identifique as principais fontes de agrotóxicos 
e oriente o consumo de orgânicos
4.Oriente a redução de alimentos de origem 
animal
CUIDADOS COM A 
UTILIZAÇÃO DE PLÁSTICOS
• Deve-se utilizar somente para frutas e vegetais frescos
• Não utilizar para alimentos gordurosos, são 
lipossolúveis e podem migrar para estes alimentos
• Não esquentar ou acondicionar as preparações 
quentes em embalagens plásticas
• Não aquecer, cozinhar ou guardar o alimento na lata 
da embalagem ou em sacolas plásticas (contém tintas)
• Não deixar as garrafas PET com água em ambientes 
com temperatura elevadas, por ex. dentro do carro.
IDENTIFIQUE A EXPOSIÇÃO
Pesticidas, 
Herbicidas, 
Fungicidas
Participa do processo de produção de frutas e verduras? 
Em qual região vive?
IDENTIFIQUE AS PRINCIPAIS FONTES DE AGROTÓXICOS 
E ORIENTE O CONSUMO DE ORGÂNICOS
PROGRAMA DE ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS (PARA) - RELATÓRIO DE ATIVIDADES DE 2011 E 2012 - Brasília, 2013.
Resultados das análises de resíduos de 
agrotóxicos em amostras de alimentosin natura 
(2001 a 2013)
PROGRAMA DE ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS (PARA) - RELATÓRIO DE ATIVIDADES DE 2011 E 2012 - Brasília, 2013.
Resultados das análises de resíduos de 
agrotóxicos em amostras de alimentos in natura 
(2001 a 2013)
PROGRAMA DE ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS (PARA) - RELATÓRIO DE ATIVIDADES DE 2011 E 2012 - Brasília, 2013.
ORIENTE A REDUÇÃO DE PRODUTOS DE 
ORIGEM ANIMAL
CONTAMINANTES EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
POLUENTES ORGANICOS PERSISTENTES (POP’s)
GASUL et al. Empirical analyses of the influence of diet on human concentrations of persistent organic pollutants: a systematic review of all studies conducted 
in Spain. Environ Int. Oct;37(7):1226-35, 2011. 
POLDER et al. Levels and patterns of Persistent Organic Pollutants (POPS) in selected food items from Northwest Russia (1998-2002) and implications for 
dietary exposure. Sci total Environ. 15;408(22):5352-61, 2010
CONTAMINANTES EM PEIXES
ORIENTE A TÉCNICA DIETÉTICA ADEQUADA 
PARA DIMINUIR OS COMPOSTOS TÓXICOS
DICAS PRÁTICAS PARA MELHORAR A 
DESTOXICAÇÃO DE XENOBIÓTICOS!
CAFÉ DA MANHÃ 
PRESCRIÇÃO DE SUCHÁ VERDE 
DESTOXICANTE
Ex. 
- Chá de Pipinela Anisium (1 colher de sopa de 
erva doce)
- 2 folhas de couve mineira orgânica rasgadas
- 2 talos de salsão (aipo)
- 1 maçã pequena orgânica 
Modo de preparo/Posologia: Preparar infusão 
de Pipinela Anisium com 180ml de água (1 
xícara) em ponto pré fervura e deixar tampado 
por 10 minutos. Tomar 1x ao dia liquidificado 
com os demais ingredientes sem adição de 
açúcar.
LANCHE DA MANHÃ OU TARDE 
Acrescente fibras e boas gorduras com 
capacidade antiflamátoria, destoxicante
e moduladores da microbiota intestinal
DICAS PRÁTICAS PARA MELHORAR A 
DESTOXICAÇÃO DE XENOBIÓTICOS!
Aumente o consumo de 
chás ricos em flavonóides
ALMOÇO E JANTAR
• Reduza o consumo de produtos de 
origem animal e incentive orgânicos
• Inclua uma porção de vegetais 
crucíferos ( + 4 tipos diferentes de 
vegetais)
• Inclua uma porção de vegetais 
folhosos com 1 colher de azeite ou 
óleos vegetais
DICAS PRÁTICAS PARA MELHORAR A 
DESTOXICAÇÃO DE XENOBIÓTICOS!
HÁBITOS SAUDÁVEIS NÃO SÃO TÓXICOS 
FAÇA A SUA PARTE COMO PROFISSIONAL 
DA SAÚDE
PRESCREVA ALIMENTOS DE VERDADE!