RAÇAS De BOVINOS

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS 
MEDICINA VETERINARIA 
CAMPUS ARAPIRACA 
POLO VIÇOSA 
 
 
MATÉRIA : ZOOTECNIA II 
 
 
BOVINOCULTURA DE CORTE 
 RAÇAS ZEBUÍNAS 
 RAÇAS TAURINAS 
 RAÇAS NACIONAIS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INTRODUÇÃO 
 
O gado zebu é um bovino da subespécie Bos taurus indicus, 
apelidado por sua característica marcante de boi de corcova. A 
"corcova" é também chamada giba ou cupim, no Brasil, país onde a 
sub-espécie demonstrou grande potencial de adaptação e foi 
largamente utilizado em cruzamentos com os rebanhos de gado 
crioulo no país. O gado indiano, conhecido pela sua habilidade de 
viver nos trópicos, adaptou-se de tal forma em nossa terra que em 
pouco tempo povoou grandes extensões de campos nativos, 
melhorando consideravelmente a pecuária de corte nacional. Mas 
apesar de sua rusticidade, verificou-se ser o gado zebu inferior às 
raças européias quanto à precocidade e rendimento de carne, foi 
então quando se decidiu fazer melhoramento genético dos bovinos 
existentes com as raças européias. 
Entre as diversas raças bovinas existentes no Brasil a mais comum 
é a raça nelore; uma das raças zebuínas. Atualmente, estima-se 
que o total do efetivo bovino brasileiro seja da ordem de mais de 
190 milhões de cabeças. Desse total, 80% têm o sangue zebuíno. 
O Brasil tornou-se a segunda pátria do zebu e o principal país na 
exploração do gado de origem indiana com finalidades 
econômicas. 
 
O nelore provou ser o melhor gado para o Brasil graças a sua 
adaptabilidade ao clima tropical do país. As raças européias se 
adaptam melhor à Região Sul. São utilizadas para o que se chama 
de ' cruzamento industrial ' isto é, cruzamento de gado zebu com 
gado europeu. 
As raças taurinas originárias do Continente Europeu, foram 
selecionadas inicialmente para tração e trabalho, o que provocou 
um aumento da massa muscular e do peso adulto. As raças são 
conhecidas pelo elevado peso no nascimento, grande potencial de 
crescimento (ganho de peso), alto rendimento de carcaça aliada 
à pouca gordura de cobertura. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NELORE MOCHO NELORE 
 RAÇAS ZEBUÍNAS 
 
→ NELORE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 O Nelore é essencialmente uma raça produtora de carne. 
Dentre as variedades trazidas da Índia, é a que vem 
sofrendo mais intensa seleção, tendo em vista a obtenção 
de novilhos para corte. Tem a seu favor uma boa 
conformação, cabeça pequena e leve, ossatura fina e leve, 
e alcança bom desenvolvimento. Como todo o Zebu, tem 
especial habilidade para o aproveitamento das forragens, 
mesmo grosseiras.É um gado muito vivo, ligeiro e manso, 
desde que convenientemente cuidado. 
 Variedades da raça Nelore: 
o Nelore mocho: admitido no Registro desde 1969, veio a 
se tornar um dos mais importantes grupamentos, dentro 
das raças zebuínas, pelo contingente e pela qualidade 
do rebanho; 
o Nelore de Pelagem Vermelha e Amarela: conhecido 
desde os primórdios da seleção, foi admitido no Registro 
em 1984, havendo plantéis em vários Estados; 
o Nelore Malhado de Preto: igualmente com Registro 
desde 1984, vem há tempos sendo selecionado por 
pequeno número de criadores, com bons resultados. 
 Padrão da raça: 
→ pêlos curtos, finos e lisos que auxiliam na eliminação 
do calor; 
→ pelagem branco-cinza, e a pele preta apresentam um 
conjunto de propriedades físicas de refletir, absorver, 
irradiar e filtrar as diversas radiações solares dos 
trópicos; 
→ É um animal que possui bons aprumos, cascos e 
ligamentos firmes, umbigo curto, vergalho bem 
direcionado, com testículos largos, bem conformados e 
curtos. 
NELORE MALHADO DE PRETO NELORE DE PELAGEM 
VERMELHA E AMARELA 
NELORE MALHADO 
→ GIR 
 
 
 
 
 
 
 O gado Gir constituiu durante várias décadas o grupamento 
étnico mais numeroso mais valorizado dentro do rebanho 
Zebuíno brasileiro; 
 Observa-se que das raças indianas, a Gir é a que apresenta 
os menores pesos ao nascer; 
 É também muito utilizada em cruzamentos com a raça Holandesa 
preta e branca e com a Holandesa vermelho e branca, que dão 
origem a uma nova raça chamada Girolanda. Ainda possui uma 
linhagem para a produção de leite, denominada de Gir Leiteiro; 
 Padrão da raça: 
o extremamente dócil, com aptidões para o leite e carne, 
o caracteriza-se por apresentar perfil convexo e ultra-
convexo, testa proeminente, com chifres laterais 
freqüentemente retorcidos, 
o barbela desenvolvida e com pelagens das mais variadas, 
podendo apresentar pêlos brancos, vermelhos, amarelos e 
pretos em combinações muito variadas. 
 
→ GUZERÁ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Trata-se de um dos mais antigos tipos de gado Zebu 
asiático. Observou-se também que um de seus traços 
mais característicos, os chifres em lira, é encontrado 
em algumas variedades do Zebu africano, devido à 
remota infusão de seu sangue; 
 De dupla aptidão, tem leite com elevado teor de, seus 
chifres são utilizados para a fabricação de berrantes; 
 Padrão da raça: 
o sub-côncavo a retilíneo; 
o orelhas Pendentes. Médias, relativamente largas e 
de pontas arredondadas; 
o chifres desenvolvidos.simétricos.De seção circular 
ou elíptica,na base, dirigindo-se horizontalmente 
para fora ao sair do crânio, curvando-se para cima, 
em forma de lira, com as pontas voltadas para 
dentro e para trás; 
o pelos Finos, curtos e sedosos e pele preta ou 
escura. solta, fina e flexível e rósea nas partes 
sombreadas. 
→ BRAHMAN 
 
 
 
 
 
 
 
 Origem nos Estados Unidos, o gado de origem indiana recebe o 
nome de Brahman. É o resultado do cruzamento das raças Nelore, 
Guzerá, Gir, Valley e Sindi,a despreocupação do criador americano 
em relação à raça, visando uma melhor seleção econômica, levou o 
gado Brahman a ser uma mescla de raças indianas altamente 
produtiva; 
 Padrão da raça: 
 É um gado exclusivamente dedicado à produção de carne, 
 apropriado para cruzamentos com as raças européias. As raças 
Santa Gertrudis, Braford e Brangus originaram-se desses 
cruzamentos; 
 tamanho intermediário entre as raças de corte. Os touros pesam 
geralmente de 720 a 990 quilos e as vacas de 450 a 630 quilos. 
 Os bezerros são pequenos no nascimento, pesando de 30 a 40 
quilos; 
 As cores predominantes no Brahman têm tonalidades cinza 
claro, vermelho e preto. 
 CRUZAMENTOS 
O cruzamento entre indivíduos de raças diferentes, 
onde o touro é geralmente de raça pura e busca aumentar a 
eficiência na produção de carne. A razão principal para se 
fazer o cruzamento orientado entre raças é aumentar a 
lucratividade (renda líquida), através do aumento da 
produtividade (eficiência de produção). Nenhuma raça é 
perfeita. Cada uma tem seus pontos fortes e fracos. O 
animal produto do cruzamento deverá combinar o elevado 
potencial de produção da raça de clima temperado com a 
adaptação da raça tropical, produtividade, e, 
consequentemente, maior a lucratividade. 
Escolhendo-se as raças apropriadas para o 
cruzamento, o potencial de produção e a adaptação tropical 
dos animais cruzados podem ser combinados ao seu 
ambiente - quanto mais complementares forem as raças, 
maior é a busca de gerar heterose, ou vigor híbrido, para 
um grupo de características comercialmente importantes, 
particularmente de reprodução e sobrevivência. A 
heterozigose dá um ganho gratuito adicional que permite 
que a produtividade dos cruzados exceda a produtividade 
de ambas as raças-base. 
 
 
→ INDUBRASIL 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Originário da Índia, o Indubrasil é a raça mais difundida no 
exterior,sendo a primeira raça neozebuína do mundo, 
formada por cruzamentos entre o guzerá e o nelore, desde 
1890 até 1920. Com a introdução da raça gir, entre 1911 e 
1920, os produtos adquiriram seu aspecto definitivo, 
exibindo um grande porte, habilidade para longas 
caminhadas e matrizes eficientes. Atualmente, seu habitat 
está restrito ao Nordeste brasileiro e à região de Minas 
Gerais, sendo registrados 205.297 animais, na história, e 
11.661 nos últimos 5 anos. 
 Tem como grandes vantagens produtivas a rusticidade, 
a conformação frigorífica,a habilidade materna, a 
velocidade no ganho em peso, ótima conversão 
alimentar,grande porte e adaptação ao clima tropical; 
 O indubrasil apresenta a mais comprida orelha entre as 
raças bovinas do mundo. Em uma ampla pesquisa realizada 
na dê de 1980, confirmou o aumento do seu tamanho ainda 
mais, nos últimos tempos. 
 Padrão da raça: 
o cabeça: largura, comprimento e espessura médios; 
o chifres: médios; 
o olho: escuros, elípticos, de olhar sonolento, 
protegido por peles; 
o orelha: pendentes, de médias a longas; 
o cauda e vassoura: comprida e fina, na linha ou 
abaixo dos jarretes. Vassoura ligeiramente 
mesclada; 
o úbere e tetas; de volume médio, com pele sedosa, 
tetas sedosas e bem distribuídas; 
o pelagem: uniforme, branca e cinza, em suas 
diversas variedades. Admite-se a amarela e 
vermelha uniforme; 
o pele: preta ou escura, solta, fina, flexível, macia, 
oleosa, róseo no úbere e região inguina 
 
 
 
 
 
 
→ CANCHIM 
 
 
 
 
 
 
 Canchim, Raça Sintética produzida na Embrapa Pecuária 
Sudeste de São Carlos pelo cruzamento de Charolais 
 e Zebu principalmente Indubrasil, além de Nelore e Guzerá, 
com 5/8 Charolais e 3/8 de sangue Zebu. Mas a preferência 
aos animais indubrasil se deu pela facilidade de se obter um 
plantel numeroso e a preços razoáveis, o que teria sido 
difícil em se tratando de vacas das raças gir, nelore ou 
guzerá. 
 O touro canchim, cobrindo a campo vacas aneloradas, 
produz novilhos precoces, mas quando comparado a 
número de bezerros produzidos este é igual aos outros 
touros, porem com qualidade superior devido os animais 
serem mais pesados, cumprindo assim a finalidade a qual 
foi idealizado. 
 
 Padrão da raça: 
o pelagem: cinza, vermelha e branca; 
o perfil é retilíneo ou subcôncavo 
o cabeça: forma de ataúde com tamanho, peso, 
largura e comprimento médios; 
o orelhas: de tamanho médio; 
o chifres: ovais; 
o focinho: enfumaçado em várias tonalidades de 
róseo; 
o peito: largo, profundo e saliente; 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
→ SIMBRASIL 
 
 
 
 
 
 
 
 A raça bovina Simbrasil é um cruzamento industrial que 
possui 5/8 de sangue Simental(Bos taurus) e 3/8 de 
sangue Zebu que traz consigo características 
importantes como pelo curto, cascos fortes, pele bem 
segmentada e solta, o que imprime maior rusticidade, 
adaptação e longevidade. Já o Simental traz 
precocidade, produção de leite e qualidade de carcaça. 
 o padrão genético da raça é a coloração avermelhada, 
com manchas brancas ou amareladas, mas admitem-se 
partes mais escuras devido ao cruzamento com as 
diversas raças zebuinas nacionais. 
 As fêmeas pesam em media 600 kg e os machos em 
media 1.000 kg. Os novilhos atingem em media 470 kg 
no abate aos 18-24 meses. As fêmeas apresentam alta 
produtividade leiteira por serem provenientes do 
cruzamento de Simental com Guzerá que apresentam 
grande capacidade materna. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
→ TABAPUÃ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 O tabapuã vem sendo criado com sucesso em quase todos 
os Estados do Brasil. É a raça zebuína que mais cresceu 
nos últimos 10 anos, tanto nos registros genealógicos de 
nascimento (RGNs), como também nos registros 
genealógicos definitivos (RGDs), mostrando que os 
criadores estão realmente satisfeitos com o desempenho da 
raça atualmente considerada como uma das melhores para 
produção de carne em menor tempo, fazendo jus ao título 
de "O Zebu Mais Precoce". 
 Existe várias qualidades para esses animais, tais como a 
docilidade, fertilidade, precocidade reprodutiva, boa 
conformação frigorífica e uma excelente habilidade materna, 
ou seja, vacas precoces, férteis e amorosas que criam bem 
os seus bezerros, os quais atingem melhores pesos na 
desmama dentre todas as raças zebuínas. É 
altamente produtivo no regime de confinamento e de 
semiconfinamento. 
→ SINDI 
 
 
 
 
 
 
 
 
→ São muito poucos os zebuínos dessa raça criados no 
Brasil. É o menor dos rebanhos zebuínos, sendo a criação 
do sindi reduzida a pequenos núcleos, como na Paraíba, 
onde estão localizados os maiores criadores da raça. O 
sindi foi importado como de aptidão leiteira mas hoje é um 
bom produtor de carne. 
 
 
 
 
 
 
 RAÇAS TAURINAS 
 
 ANGUS 
Angus é uma raça de bovinos, destinada à produção de carne de 
qualidade superior, tem as suas origens no Nordeste da Escócia, 
onde o seu aperfeiçoamento começou há cerca de 200 anos. 
Sendo encontrado nas veriedades Aberdeen Angus e Red Angus. 
→ ABERDEEN ANGUS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Padrão da raça: 
o mocho e de tamanho médio; 
o pelagem apresenta-se curta e de cor preta ou 
vermelha; 
o O peso varia entre 550 a 700 kg de uma fêmea 
adulta e 900 a 1000 kg de um macho; 
o As vacas atingem a idade de reprodução com cerca 
de 15 meses. 
 
→ CHAROLÊS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 A raça é especializada em produzir grande massa muscular, 
com pequena capa de gordura, associando 
sua qualidade rústica e adaptabilidade a uma variedade 
climática do frio ao subtropical; 
 Um gado precoce e especializado em carne, destacando-se 
pelo grande rendimento de carcaça, estrutura física 
(conformação), com preponderantes características raciais e 
maturidade sexual. 
 Padrão da raça: 
o A linhagem brasileira é resultante de três padrões 
distintos: o francês (animais de maior massa 
muscular), o inglês (gado mais elevado, mais 
comprido, mais moderno); o argentino (intermediário 
entre os tipos francês e inglês). Originou, assim, o 
charolês de pelagem clara e grande porte. 
→ BLOND D’AQUITAINE 
 
 
 
 
 
 Raça de grande rusticidade, com alto desenvolvimento corporal 
e desenvolvimento muscular intenso com alto rendimento de 
carcaça. 
 Padrão da raça: 
o A pelagem é de uma só cor: parda variando até o 
ligeiramente vermelho ou do amarelo é claro até o 
amarelo escuro; 
o O pelo é suave e curto, mas nunca eriçado. Condenam-
se as manchas brancas, negras ou de cor vermelha 
escura, nas extremidades, na parte inferior do abdômen 
e nos flancos; 
o A pele é flexível, de grossura media e coloração rosada, 
sem pigmentação negra ou castanha em torno dos 
orifícios naturais; 
o Os chifres são horizontais, encurvando-se para baixo e 
adiante, mas as pontas podem dirigir-se para frente ou 
para trás, com coloração amarelada, e com a ponta 
escura, mas nunca negra. 
→ HEREFORD 
 
 
 
 
 
 
 O touro hereford é de alta libido e viril no aproveitamento do 
salto; 
 Desempenho, praticidade e lucratividade combinadas 
tornam o gado de corte hereford a raça mais abundante em 
diversas regiões do mundo, sendo amplamente reconhecida 
como raça básica. A fertilidade, rusticidade, eficiência 
alimentar, longevidade e adaptabilidade são habilidades típicas 
para o hereford; 
 Padrão da raça: 
o pelagem vermelha, variando do amarelo até o cereja; 
o cabeça,região inferior e extremidades da cauda, 
brancas. 
o Gradualmente, a pelagem "pampa" característica foi 
se impondo, hoje considerada " marca de pureza" da 
raça. 
 
 
 
→ LIMOUSIN 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Os cruzamentos de Limousin com Zebu são abatidos precocemente 
em relação às outras raças. Seu rendimento de carcaça atinge 
facilmente 65 %. Portanto dependendo do manejo nutricional e 
sanitário fornecido aos animais, consegue-se tranqüilamente 
abater animais cruzados com Limousin com idade média de 13 
meses, chegando-se a um peso entre 15 e 16 arrobas; 
 Padrão da raça: 
o pelagem de cor vermelho dourado escuro, com as 
extremidades de cor trigo; 
o desenvolvimento de animais de peito largo; lombo fone; 
inserção de cauda perfeita, e grandes massas musculares 
nos quartos traseiros; 
o Seu produto final é um animal eficiente, rústico e adaptado 
aos diversos climas e temperaturas. 
 
 
 
 
→ SIMENTAL 
 
 
 
 
 
 Embora o gado Simental seja considerado em sua terra 
uma raça mista para leite, carne e trabalho. Nos últimos 
vinte anos a seleção evoluiu para a criação de animais 
dotados de maior precocidade, menor altura e maiores 
produções de leite e carne. Os machos entram na 
reprodução dos 10 aos 13 meses de idade e as fêmeas dão 
a primeira cria entre os 30 e 36 meses de idade. 
 Padrão da raça: 
o O simental de pura raça é de temperamento dócil, 
sua pelagem é branca ou ligeiramente creme com 
grandes manchas amarelas ou vermelhas, ou uma 
só grande mancha, que varia do amarelo trigo ao 
vermelho castanho; 
o A cabeça, parte inferior do corpo, dos membros e 
ponta de calda é branca. 
 
→ PIEMONTESA 
 
 Este gado de corte tem origem nos Alpes do Norte da Itália e, ao 
longo de séculos, foi selecionado com o objetivo de produção de 
carne de alta qualidade. Por suas características raciais e excelente 
adaptabilidade ao meio ambiente é considerado o Zebu Europeu 
no Brasil; 
 Característica mais notável que é a chamada dupla coxa ou dupla 
musculatura (hipertrofia muscular), que se apresenta com 
freqüência e que se firmou graças a uma seleção persistente e 
rigorosa. 
 Padrão da raça: 
 Com pele e mucosas pretas e pelos brancos, tendendo ao cinza, o 
Piemontês apresenta o padrão ideal para adaptar-se bem ao clima 
tropical, de temperaturas elevadas, e vai bem de encontro ao gosto 
do criador de zebu. Além disto, possui cascos pretos e resistentes e 
prepúcio (umbigo) curto, que facilitam a movimentação em 
pastagens altas; 
 A precocidade reprodutiva é muito alta, tanto nos machos quanto 
nas fêmeas. 
→ MARCHIGIANA 
 
 
 
 
 
 
 
 Tipo produtor de carne caracterizado por notável 
desenvolvimento dos músculos e do quarto traseiro, com 
um tronco alongado e que tende a ser cilíndrico. 
Particularmente precoce e adaptado aos ambientes mais 
difíceis; 
 Os animais nascem em média com 42 Kg de peso ao 
nascer e estão aptos à reprodução à partir dos 16 meses 
para fêmeas e 18 meses para os machos. Na busca de 
animais mais precoces, a raça passou por uma evolução 
nos últimos cinco anos. Houve uma sensível diminuição na 
altura dos animais com incremento na profundidade 
torácica, comprimento e musculosidade. 
 
 
 
 
 
 
 RAÇAS CRIOULAS BRASILEIRAS 
 
As raças crioulas brasileiras descendem dos rebanhos trazidos 
para a América pelos colonizadores portugueses e espanhóis. 
→ Caracu - origem São Paulo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 É uma raça de boi desenvolvida no Brasil colonial, com 
pelos lisos e avermelhados, sendo que a maioria apresenta 
a cor amarela ou baia, podendo chegar ao vermelho tijolo, 
chifre alaranjado, com saída para os lados; orelhas 
pequenas; estrutura longilínea; linha de dorso plana, com 
pequena inclinação na garupa; prepúcio curto; vassourra do 
rabo amarela; mucosa alaranjada; e cascos claros, 
avermelhados ou rajados 
 
→ Crioulo Lageano - origem Santa Catarina 
 
 
 
 
 
 
 Estão muito adaptados às regiões brasileiras de 
temperaturas mais baixas .Apresenta facilidade de parto e 
boa habilidade materna.Suas cores variam entre o preto, o 
marrom e o branco.São compridos e os touros pesam ao 
redor de 429 kg. 
 
 
→ Curraleiro - origem Piauí 
 
 
 
 
 
 A raça curraleiro teve a sua origem em raças provenientes 
da Península Ibérica, trazidas pelos portugueses durante o 
período da colonização e, com o passar dos anos, e 
desenvolveu-se em regiões de clima semi-árido, sendo, 
portanto, muito rústico e resistente a endo e 
ectoparasitaslocal para onde foram trazidas. O Curraleiro 
produz pouco leite; e pouca carne. Por isso mesmo ele é 
conhecido como o "pé duro brasileiro". Essa raça é 
encontrada principalmente no Nordeste, utilizada para puxar 
arado nas lavouras do Ceará, e existe apenas 2mil 
exemplares no país,portanto é uma raça ameaçada de 
extinção. 
→ Pantaneiro - origem Mato Grosso do Sul 
 
 Um gado crioulo do Pantanal de Mato Grosso, mas que está 
desaparecendo com a introdução no Brasil de gado 
zebuíno, em franca expansão. É um gado tipicamente 
europeu, mas que conseguiu se adaptar ao meio tropical, 
sendo a raça predominante desde o começo da exploração 
do Pantanal mato-grossense. Gado de corte sem nenhuma 
uniformidade - pode ser de pelagem branca, preta, pintada e 
outras variações, de acordo com os cruzamentos.