DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

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 DESENVOLVENDO PRODUTOS ALIMENTÍCIOS 
“NOVO PRODUTO”: UM PRODUTO QUE SEJA “NOVO” PARA A EMPRESA EM ALGUM ASPECTO
1. TIPOS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS 
NOVA FUNÇÃO: O PRODUTO FAZ ALGO INTEIRAMENTE NOVO
B) MELHOR DESEMPENHO DE FUNÇÃO EXISTENTE
C) PRODUTO EXISTENTE INTEGRADO EM NOVO PRODUTO
D) UM PRODUTO JÁ EXISTENTE É OFERECIDO PARA NOVOS MERCADOS-ALVO.
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2. IDENTIFICANDO AS ETAPAS DO DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO
GERAÇÃO DE IDÉIAS PARA NOVOS PRODUTOS: FONTES DE IDÉIAS PODEM VIR DE CLIENTES, EQUIPE DE VENDAS, SETOR DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO, FUNCIONÁRIOS DA EMPRESA E OUTRAS FONTES EXTERNAS 
B) AVALIAÇÃO DE IDÉIAS: QUAIS VALE A PENA LEVAR ADIANTE?
C) CONDUÇÃO DE UMA ANALISE COMERCIAL: A IDÉIA FAZ SENTIDO COMERCIALMENTE? A RESPOSTA DEVE VIR DE UMA PREVISÃO DETALHADA DE VENDAS E CUSTOS.
D) DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO: PROJETO E TESTE DO PRODUTO.
E) TESTE DE MERCADO DO NOVO PRODUTO: COMO UMA ÁREA RESTRITA RESPONDE AO PRODUTO?
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F) COMERCIALIZAÇÃO DO NOVO PRODUTO: A EMPRESA DECIDE POR O PRODUTO A VENDA E COMEÇA A PRODUÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E PROMOÇÃO EM LARGA ESCALA.
EX: Nutricionista Desenvolve salgadinho saudável 
A base de batata doce (  conc. Potássio e beta-caroteno ), não frito (secagem ); combinando diversas formas de secagem a Nutricionista chegou a 04 resultados e um grupo de 30 pessoas analisou sabor, aroma, aparência e textura.
G) NÍVEL DE QUALIDADE DO PRODUTO: OS COMPRADORES DE NOVAS IDÉIAS DE PRODUTOS LEVAM EM CONTA FATORES COMO DESEMPENHO DO PRODUTO, RECURSOS, CONFIABILIDADE, CONFORMIDADE, DURABILIDADE, ESTÉTICA E AVALIAÇÃO GERAL.
H) DESIGN DO PRODUTO: UM BOM DESIGN PODE AGREGAR VALOR E AGRADAR AOS CLIENTES SEM NECESSARIAMENTE CUSTAR MAIS.
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SEGURANÇA DO PRODUTO: MARKETEIROS PRECISAM DESENVOLVER NOVOS PRODUTOS QUE TENHAM UM NÍVEL RAZOÁVEL DE SEGURANÇA; A SEGURANÇA DO PRODUTO É UMA CONSIDERAÇÃO ÉTICA E PRÁTICA NO DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO
• MARKETING NUTRICIONAL :ATENDE A ESTE REQUISITO?
Rótulos de Alimentos para Lactentes e Crianças de 	Primeira Infância:
• a Resolução 222/02 ANVISA proíbe fotos , ilustrações, etc, que não aquelas necessárias para ilustrar métodos de preparo ou uso do produto (ex: fotos de crianças pequenas, figuras humanizadas).
• A mesma RDC proíbe frases ou expressões como “fortificante do leite humano” ou similares com o intuito de sugerir que o leite humano é “fraco” ou que necessita ser suplementado.
• RDC 259/02: consta do rótulo inscrição, vocábulo ou figura que possa levar o consumidor a erro na escolha do mesmo? P, ex: o + Nutritivo
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J) PAPEL DA EMBALAGEM / RÓTULO PARA NOVOS PRODUTOS: O “MKT” DEVE TOMAR DECISÕES A ESTE RESPEITO; EMBALAGEM AGREGA VALOR DEVENDO SER FUNCIONAL, CONFERIR PROTEÇÃO E SEGURANÇA AO PRODUTO PODE DISTINGUIR O PRODUTO DE SEUS CONCORRENTES. ( QUAL A COR ?)
RÓTULO: PODE APOIAR O TRABALHO DE MKT PROMOVENDO O PRODUTO ( ÁREA DE ALIMENTOS: RÓTULOS NÃO ATENTOS À LEGISLAÇÃO INDUZINDO O CONSUMIDOR A ENGANOS E CONFUSÕES ); “CONTÉM AROMATIZANTE”...
L) POR QUAIS RAZÕES OS NOVOS PRODUTOS PROPOSTOS PODEM FRACASSAR? O MKT ANALISA ESTAS POSSIBILIDADES ( NORMALMENTE MÁ QUALIDADE E PRINCIPALMENTE INCAPACIDADE DA EMPRESA EM ADEQUAR SUA OFERTA ÀS NECESSIDADES (EXPECTATIVAS) DO CLIENTE .Produtos Alimentícios exs: características sensoriais prejudicadas como doce de leite e bolos industrializados.
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ROTEIRO BÁSICO PARA LANÇAMENTO DE NOVO PRODUTO
QUE TIPO DE CONSUMIDOR UTILIZARÁ O PRODUTO?
QUANTOS CONSUMIDORES EM POTENCIAL EXISTEM?
ONDE MORAM OS CONSUMIDORES EM POTENCIAL?
O PREÇO DO PRODUTO ESTÁ AO ALCANCE DO MERCADO POTENCIAL? 
EX: NOVOS PRODUTOS À BASE DE SOJA SADIA ( LINHA VITA LIGTH); PRODUTOS ADICIONADOS DE NUTRIENTES ESPECIAIS....................CAROS!
5) COM QUE FREQUENCIA ESTE PRODUTO SERÁ ADQUIRIDO?
6) O PRODUTO É VENDÁVEL DURANTE O ANO TODO?
7) QUE CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO RESSALTAM AOS OLHOS DO CONSUMIDOR
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8) ATRAVÉS DE QUE CANAL OU CANAIS OS CONSUMIDORES ESTÃO HABITUADOS A COMPRAR PRODUTOS DESTE TIPO?
9) HÁ UMA BOA RAZÃO PARA UTILIZAÇÃO DE OUTROS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO?
10) QUE CONCORRENCIA ENCONTRARÁ O PRODUTO?
11) QUAL A REPUTAÇÃO DAS MARCAS E FIRMAS CONCORRENTES?
12) PODE ALGUM CONCORRENTE LEVANTAR UM ITEM COMPETITIVO CONSIDERÁVEL A CURTO PRAZO.
13) PODE O PRODUTO COMPETIR FAVORAVELMENTE COM SIMILARES NO MERCADO.
14) HÁ ALGUMA PARTICULARIDADE DO PRODUTO ( RÓTULO OU PROPAGANDA ) QUE POSSA ENVOLVER A EMPRESA NUMA POSSÍVEL VIOLAÇÃO DE LEIS ?
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CONCEITOS:
• MERCHANDISING: É TODA AÇÃO DE VALORIZAÇÃO E ENRIQUECIMENTO DO PRODUTO NO PONTO DE VENDA, DESTACANDO-O DA CONCORRÊNCIA, LEVANDO O CONSUMIDOR A DECISÃO DE COMPRA.
EX:.............?????
OBJETIVO DO MERCHAN: GERAR VISIBILIDADE DIFERENCIADA E DISPONIBILIDADE DO PRODUTO, FAVORENCENDO A COMPRA POR IMPULSO.
• MARKETING DIRETO: COMUNICAÇÃO DIRIGIDA DE OFERTA, PARA UM PUBLICO ALVO PRIORITÁRIO, COM RESPOSTA DIRETA, QAUNTIFICÁVEL E MENSURÁVEL ( É A VENDA ATRAVÉS DE MALA DIRETA, USANDO POSTAGEM DIRETA, TELEMARKETING E INTERNET ).