CERTIFICAÇÃO SEGURANÇA ALIMENTAR. ISO 22.000

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KROTON – FAIS – UNIC
CTS NO AGRONEGÓCIO
CERTIFICAÇÃO EM SEGURANÇA ALIMENTAR 
Docente: Prof.ª Raquel 
Discentes: Jardel Barbosa
Leiliva Campos
Lucas Garcia 
Mario Sergio
Rafaela Cabral
 Sorriso, MT
KROTON – FAIS – UNIC
CTS NO AGRONEGÓCIO
CERTIFICAÇÃO EM SEGURANÇA ALIMENTAR 
Trabalho entregue na disciplina de segurança alimentar, na faculdade de CST do Agronegócio, como parte de nota parcial I .
Sorriso, MT
INTRODUÇÃO
CERTIFICAÇÃO EM SEGURANÇA ALIMENTAR
O consumidor está cada dia mais preocupado com a qualidade do alimento que consome, e para ficar longe de doenças cada detalhe é verificado na hora da compra, condições da embalagem, informações do rotulo, aparência, validade, odor, textura, por isso é imprescindível que as empresas estejam de acordo om as normas da ISO 22000. 
ISO 22000 certificação em segurança alimentar, ela é uma norma internacional que define os quesitos de um sistema de segurança em alimentos, abrangendo todas as organizações da cadeia alimentar da colheita a mesa. Onde a organização deve controlar os perigos e os chamados “pontos críticos de controle” com o intuito de evitar qualquer tipo de contaminação do produto e garantir que ele esteja seguro no momento do consumo. A norma internacional rege a segurança dos alimentos em toda a cadeia de produção, desde produtores passando para armazéns, fabricantes, transportadores até os pontos de vendas.
Foi criada em 2005 em uma parceria da ISO, com a GFSI (Global Food Safety Initiative) e a CIAA (Confederation of Food and Drink Industries of the European Union) e foi baseada nos sete passos do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, ou na sigla em inglês, HACCP – Hazard Analysis of Critical Control Point), definidos no Codex Alimentarius: um programa conjunto da FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação) e da OMS (Organização Mundial de Saúde) onde foi criado um fórum internacional, em 1962, para criar normas para a produção, manuseio e fornecimento de alimentos de forma a proteger a saúde da população e remover barreiras tarifárias.
FUNÇÃO DA ISO
A norma tem o objetivo principal de estabelecer regras para criar uma gestão de controle de perigos nos alimentos, sejam esses perigos biológicos, químicos ou físicos, e também fazer com que a empresa estabeleça programas de monitoramento e melhorias na questão da segurança alimentar. As empresas que podem aderir a estas normas são todas aquelas que possuem alguma relação com a produção, distribuição ou armazenamento de alimentos, mesmo que essa relação seja indireta, como a produção de um equipamento usado na fase de produção de um alimento, por exemplo. Empresas de ração animal ou do setor primário também podem aderir à norma. Apesar de ser primariamente relacionada com a segurança alimentar, a norma também tem diretrizes que envolvem outras áreas da gestão destas empresas do ramo alimentício, como a conscientização dos consumidores e a ética e responsabilidade da empresa sobre seus produtos.
BENEFICIOS
Os benefícios trazidos pela norma ISO 22000 vão além da boa qualidade dos alimentos, apesar deste ser o benefício principal. Uma empresa que está certificada com a ISO 22000 tem um processo de documentação muito mais organizado e, consequentemente, uma comunicação com os parceiros comerciais mais clara e objetiva. A fidelização do cliente é outra vantagem do certificado, uma vez que a empresa possui uma comprovação de segurança alimentar que atende um padrão internacional.
CONCLUSÃO
Do campo a mesa as organizações devem atender as expectativas do consumidor com implantação de inserções, testes de lotes e rastreabilidades, prevenção de controle de danos, segurança de higiene dos alimentos, padronização de processos política de segurança alimentar, com essa e várias outras ações a ISO 22000 ajuda na produção de alimentos e normas, evitando danos a marca e proporciona uma maior confiança do consumidor.