Bioquímica

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BIOQUÍMICA
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EMENTA
Estudar a estrutura, as propriedades químicas e o metabolismo (oxidação e biossíntese) das biomoléculas que compõem os organismos vivos: carboidratos, lipídios e proteínas.
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1. Água
•	Interações entre as biomoléculas e a água
•	Influência do pH sobre a estrutura de biomoléculas
•	Tampões biológicos
2.	Aminoácidos, proteínas e enzimas 
•	Estrutura, classificação e funções de aminoácidos e proteínas
•	Atividade enzimática
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3.	Carboidratos
•	Estrutura, classificação e funções de carboidratos
4. Lipídios
•	Estrutura, classificação e funções de carboidratos
Vitaminas e Sais Minerais
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5.	Metabolismo
•	Via glicolítica.
•	Ciclo de Krebs.
•	Cadeia respiratória.
•	Fermentação láctica e alcoólica.
•	Glicogênese / glicogenólise
•	Gliconeogênese.
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Fundamentos celulares
 Membrana citoplasmática
 Citosol – metabólitos, coenzimas, íons inorgânicos, enzimas e genes dentro de um nucleóide ou núcleo
Procariontes X Eucariontes
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Fundamentos Químicos
 Ligações carbono-carbono (C-C), grupos funcionais
vias metabólicas centrais
 Estruturas lineares X tridimensionais X função
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Fundamentos Físicos
Transformação da Energia em ATP
Reação química X equilíbrio
Metabolismo
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CONSTITUINTES BIOQUÍMICOS
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ÁGUA
Características
Encontrado em maior quantidade nas células
Solvente natural de íons, minerais e outras substâncias
Indispensável para o metabolismo
Conteúdo de água:
90 a 95%
Idade
Atividade Metabólica
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SAIS MINERAIS
Características
Manutenção da pressão osmótica
Manutenção do equilíbrio ácido-básico
Co-fatores enzimáticos  Mg
Formação de ATP  Pi
Função reguladora e formação de ossos  Ca
Oligoelementos: Fe, I e outros
Cl-
Na+ e K+
Patologia
Anemia
Insuficiência Renal Crônica
Doença óssea ou Osteoporose
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PROTEÍNAS
Características
Polímeros de aminoácidos
Classificadas: Fibrosas e Globulares
Fibrosas: Função Estrutural
Globulares: Função Metabólica
Interação com outras moléculas
Patologia
Anemia Falciforme
Desnutrição
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PROTEÍNAS/Organização estrutural
Estrutura Primária
Estrutura Secundária
Estrutura Terciária
Estrutura Quaternária
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PROTEÍNAS/Funções
Morfologia celular
Catalisadores das reações químicas
Controle da permeabilidade celular
Regulação a concentração de metabólitos
Ligam a outras biomoléculas: Transporte
Controle da expressão gênica
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CARBOIDRATOS
Características
Principal fonte de energia celular
Importantes constituintes estruturais
Sinais de reconhecimento: Função informacional
Classificação:
Monossacarídeos 
Dissacarídeos 
Oligossacarídeos 
Polissacarídeos
Patologia
Diabetes Mellitus
Obesidade Patológica
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LIPÍDEOS
Características
Duas regiões: Hidrofílica (Polar) e Hidrofóbica (Apolar)
Relativamente insolúveis em água
Solúveis em solventes orgânicos 
Bicamadas: Membrana Plasmática
Principais Lipídeos Celulares: 
Fosfolipídios
Colesterol
Patologia
Doenças Cardiovasculares
Obesidade Patológica
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ÁCIDOS NUCLÉICOS
Características
Grandes biomoléculas: Nucleotídeos
Tipos DNA e RNA
DNA: Cromossomos contendo genes
RNA: Síntese de proteínas 
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ÁCIDOS NUCLÉICOS
Patologias
Alterações Numéricas: Aneuploidias 
Alterações Estruturais: Síndromes e Cânceres
Mutações: Desordens Genéticas 
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Macromoléculas
Biomoléculas de alto peso molecular
Estrutura química complexa
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 A bioquímica das células apresenta constituintes inorgânicos e orgânicos 
 A água é o constituinte mais abundante
 Existem reservas de carboidratos e lipídios, mas não de proteínas 
 Todos os constituintes bioquímicos são importantes, pois realizam funções vitais 
 Os ácidos nucléicos coordenam direta ou indiretamente todo o metabolismo celular
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