ESTUDO DIRIGIDO Bioquimica

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SUDESTE DE MINAS GERAIS
ESTUDO DIRIGIDO BIOQUÍMICA1
1 – Os carboidratos, também chamados de açúcares, sacarídeos ou glicídeos, são as biomoléculas mais abundantes na natureza. É por conta desta grande diversidade de carboidratos é que também existe uma grande diversidade funcional. Cite três funções destas biomoléculas.
2 – Com base na estrutura da D-glicose e da D-frutose, identifique na estrutura e explique quais são os elementos estruturais que caracterizam esta molécula como sendo um carboidrato. Forneça também a explicação bioquímica para estes açúcares serem considerados D-açúcares e classifique estes dois açucares de acordo com o grupo funcional e o número de átomos de carbono.
 
3 – Os carboidratos podem ser classificados de acordo com o tamanho da cadeia em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Defina cada um destes termos.
4 – O que são carboidratos epímeros? Dê um exemplo.
5 – Os carboidratos apresentam-se na sua maioria nas formas cíclicas em solução aquosa. Faça a reação de ciclização da D-glicose. Indique nas estruturas cíclicas da glicose o carbono anomérico e os isômeros α e β.
6 – A maltose é um dissacarídeo formado por dois monômeros de glicose. Forneça o nome químico deste dissacarídeo e indique e explique se este carboidrato é redutor.
7 – Desenhe a estrutura dos seguintes dissacarídeos. Consulte no livro texto as formas abertas dos monômeros constituintes. Classifique o açúcar como redutor ou não.
 
β-D-galactopiranosil (1→4) α-D-glicopiranose
α-D-glicopiranosil (1→1) α-D-glicopiranosídeo
α-D-glicopiranosil (1→6) α-D-glicopiranose
8 – Preencha a tabela abaixo com as características dos polissacarídeos de reserva e dos polissacarídeos estruturais:
	
	MONÔMERO
	TIPO DE LIGAÇÃO
	CONFORMAÇÃO
	FUNÇÃO
	AMIDO
	
	
	
	
	GLICOGÊNIO
	
	
	
	
	CELULOSE
	
	
	
	
	QUITINA
	
	
	
	
9 – Cite três funções para a classe de biomoléculas lipídeos.
10 – Enumere as características de ácidos graxos saturados e insaturados quanto ao seu arranjo estrutural, ponto de fusão e estado físico. Explique bioquimicamente cada uma das características fornecidas.
11 – Esquematize a estrutura dos lipídeos de armazenamento (triacilglicerol) e dos lipídeos de membrana (glicerofosfolipídeos).
12 - O excesso de colesterol no sangue é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenças arteriais coronarianas. Pórem, o colesterol apresenta diversas outras funções como precursor de outras biomoléculas e função estrutural. Comente esta afirmativa.
13 – Liste as vitaminas lipossolúveis com suas respectivas funções biológicas.
14 – Liste as principais funções dos nucleotídeos e ácidos nucléicos.
15 – Desenhe a estrutura geral de um nucleotídeo evidenciando seus constituintes estruturais principais. Diferencie um ribonucleotídeo de um desoxiribonucleotídeo.
16 - Abaixo estão vários termos que caracterizam uma molécula de ácido nucléico. Explique bioquimicamente cada um dos termos:
- ligação fosfodiéster:
- polaridade 5’-3’:
- pontes de hidrogênio:
- dupla hélice:
- fitas antiparalelas:
- complementariedade de bases:
17 – Os aminoácidos são os componentes das proteínas. Existem apenas 20 aminoácidos protéicos e diversas proteínas com uma grande variação funcional. Cite algumas das funções das proteínas discutidas em sala.
18 – Desenhe a estrutura geral de um aminoácido evidenciando seus constituintes estruturais essenciais.
19 – Classifique os aminoácidos abaixo quanto à polaridade e explique o porquê da sua classificação.
20 – O que são substâncias anfóteras?
21 – Conceitue solução tampão e explique por que os aminoácidos podem funcionar como solução tampão.
22 – Abaixo temos a curva de titulação do ácido acético. Identifique no gráfico a região de tamponamento e explique o que ocorre no valor de pH= 4,76. Relacione as formas moleculares predominantes do ácido neste pH com o funcionamneto de solução tampão. (pKa do ácido acético = 4,76)