Trabalho de Microbiologia dos Alimentos

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Trabalho de Microbiologia dos Alimentos
Nosso trabalho se constituiu em visitação a feiras livres e observação dos possíveis meios de contaminação desses alimentos devidos a manipulação, transporte, armazenamento e exposição inadequados referente à higiene desses locais aliadas às adversidades da estrutura física e ao precário conhecimento dos feirantes sobre as boas práticas de manipulação e comercialização de alimentos.
Podemos observar referente à inapropriação:
Feirantes, consumidores, transeuntes, turistas, crianças, idosos, mendigos e animais dividem o mesmo lugar a esfera dos riscos biológicos;
Carnes em exposição e sem acondicionamento necessário. Embora alguns produtos sejam armazenadas em freezers, os que são vendidos são aqueles que ficam expostos. E dificilmente os itens de segurança como luvas são usadas e manuseiam o dinheiro e os produtos
Exposição dos alimentos expostos a variações climáticas,
 Sendo assim identificamos que esses fatores podem representar riscos à saúde pública pela veiculação de doenças transmitidas por alimentos e ambientes contaminados pela presença de lixo e saneamento precário, a exemplo das toxinfecções alimentares.