Sobre a microbiologia dos alimentos, analise as proposições a seguir: I - Os chamados fatores extrínsecos não interferem na multiplicação dos mic...

A resposta correta é a alternativa A - apenas II. Os fatores extrínsecos, como temperatura, umidade e presença de outros microrganismos, podem sim interferir na multiplicação dos microrganismos em alimentos. Já os fatores intrínsecos, como pH, atividade de água e composição química, também são importantes para o crescimento e sobrevivência dos microrganismos nos alimentos.