2016 10 30 Apêndice B Eloísa

Prévia do material em texto

Apêndice B - Questionário para Pesquisa
Elaborado por Emil Hoffmann, Saulo Fernandes e Thiago Soares (2013).
Este questionário faz parte de uma pesquisa da Universidade de Brasília liderada pelo Professor Dr. Valmir Emil Hoffmann. Qualquer dúvida pergunte ao aplicador. Lembrando que todas as informações da empresa serão mantidas em sigilo para a preservação da mesma. 
O tempo de resposta é de 5 a 20 minutos!
Obrigado pela colaboração!
Caso tenha interesse em receber os resultados dessa pesquisa, favor informe seu e-mail que enviaremos os resultados:______________________________________________.
Número do Questionário:______________ Data: 30/10/2016.
Dados do Respondente
Nome do entrevistado: Elóisa Fátima Silva Oliveira
	Sexo: Feminino
	Idade: 46 anos
	Escolaridade (completa): 2º Grau Completo
	Cargo na empresa:
	Gerente/ Caixa.
	Tempo de experiência no Cargo:
	10 anos.
	Tempo de trabalho na empresa:
	10 anos.
Dados da Empresa
Nome da Empresa: Pizza Boa
Localização: Cruzeiro Novo, Brasília. b) Ano de fundação: 2006.
Número de funcionários diretos (formais e informais): 5.
Capacidade máxima (número de lugares): 50.
Dados sobre Desempenho da Empresa
Por favor, indique o desempenho atual de seu negócio nos seguintes critérios?
 Desempenho Atual Baixo Alto
	a) Bem sucedido em satisfazer o consumidor
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	b) Bem sucedido na construção de reputação positiva
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	c) Bem sucedido na geração de lucro o ano todo
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	d) Bem sucedido em gerar lucros em tempos de crise por baixa demanda (desastres climáticos, recessão, etc.)
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	e) Resposta eficaz para as mudanças no mercado
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	
Por favor, indique as receitas totais declaradas de seu empreendimento, em relação aos concorrentes mais significativos em cada um dos anos abaixo:
 Receitas Totais Baixo Alto
	No ano do início da empresa (2013)
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	Em 2014 
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	Em 2015 
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	Sua projeção para 2016 
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
Por favor, indique a rentabilidade da empresa, em relação aos concorrentes mais significativos em cada um dos anos abaixo:
 Rentabilidade Baixo Alto
	No ano do início da empresa (2013)
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	Em 2014 
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	Em 2015 
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	Sua projeção para 2016 
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
Por favor, informe qual a taxa de ocupação média do empreendimento nos seguintes períodos:
Em 2013: Não havia ocupação, apenas entrega.
Em 2014: Não havia ocupação, apenas entrega.
Em 2015: Não havia ocupação, apenas entrega.
Sua projeção para 2016: 70% ,
Por favor, indique o número total de empregados da empresa em cada um dos anos abaixo:
No ano do início da empresa (2013): 3 empregados.
Em 2014: 3 empregados.
Em 2015: 0 empregados.
Sua projeção para 2016: 5 empregados.
Por favor, indique o número de refeições média do empreendimento nos seguintes períodos:
No ano do início da empresa (2013): 3.
Em 2014: 3.
Em 2015: 0.
Sua projeção para 2016: 5.
Diante do exposto, indique o desempenho da sua empresa, considerando que 4 é um desempenho médio do setor de restaurantes. 
 Baixo Média Alto
	Desempenho Organizacional
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
Assinale segundo a escala de importância de 1 a 5 (onde 1 representa nenhuma importância e 5 representa máxima importância) a opção, que na sua opinião, os recursos listados abaixo sua empresa considera importante para gerar vantagem competitiva frente aos seu concorrentes.
	Recursos
	
	a) A organização usa o recurso?
	
	b) O uso deste recurso pela organização lhe permite melhor desempenho (produtividade, faturamento, etc)?
	c) O recurso é raro no mercado?
	
	d) O recurso é substituível?
	
	e) O recurso é custoso de imitar?
	
	
	Escala
	
	1
	2
	3
	4
	5
	
	1
	2
	3
	4
	5
	
	1
	2
	3
	4
	5
	
	1
	2
	3
	4
	5
	
	1
	2
	3
	4
	5
	
	Financeiro
	
	Preço Baixo (Estrutura de Custos Enxuta)
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	X
	
	
	
	Poder de Barganha com Fornecedores (Comprar Barato e Produto de Qualidade)
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Humano
	
	Padrão de/Bom Atendimento
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	Agilidade em Servir
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	Capacitação/Treinamento
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	Conhecimento dos Produtos
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	X
	
	
	
	Conhecimento Gerencial
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	X
	
	
	
	Bom processo de seleção (contratando colaboradores com perfil adequado e alinhado a empresa)
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Físico
	
	Localização Geográfica
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	Ambiente (Arquitetura, Layout, etc.)
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	X
	
	
	
	
	Quantidade Adequada de Estacionamento
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	Variedade de Produtos/do Cardápio
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	Setorização (proximidade com restaurantes do mesmo segmento)
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Organizacional
	
	Qualidade dos Produtos
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	Produto/Receita Própria
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	Padrão de Qualidade
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	Delivery
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	Marca
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	Marketing e Publicidade
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	Desperdício Mínimo
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	Utilizar produtos orgânicos
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	Comida Vegetariana
	
	X
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	X
	
	
	
	X
	
	
	
	
	
	
	
	X