Modelo de Relatório bromato

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Relatório Modelo
Capa (obrigatório):
De acordo com a NBR 1424( 2005) o modelo de capa, que deve ser
apresentado no formato A4 (21 cm x 29,7 cm), o, recomenda-se obedecer ao
tamanho 12. Deve obedecer a seguinte ordem:nome da instituição, faculdade e
curso;nome do autor;título; subtítulo, se houver;local (cidade da instituição)ano
da entrega. Margem superior 3cm, margem inferior 2cm, margem esquerda
3cm e margem direita 2cm., tudo centralizado Espaçamento 1,5. A fonte não é
especificada mas recomenda-se o padrão de Times New Roman ou Arial.
 
 Folha de rosto (obrigatório)
A folha de rosto, que é a folha que contém os elementos essenciais à
identificação do trabalho, deve ser apresentado no formato A4 (21 cm x 29,7
cm), o projeto gráfico e de responsabilidade do autor, recomenda-se obedecer
ao padrão de fonte Times New Roman ou Arial. Deve obedecer a seguinte
ordem: a-nome do autor; b- título; c- subtítulo, se houver; d- natureza (tese,
dissertação, trabalho de conclusão de curso, monografia e outros) e objetivo
(aprovação em disciplina, grau pretendido e outros); nome da instituição,
faculdade, curso; área de concentração e- nome do orientado e, se houver, do
co-orientador; f- local (cidade da instituição) - ano da entrega. Margem superior
3cm, margem inferior 2cm, margem esquerda 3cm e margem direita 2cm. .
Espaçamento 1,5 (ABNT NBR 14724)
Sumário (obrigatório)
A designação SUMÁRIO deve ser centralizado, escrito em letras maiúsculas e com a
mesma tipologia da fonte utilizada para as seções principais Margem superior
3cm, margem inferior 2cm, margem esquerda 3cm e margem direita 2cm.
Espaçamento 1,5, conforme a NBR 6024 (2003)
CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ
CURSO DE NUTRIÇÃO
Disciplina: Bromatologia
DETERMINAÇÃO DE CINZAS
NOME DO(S) ALUNO(S)
Fortaleza
 2018
NOME DO(S) ALUNO(S)
DETERMINAÇÃO DE CINZAS
Relatório da disciplina de Bromatologia
do curso de Graduação em Nutrição do
Centro Universitário Estácio do Ceará
como exigência pra a complementação
da nota avaliativa.
Profa.:
Fortaleza
 2018
SUMÁRIO
1. Introdução 
2. Objetivos
3. Material e métodos
4. Resultados e discussão
5. Conclusão 
6. Referências Bibliográficas
1. Introdução 
Conforme o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969 da
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), “alimento é toda substância
ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra
forma adequada, destinadas a fornecer ao organismo humano os elementos
normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento, sendo que a
composição físico-química de um alimento corresponde à proporção dos
grupos homogêneos de substâncias presentes em 100g de amostra,
fornecendo de forma geral o valor nutritivo aproximado” (CECCHI, 2003). 
As cinzas de um alimento são os resíduos inorgânicos que
permanecem após a queima da matéria orgânica. Não possui necessariamente
a mesma composição que a matéria mineral presente originalmente no
alimento, pois pode haver perda por volatilização ou alguma interação entre os
constituintes da amostra (CECCHI, 2003).
2. Objetivos
O objetivo do trabalho foi determinar a matéria inorgânica (cinzas)
presente em amostra de biscoito salgado Panetini tipo snacks. 
3. Materiais e Métodos
3.1 Materiais
 Balança analítica
 Cadinho de porcelana 
 Dessecador
 Espátula pequena 
 Estufa tipo Mufla
 Pinça grande
 Biscoito Panetini 
3.2 Métodos
Pegar cadinho de porcelana com auxílio da pinça;
Identificar o cadinho com lápis;
Pesar o cadinho em balança analítica e anotar o peso;
Tirar a tara da balança;
Pesar a amostra e anotar o peso;
Pegar o cadinho com a pinça e levar para a Mufla a 550o C/ 12h;
Esfriar o cadinho no dessecador;
Realizar cálculo percentual de cinzas da amostra.
4. Resultados/ Discussão
Dados:
Peso do cadinho 35,504g
Peso da amostra (Panetini) 5,058g
Peso após 12 horas em mufla a 
550o C
35,600g
Para obter a quantidade de gramas de cinzas da amostra foi feito o seguinte
cálculo:
35,600g - 35,504g = 0,096g 
Onde cinzas = 100 x 0,096/ 5,058 = 1,89%
 5. Conclusão 
Com a finalização do trabalho concluímos que, o valor de
porcentagem referente ao teor de cinzas da amostra é de 1,89% e que este
está dentro do padrão que encontramos na literatura pesquisada e permitido
pela Agência Nacional em Vigilância Sanitária (ANVISA) que é no máximo 3%
para biscoitos e bolachas salgadas. 
 6. Referências Bibliográficas