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Química de Alimentos

A Química de Alimentos é uma disciplina que estuda a composição química dos alimentos, bem como as reações químicas que ocorrem durante o processamento e armazenamento dos mesmos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os nutrientes presentes nos alimentos, como carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais, e como eles são afetados por diferentes fatores, como temperatura, pH e umidade. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, que precisam entender como os processos químicos afetam a qualidade e segurança dos alimentos, bem como para profissionais da área de saúde, que precisam orientar seus pacientes sobre uma alimentação saudável e equilibrada.

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Quimica de Alimentos   Araujo   Parte 2

Postgraduate

Fundação Universidade do Estado de Santa Catarina

Liana Canonica

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Quimica de Alimentos Araujo Parte 2

Química de Alimentos

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