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SUMÁRIO
31 INTRODUÇÃO	�
42 RELATÓRIO DESCRITIVO	�
42.1 Dados da empresa pesquisada	�
42.2 Recrutamento e Seleção	�
42.2.1 Técnicas de Recrutamento e Seleção	�
52.2.3 Programa de integração	�
62.2.5 Cultura Organizacional	�
92.4 Conceitos de planejamento estratégico	�
123 CONSIDERAÇÕES FINAIS	�
13REFERÊNCIAS	�
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1 INTRODUÇÃO
No mercado atual existe uma grande procura por produtos e serviços de qualidade. O modo como os clientes percebem os serviços e recebem os produtos adquiridos determina se eles tiveram uma experiência de qualidade, e se estão satisfeitos. É importante dar atenção ao fato de que as expectativas dos clientes podem sofrer alterações. Aquilo que hoje é considerado de qualidade ou que satisfaz o cliente amanhã poderá ser diferente (ZEITHAML e BITNER, 2003). 
E com a Qbatato não é diferente. Procurando fornecer aos clientes alimentos de qualidade, a empresa contratou a equipe Y para realizar uma pesquisa de mercado buscando informações relevantes no município de Lagoa da Prata – MG. 
A partir desta pesquisa de mercado a equipe Y, irá pesquisar a empresa Cardoso e Filhos Alimentos, procurando identificar os pontos relevantes que levam a empresa estar no mercado a tanto tempo. E como ela consegue entregar aos seus clientes alimentos com um sabor delicioso sem perder a qualidade. 
A empresa Cardoso e Filhos Alimentos, está no mercado a 22 anos, localizada na cidade de Lagoa da Prata, a empresa fornece aos seus clientes alimentos preparados, como: café da manhã, almoço, jantar e demais lanches. Seus principais clientes são empresas que a contratam para fornecer estas refeições. Atualmente a empresa conta 83 funcionários em seu quadro, sendo estes, cozinheiras, fritadeiras, nutricionista, motorista, analista de Recursos Humanos e auxiliares, encarregados e atendente. 
Após alguns meses de trabalho na empresa Cardoso e Filhos Alimentos, a equipe Y, pôde identificar algumas variáveis relevantes na empresa. Conhecendo quais são as técnicas e procedimentos que a empresa utiliza no dia a dia, para fornecer seus alimentos com rapidez e qualidade. Além de conhecer quais são suas metas e objetivos a curto e a longo prazo. 
2 RELATÓRIO DESCRITIVO
2.1 Dados da empresa pesquisada
	A equipe Y foi contratada para realizar uma pesquisa de mercado com empresas do ramo alimentício. E para a realização desta pesquisa a equipe Y escolheu a empresa Cardoso e Filhos Alimentos, localizada na cidade de Lagoa da prata. A empresa fornece aos seus clientes alimentos preparados, como: café da manhã, almoço, jantar e demais lanches. Seus principais clientes são empresas que a contratam para fornecer estas refeições. Atualmente a empresa conta 83 funcionários em seu quadro, sendo estes, cozinheiras, fritadeiras, nutricionista, motorista, analista de Recursos Humanos e auxiliares, encarregados e atendente.
	Após alguns meses de analise na empresa Cardoso e Filhos Alimentos, a equipe Y conseguiu levantar alguns dados que serão apresentados abaixo.
2.2 Recrutamento e Seleção
2.2.1 Técnicas de Recrutamento e Seleção
	Atualmente a empresa tem um setor de Recursos humanos que conta com um analista de RH e dois auxiliares. Neste setor são realizados diariamente os diversos procedimentos rotineiros do setor, como folha de pagamento, férias, admissão, rescisões entre outros procedimentos. No RH da empresa Cardoso e Filhos Alimentos são realizados sempre que necessário procedimentos de recrutamento e seleção. 
	Segundo Chiavenato (1999), as políticas de recrutamento e seleção são as regras a serem adotadas na contratação de novos funcionários, para garantir que não exista desempenho de funções indesejáveis e que ponham em risco os sucessos de algumas funções em específico. Este autor cita três tipos de recrutamento utilizados, que são recrutamento interno, externo e misto.
De acordo com a pesquisa realizada pela equipe Y, identificou-se que a empresa usa o método de recrutamento externo. Que segundo Chiavenato (1999), consiste em, buscar candidatos externos para o preenchimento de vagas, utilizando técnicas de recrutamento. O recrutamento externo renova e enriquece os recursos humanos da organização ao selecionar candidatos previamente qualificados e treinados. Entretanto é um processo mais lento e dispendioso, além de monopolizar as oportunidades dentro da empresa.
A partir do momento em que se tem as informações a respeito do cargo a ser preenchido, o passo a seguir é a escolha das técnicas se seleção adequada para a escolha e conhecimento do candidato adequado. O processo de seleção funciona como um filtro, determinando quais candidatos se tornarão funcionários (CHIAVENATO, 1999).
As principais técnicas de seleção citadas por Chiavenato (1999), são: entrevistas; provas de conhecimento ou capacidade; testes psicométricos; testes de personalidade; técnicas de simulação/dinâmica. Na empresa pesquisada é utilizado a técnica de seleção, entrevista, onde o analista de Recursos humanos realiza algumas perguntas ao entrevistado com a finalidade de traçar o seu perfil, procurando identificar se ele (a) possui as características que o cargo requer.
Observou-se também na pesquisa que quando existe algum desligamento de funcionário por parte dele, a empresa realiza uma breve entrevista, procurando saber os reais motivos que levaram aquele funcionário a se desligar da empresa. Esta entrevista é realizada informalmente pelo encarregado de setor.
2.2.3 Programa de integração 
Quando contratado pela empresa, depois de passar por todos os procedimentos burocráticos o novo funcionário é inserido na empresa, e começa a integrar o novo quadro de funcionários. Esta integração do novo funcionário na empresa é conceituado por Boog (2008) como um processo que se destina a todos os novos funcionários. E a integração é realizada por um representante do RH, possibilitando assim ao novo funcionário ter uma visão geral da organização, conhecendo a história da empresa, as instalações e características do ambiente de trabalho. 	
Na empresa Cardoso e Filhos Alimentos, o processo de integração de um novo funcionário é realizado por um técnico de segurança. Que tem a responsabilidade de apresentar todos os setores da empresa e quais serão suas principais responsabilidades. Em relação a história da empresa, sua missão e visão de mercado, ainda não é apresentado aos novos funcionários.
2.2.4 Clima Organizacional
Nos pressupostos de Chiavenato (2002, p.183), o clima organizacional envolve “fatores estruturais, como tipo de organização, tecnologia utilizada, política da companhia, metas operacionais, regulamentos internos, além de atitudes e comportamento social” que são considerados como fatores sociais. Ainda de acordo com Chiavenato (2002, p. 183), “O clima organizacional constitui o meio interno, a atmosfera psicológica característica de cada organização”. Ele envolve aspectos formais e informais na estrutura organizacional, como sistemas de controle, regras e relações interpessoais, que existem na organização. 
Após a pesquisa da equipe Y, na empresa Cardoso e Filhos Alimentos, verificou-se que a empresa não realiza pesquisa de clima organizacional. Sendo está de suma importância para avalição do clima organizacional da empresa, e verificação de fatores internos e externos que podem influenciar diretamente no atendimento e venda de alimentos aos seus clientes. 
Para Bispo (2005) a pesquisa de o clima organizacional é muito importante para as empresas, pois através desta é identificado os fatores internos e externos que influenciam no clima organizacional. Os fatores internos originam-se dentro da empresa, eles produzem melhores resultados para a organização. Enquanto os fatores externos são originados fora da empresa, e têm influência direta no comportamento de ações e decisões dos funcionários.2.2.5 Cultura Organizacional
A Cultura organizacional é como um sistema de valores compartilhados pelos membros de uma empresa, sendo esta diferenciada de outras empresas. Para Teixeira et al (2005) cultura organizacional é um conjunto de ideias, conhecimentos, formas de agir, pensar e sentir, que são partilhados por um grupo de pessoas com certa regularidade no tempo e no espaço. Com isto, a cultura é considerada como uma identidade de cada empresa, pois possibilita distingui-la das demais pelas especificidades singulares de cada uma. Desta forma a cultura organizacional possibilita aos integrantes da empresa ter percepções comuns acerca do trabalho realizado, favorecendo assim a criação do clima organizacional, que tem impacto sobre a produtividade e nível de satisfação de seus funcionários.
Verifica-se através da pesquisa que a empresa Cardoso e Filhos Alimentos possui uma cultura organizacional voltada para o ambiente familiar. Uma vez que a empresa é gerida pelo dono e seus filhos. Na empresa existem muitos crenças e tradições que não podem ser modificados, devido a empresa ser familiar e ter passado de geração em geração. Dentre os hábitos mais comuns existentes na empresa, identifica-se o modo de preparação dos alimentos, como receitas e técnicas para fazer cada refeição. Estas tradições são ensinadas a cada nova cozinheira ou auxiliar de cozinha.
2.3 Analise Financeira
	A empresa pesquisada pretende implantar novas cozinhas, redes de alimentos preparados e aumentar sua capacidade de produção. Para isto a equipe Y realizou uma pesquisa de mercado em quatro bancos, verificando qual banco tem a melhor proposta de financiamento para a empresa investir em seus negócios. A Cardoso e Filhos Alimentos pretende financiar 100.000,00 mil reais. Abaixo é demonstrado os cálculos das propostas dos 4 bancos analisados, considerando que os juros cobrados pelos bancos juros são compostos.
Cálculos:
M = montante (valor total a pagar no fim do financiamento)
v= Valor financiado
i = Taxa de juros
n= tempo (em anos!)
Banco A:					Fórmula:
Taxa: 6,8% a.a 				M = v.(1+i)^n  
Período: 180 meses = 15 anos		M = 100.000.(1+0,068)^15
M = 100000*2,682
M = R$ 268.200,00  
- Parcela: R$268.200,00/180 
R$1.490,00 mensal
Banco B: 					Fórmula:
Taxa: 11,6% a.a				M = v.(1+i)^n
Período: 108 meses = 9 anos 		M = 100000.(1+0,116)^9
M = 100000*2,685
M = R$ 268.500,00
- Parcela: R$ 268.500,00/108 
R$ 2.486,11 mensal
Banco C: 					Fórmula:
Taxa: 9,6% a.a 				M = v.(1+i)^n
Período: 144 meses = 12 anos 		M = 100000.(1+0,096)^12
M = 100000*3,004
M = R$ 300.400,00
- Parcela: R$ 300.400,00/144
R$ 2.086,11 mensal
Banco D: 					Fórmula:
Taxa: 5,9% a.a 				M = v.(1+i)^n
Período: 240 meses = 20 anos		M = 100000.(1+0,059)^20
 						M = 100000*3,147
M = R$ 314.700,00
- Parcela: R$ 314.700,00/240
R$ 1.311,25 mensal
	Conforme demonstrado nos cálculos acima o banco que possui as melhores condições financeiras de financiamento a longo prazo. É o banco A, que financia R$ 100.000,00 reais em 180 meses, a uma taxa de juro de 6,8% ao ano, com parcelas de R$ 1.490,00 reais mensais, totalizando um valor de R$ 268.200,00 reais financiados. Sendo R$ 100.000,00 do capital a ser empregado e R$ 168.200,00 de juros.
2.4 Conceitos de planejamento estratégico 
O Planejamento Estratégico é uma metodologia gerencial que permite estabelecer a direção a ser seguida pela Organização, visando maior grau de interação com o ambiente. Ele engloba os seguintes itens: âmbito de atuação, macro políticas, políticas funcionais, filosofia de atuação, macro estratégia, estratégias funcionais, macro objetivos, objetivos funcionais (KOTLER, 1975).
Baseado no planejamento estratégico verificou-se por meio da pesquisa que a empresa Cardoso e Filhos Alimentos possui missão, visão e valores. Sua missão é: ser uma empresa que fornece alimentos prontos de qualidade procurando atender os desejos e necessidades de seus clientes com rapidez. A empresa tem como visão: Ser uma empresa líder em Lagoa da Prata e região, reconhecida por seus clientes pela qualidade e inovação do sabor de seus alimentos preparados. 
Em relação aos valores, a empresa considera que: os clientes são a razão da sua existência; Trabalhar com ética e pensando sempre no bem estar de nossos clientes; Respeito e confiança em nossos clientes. A partir destes dados verifica-se que a empresa está empenhada em manter seus clientes satisfeitos, sempre pensando no bem estar deles e em crescer cada vez mais no mercado. 
A equipe Y, perguntou a empresa quais são suas pretensões para daqui 5 anos. E foi relatado pelos gestores da empresa que eles querem que a empresa seja reconhecida na região centroeste como a melhor empresa que fornece alimentos preparados com qualidade e presteza; Poder aumentar sua capacidade de fornecimento de alimentos preparados. 
A empresa Cardoso e Filhos Alimentos é uma empresa que pensa muito em crescer no mercado, e para isto ela sabe que precisa adaptar-se para conseguir atender um público maior. Desta forma ela precisaria fazer investimentos em suas cozinhas industriais, contratar mais pessoal e alimentos para conseguir fornecer um maior número de refeições preparadas.
Para conseguir crescer neste mercado tão concorrido e promissor, a empresa Cardoso e Filhos Alimentos precisaria melhorar seu planejamento estratégico. Segundo Shirley (1983), o planejamento estratégico é um processo pelo qual os dados são coletados e analisados, alternativas são geradas e avaliadas, e decisões são tomadas. 
Desta forma, para a empresa conseguir atingir seus objetivos ela deve analisar a sua viabilidade econômica de crescimento. Traçar metas a serem alcançadas, contratar mais pessoal, aumentar a aquisição de alimentos. Analisar seus concorrentes, divulgar mais a empresa realizando visitas as empresas da cidade de Lagoa da Prata e região que fornecem refeições em seus próprios restaurantes. Tudo isto deve ser realizado utilizando-se o planejamento estratégico como estrutura de crescimento.
Em análise na empresa a equipe Y, percebeu que a empresa possui algumas políticas de responsabilidade social e ambiental. Dentre estas políticas destaca-se a destinação correta dos resíduos gerados pela empresa. Como restos de alimentos, e embalagens descartáveis utilizados em produtos industrializados quando estes são adquiridos pela empresa. Pôde-se verificar que a empresa atualmente não possui nenhum projeto de preservação ambiental. O que poderia ser proposto, uma vez que a empresa pretende crescer no mercado, e com isto ela irá produzir muito mais lixo orgânico e reciclável. 
Pensando em degradação ambiental, a empresa poderia criar como projeto sendo uma horta totalmente sustentável, onde a empresa poderia colher os alimentos e consumi-los em sua cozinha. E os restos de alimentos descartados poderiam serem secados e usados como adubo orgânico nesta horta. 
Como a empresa Cardoso e Filhos alimentos pensa em expandir seu negócio, seria interessante ela pensar em Governança corporativa. Segundo Silveira e Famá (2002), o Sistema de governança coorporativa adotado pelas empresas depende, do ambiente em que elas estão inseridas. Para Shleifer e Vishny (1997), a maior parte das economias de mercado avançadas tem resolvido seus problemas de governança coorporativa, garantindo enormes fluxos de recursos para as empresas obtendo assim um retorno de seus lucros aos fornecedores de recursos. 
Segundo a equipe Y, a empresa Cardoso e Filhos Alimentos não possui um sistema de governança coorporativa. Porém em análise é indicado que a empresa comece a pensar nesta possibilidade de recurso. Uma vez que a governança corporativa é para todos, independentemente do porte da empresa. Com isto o futuro da empresa precisa ser planejado, procurando sempre atender os interesses dos sócios e de seus herdeiros, valorizando a gestão e os resultados da empresa.
A empresa não possui nenhum um projeto social voltado para a sociedade, porémem contrapartida ela está sempre presente em eventos sociais. E na maioria das vezes colabora com parte das refeições destes eventos criados em prol das pessoas menos favorecidas. O ideal seria a empresa criar um projeto que visa-se ajuda direta as pessoas vulneráveis, como arrecadação de alimentos e montagem de cestas básicas, que podem ser distribuídas as pessoas com mais necessidades. Outro projeto que pode ser inserido na empresa, é a realização de uma sopa noturna para famílias menos favorecidas. Estes sopões podem ser realizados com alimentos que podem vir a serem descartados pela empresa, pois alguns alimentos não podem ser servidos em suas refeições se estes tiverem começando a apodrecer. Mais podem ser lavados higienizados e feitos em sopões que pode alimentar milhares de famílias.
Quando falado da relação da empresa com seus funcionários, a equipe Y, observou que a empresa não oferece muitos benefícios aos seus funcionários. Sendo o tiket refeição, o único benefício oferecido pela empresa. Como a Cardoso e Filhos Alimentos pensa em crescer e se expandir no mercado da cidade de Lagoa da Prata e região, seria aconselhável que a empresa cria-se um plano de carreira com planejamento de cargos e salários e mais benefícios aos seus funcionários. Com isto ela estaria motivando estes e incentivando eles a estarem mais comprometidos com a missão e visão da empresa. Que é crescer e se expandir com fornecimento de refeições de qualidade e agilidade.
3 CONSIDERAÇÕES FINAIS
	Este trabalho foi realizado pela equipe Y, que realizou uma pesquisa e análise da empresa Cardoso e Filhos Alimentos. O objetivo da pesquisa era verificar como as empresas do ramo alimentício se comportam e atuam na cidade de Lagoa da Prata. E a empresa escolhida para análise foi a Cardoso e Filhos Alimentos. 
	Conclui-se com esta pesquisa que a empresa Cardoso e Filhos Alimentos tem muita vontade de crescer na cidade de Lagoa de Prata e região, com o fornecimento de alimentos preparados podendo vir a aumentar suas cozinhas industriais. 
Porém antes de se expandir a empresa precisa melhorar muito sua capacidade produtiva. Para isto ela precisa elaborar um planejamento estratégico que elenque todas as suas metas e desejos, podendo assim vir alcançar seus desejos. 
Para a equipe Y, a pesquisa foi de suma importância, pois possibilitou a todos os envolvidos uma melhor compreensão do mercado alimentício e dos anseios da empresa pesquisada. Além de poder conhecer diversas áreas, pois a pesquisa foi muito grandiosa envolvendo todos os setores da empresa desde a preparação dos alimentos até o consumo final. 
REFERÊNCIAS
CHIAVENATO, Idalberto. Planejamento, recrutamento e seleção de pessoal: como agregar talentos à empresa. 4 ed. São Paulo: Atlas, 1999.
CHIAVENATO, Idalberto. Planejamento, recrutamento e seleção de pessoal: como agregar talentos à empresa. 4 ed. São Paulo: Atlas, 1999.
CHIAVENATO, Idalberto. Teoria Geral da Administração. Rio de Janeiro, Campus, 6 ed, 2002, v.II.
BISPO, Carlos Alberto Ferreira. Um novo modelo de pesquisa de clima organizacional. São Paulo, 2005, vol 16. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?pid=s010365132006000200007&script=sci_arttext&tlng=pt>. Acesso em: 18 outubro de 2017.
BOOG, Gustavo G. e BOOG, Madalena T. (Coord.) Manual de Treinamento e Desenvolvimento: processo e operações. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2008.
KOTLER, Philip. Administração de marketing. São Paulo. Atlas. 1975.
SILVEIRA, Alexandre Di Miceli. FAMÁ, Rubens. Governança Corporativa, desempenho e valor da empresa no Brasil. Universidade de São Paulo. Curso de Administração. São Paulo. Outubro de 2002. Disponível em: file:///C:/Users/4SER/Downloads/Dissertacao_Alexandre_Di_Miceli%20(1).pdf. Acesso em: 18 de outubro de 2017.
SHIRLEY, Robert C. Identifying the leveis. strategy for a college or university. Long Range Planning. Great Britain. 16 (3):92-8. 1983.
SHLEIFER, Andrei. VISHNY, Robert. A survey of corporate governance. Journal of Finance. v. 52. n. 2. p. 737-783. 1997. 
TEIXEIRA, G. M. et al. Gestão Estratégica de Pessoas. Rio de Janeiro: FGV, 2005.
ZEITHAML, Valerie A. BITNER, Mary Jo. Marketing de Serviços: A Empresa com foco no cliente. 2ª ed. São Paulo, Bookman, 2003. 
CENTRO DE CIÊNCIAS EMPRESARIAIS E SOCIAIS APLICADAS
nome do cursO
RELATÓRIO DESCRITIVO: análise da empresa Cardoso e Filhos Alimentos.
Lagoa da Prata
2017
RELATÓRIO DESCRITIVO: análise da empresa Cardoso e Filhos Alimentos
Trabalho de ........ apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral na disciplina de .........
Orientador: Prof. 
Lagoa da Prata
2017