NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	
	1a Questão (Ref.:201407540234)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	
	
	
	
Avalie as afirmativas abaixo pertinentes aos requerimentos de energia e assinale a alternativa CORRETA .
I. A energia é dispendida pelo corpo humano na forma de taxa metabólica basal, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade.
II. O tamanho e composição corporal, a cafeína, o álcool e a nicotina são fatores que podem afetar o gasto energético total.
III. A taxa metabólica de repouso é mais alta durante os períodos de rápido crescimento, principalmente durante o primeiro e segundo meses de vida.
 IV. As mulheres têm taxa metabólica de 5 a 10% maiores que as dos homens.
		
	
	As afirmativas II, III e IV estão corretas	
	 
	As afirmativas I e II estão corretas
	
	As afirmativas I, III e IV estão corretas
	
	As afirmativas I, II e IV estão corretas
	
	As afirmativas II e IV estão corretas
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201408092787)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A avaliação nutricional é essencial para um correto diagnóstico nutricional e consequentemente para uma intervenção nutricional efetiva. Sobre a avaliação nutricional, é INCORRETO afirmar que:
		
	
	A perda de peso involuntária, constitui importante informação para avaliar o estado nutricional, já que pode apresentar elevada correlação com a mortalidade.
	 
	O IMC é um bom indicador da variação de massa magra e gordura corporal, sendo amplamente utilizado na avaliação do estado nutricional.
	
	Paciente A.M., 55 anos, sexo feminino, é atendida em Unidade Básica de Saúde para controle da obesidade (IMC 34kg/m2). O aumento de peso excessivo ocorreu durante sua primeira gestação, momento em que ganhou 22 Kg. Circunferência de cintura de 102 cm. Considerando a distribuição de gordura corpórea, pode-se dizer que a paciente apresenta obesidade com risco cardiometabólico.
	
	O IMC é um indicador do estado nutricional, porém não permite distinguir a composição corporal do indíviduo (percentual massa magra/massa gorda).
	
	A circunferência da cintura é utilizada por e predizer o acúmulo de gordura visceral e correlacionar com o risco de doenças crônico degenerativas.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201408092751)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Em relação ao balanço energético, assinale a afirmativa INCORRETA:
		
	
	No balanço energético positivo (ingestão excessiva de calorias) o consumo de energia é maior que o gasto calórico resultando em ganho de peso.
	
	O balanço energético é influenciado pelo tipo de atividade física, alimentos consumidos e presença de enfermidades.
	 
	No balanço energético negativo (déficit de calorias) o consumo energético de energia é menor que o gasto de energia resultando em ganho de peso.
	
	Para manutenção do peso corporal, o consumo alimentar e o gasto de energia em atividades devem ser os mesmos, de modo que o balanço energético será igual a zero.
	
	O balanço energético resulta da relação entre o consumo de alimentos (macronutrientes) e o gasto calórico das atividades do dia.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201408460265)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Qual o valor energético de um jantar que corresponda a 25% das necessidades energéticas do seguinte indivíduo: E.A.P., sexo masculino, com 32 anos de idade, estatura de 175 cm e IMC de 23 kg/m², VET: 2.618kcal/dia.Este indivíduo tem o hábito de consumir: cereais, leguminosas, frutas e sucos de frutas, proteínas de origem animal, óleo de oliva, hortaliças.
		
	
	1964kcal
	 
	655kcal
	
	1960kcal
	
	895kcal
	
	785kcal
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201408195927)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Entre os fatores que influenciam diretamente a taxa de metabolismo basal (TMB), destaca-se a febre. Para cada grau acima de 37 graus, a taxa aumenta em cerca de:
		
	
	13%
	
	18%
	
	20%
	 
	10%
	
	2%
	
	
	1a Questão (Ref.:201408413748)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	São fatores que diminuem a taxa metabólica basal:
		
	
	Muito tecido adiposo e clima frio
	 
	Sono e muito tecido adiposo
	
	Idade avançada e muito tecido muscular
	
	Sono e gestação
	
	Desnutrição e muito tecido muscular
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201408539531)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O planejamento da alimentação saudável não consiste somente na enumeração de um conjunto de quantidades de nutrientes, devendo também cumprir certas exigências, tais como o equilíbrio e adequação de nutrientes que compõem o plano alimentar. Nesse sentido, considere as afirmativas:
1. Pedro Escudeiro, nutrólogo argentino, em 1938, postulou as leis fundamentais da alimentação, seguidas até os dias de hoje.
2. A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas e manter em equilíbrio o seu balanço.
3. O plano alimentar só é completo quando todos os nutrientes são incluídos nas quantidades recomendadas para cada um deles.
4. As quantidades de nutrientes da dieta devem guardar uma relação de proporção entre si.
Assinale a alternativa correta.
		
	
	Somente a afirmativa 2 é verdadeira.
	
	Somente as afirmativas 3 e 4 são verdadeiras.
	 
	As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras.
	
	Somente as afirmativas 1, 2 e 4 são verdadeiras.
	
	Somente as afirmativas 1 e 3 são verdadeiras.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201408195939)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	O potássio é um mineral de extrema importância para o corpo, pois participa da função que:
		
	
	Aumenta a excreção de mercúrio, que é tóxico
	 
	Regula o transito do trato gastrointestinal
	
	Diminui a síntese proteica
	 
	Controla a pressão arterial
	
	Inibe a contração muscular
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201408551621)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Dietary References Intakes (DRIs) constituem-se na mais recente revisão dos valores de recomendação de nutrientes e energia adotados pelos Estados Unidos e Canadá. Em relação aos valores das DRIs, é CORRETO afirmar que:
		
	
	Adequate Intake (AI) é o valor utilizado para indivíduos com deficiência crônica de um determinado nutriente.
	
	Estimated Average Requirement é o valor utilizado como base para estabelecer as RDAs, que, por fim, são usadas para estabelecer a AI e UL.
	 
	Recommended Dietary Allowances (RDA) é o nível de ingestão dietética suficiente para suprir as necessidades de 97-99% dos indivíduos sadios em determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo.
	
	Estimated Average Requirement (EAR) representa o valor de ingestão de um nutriente estimado para suprir a necessidade de 20% dos indivíduos sadios de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo.
	
	Tolerable Upper Intake Level (UL) é o nível mais baixo de ingestão diária de nutrientes, isento de risco de efeitos adversos à saúde.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201408587605)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os frutooligossacarídeos são carboidratos não digeríveis que apresentam vários benefícios para o organismo humano. Sobre o FOS marque a opção correta.
		
	
	Os FOS só são encontrados nos alimentos, não são veiculados na forma de suplementos alimentares.
	
	Frango e peixe são exemplos de alimentos que apresentam FOS em grande quantidade.
	 
	Atuam como prebióticos alimentando as bactérias benéficas do intestino.
	
	Os FOS devem ser utilizados de forma isolada, pois quando usado junto com probióticos podem apresentam malefícios a saúde.
	
	Não são incorporados como aditivos na indústria alimentícia.
	
	1a Questão (Ref.:201408537697)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A biodisponibilidade de ferro pode ser aumentada por fatores fisiológicos ou dietéticos, como:
		
	
	Doença celíaca.
	
	Trânsito intestinal acelerado.
	 
	Produtos da digestão de carnes de bovinoe de aves.
	
	Proteína do leite.
	
	Acloridria.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201407550042)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Para mulheres, na faixa etária de 40 a 50 anos de idade, a DRI (recomendação de ingestão dietética do inglês dietary reference intakes) para cálcio é de:
		
	
	800mg/dia
	
	1.200mg/dia
	
	400mg/dia
	 
	1.000mg/dia
	
	600mg/dia
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201408554217)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	O planejamento de cardápios exige um equilíbrio entre os macronutrientes a fim de atender as recomendações para uma alimentação saudável. Portanto, uma dieta de 2 300 kcal, com 64 g de lipídeos e 350 g de carboidratos, apresenta os seguintes percentuais de proteínas e carboidratos, respectivamente:
		
	
	10 e 56%.
	 
	14 e 61%
	
	18 e 54%.
	
	11 e 65%.
	 
	15 e 65%.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201408324139)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Calcule o NDPCAL % de um cardápio com 960 Kcal, que apresenta uma composição de 13% de proteínas totais e uma somatória de NPU de 24g.
		
	
	13%
	
	8.6%
	
	11%
	
	9.6%
	 
	10%
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201407535581)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Uma criança de 8 anos foi atendida no ambulatório de nutrição apresentando fraqueza, sonolência, mucosas hipocoradas e diagnóstico de anemia ferropriva. Sabe-se que a biodisponibilidade de ferro depende de alguns fatores. Uma refeição com melhor biodisponibilidade de ferro que deve ser dada a esse criança é:
		
	 
	bife acebolado, arroz, feijão, espinafre e suco de caju.
	
	ovo frito, arroz, ervilha, beterraba e suco de laranja.
	
	carne moída, macarrão, queijo ralado, brócolis e sorvete.
	
	peixe, purê de batatas, feijão, alface e banana.
	
	frango assado, arroz integral, feijão, cenoura e pudim de leite.