Aula 1_Inicial_Introdução à nutrição

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31/03/2014 
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Introdução à Nutrição 
Prof.: Mariana Mirelle Pereira Natividade 
Lavras, 24 de março de 2014 
Universidade Federal de Lavras 
Departamento de Ciência dos Alimentos 
Apresentação da 
professora e dos 
alunos 
Nutrição da criança e do adolescente 
 Código da disciplina: GCA 138 
 Créditos: 2 créditos 
 Carga horária teórica: 34 horas 
 
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Nutrição da criança e do adolescente 
 Ementa da disciplina 
Inteirar o estudante ingressante na UFLA sobre a política e as normas 
acadêmicas institucionais. Além disso, visa apresentar ao aluno as 
exigências do curso de Nutrição, assim como as áreas de atuação do 
nutricionista. Em um terceiro momento se propõe a possibilitar um 
contato inicial com as terminologias e conceitos da área de nutrição. 
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 Unidade I - O curso de Nutrição na UFLA 
o Infra-estrutura física 
o Política institucional 
o Projeto Pedagógico 
o Manual do aluno 
 
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Conteúdo programático 
 Unidade II - Profissão 
o Conceituação da profissão 
o História do nutricionista 
o Áreas de atuação e atribuições 
 
 
 
 
o Honorários 
o Conselhos de fiscalização 
 
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Conteúdo programático 
Refeições Social Clínica 
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 Unidade II - Alimentação 
o Relação entre homem e alimento 
o Histórico da alimentação típica brasileira 
o Hábitos e tabus alimentares: aspectos culturais e religiosos 
o Importância da alimentação na promoção da saúde 
o Conceitos sobre alimentação: nutrição, nutrientes, metabolismo e 
calorias 
o Leis fundamentais da alimentação. 
o Guias alimentares 
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Conteúdo programático 
 1ª avaliação: 20 pontos 
 2ª avaliação: 20 pontos 
 3ª avaliação: 20 pontos 
 Exercícios, trabalhos, relatórios em sala: 40 pontos 
 
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Distribuição de notas 
Bibliografia recomendada 
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CARNEIRO, H. Comida e sociedade: 
uma história da alimentação. São 
Paulo: Elsevier, 2003. ( 5 ex.) 
Bibliografia recomendada 
10 
CASCUDO, L. C. História da 
alimentação no Brasil. 4. ed. Belo 
Horizonte: Itatiaia, 2011. ( 10 ex.) 
OLIVEIRA, J. E. D. Ciências nutricionais: 
aprendendo a aprender. 2. ed. São 
Paulo: Servier, 2008. ( 5ex.) 
 
 
 
 
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Bibliografia recomendada 
Poema do 
Nutricionista 
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Poema do nutricionista 
 
Nutricionista não se apaixona... 
alimenta sentimentos. 
 
Nutricionista não faz exercício... 
queima calorias. 
 
Nutricionista não bebe... 
lesa as células hepáticas. 
 
Nutricionista não come doce... 
ingere CHO de alto índice glicêmico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Poema do nutricionista 
 
Nutricionista não lava louça... 
higieniza utensílios. 
 
Nutricionista não faz comida... 
ensina a comer. 
 
Nutricionista não come kani... 
ingere peixe sabor sirí. 
 
Nutricionista não tem dor de estômago... 
tem desconforto gástrico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Poema do nutricionista 
 
Nutricionista não toma remédio... 
utiliza farmacos. 
 
Nutricionista não tem desejos absurdos na 
gravidez... tem picamalácia. 
 
Nutricionista não tem IMC normal... 
é eutrófica. 
 
Nutricionista não é universitária... 
é profissional em treinamento !!! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
mariana_mirelle@yahoo.com.br 
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