NUTRIcaO E DIEteIC

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valiando Aprend.: SDE3486_SM_201601315902 V.1 
	Aluno(a): DARCYMARA GONCALVES MARQUES
	Matrícula: 201601315902
	Desemp.: 0,4 de 0,5
	16/04/2018 19:29:29 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201602359355)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A densidade energética da dieta, definida como a quantidade de energia fornecida por unidade de peso do alimento (kcal/g), exerce importante influência no consumo de alimentos e no aporte calórico total da alimentação. Sobre o conhecimento de densidade energética, leia as alternativas abaixo e escolha a alternativa correta
		
	
	A densidade energética da dieta, definida como por unidade de peso do alimento dividido pela quantidade de energia fornecida (g/kcal), exerce importante influência no consumo de alimentos e no aporte calórico total da alimentação.
	
	Nas dietas de baixo custo, as quantidades de frutas, verduras e legumes e carnes são diminuídas da dieta enquanto se aumenta a participação de açúcares, grãos e óleos e gorduras, resultando em dietas de baixa densidade energética e reduzida qualidade nutricional.
	
	Dietas com alta densidade energética tendem a ser mais palatáveis e a aumentar a ingestão de alimentos e energia, o que favorece a diminuição excessiva do peso corporal e desenvolvimento de doenças associadas.
	 
	Aqueles alimentos com elevada quantidade de água em sua composição, como frutas, legumes e verduras, apresentam baixa densidade energética, enquanto os com baixa quantidade de água, tais como farinhas, grãos, açúcar, óleos e manteiga, têm alta densidade energética.
	
	O aumento no consumo de alimentos e bebidas com alta densidade energética pode contribuir de duas formas na prevenção da perda de peso: pela diminuição do total calórico da dieta e pela regulação da ingestão de alimentos por meio do controle de sinalização do apetite (fome e saciedade).
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201602327441)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	São fatores que diminuem a taxa metabólica basal:
		
	 
	Sono e muito tecido adiposo
	
	Idade avançada e muito tecido muscular
	
	Muito tecido adiposo e clima frio
	
	Desnutrição e muito tecido muscular
	
	Sono e gestação
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201601459827)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Sobre energia e metabolismo responda verdadeiro (V) ou falso (F) para as sentenças abaixo e em seguida marque a alternativa correta de acordo com o código fornecido: 
( ) Caloria é a quantidade de energia necessária para variar em 10C uma massa de 1 g de água. 
( ) Em pessoas ativas e com maior percentual de massa gorda o metabolismo basal é mais elevado, correspondendo de 60 a 70% do gasto energético total/ dia.
( ) A taxa metabólica basal e a termogênese por atividade não são utilizados na determinação do gasto energético total. 
( ) Idade, sexo e estado hormonal são fatores que afetam o gasto energético.
( ) Calorimetria direta e indireta são métodos utilizados para medir o gasto energético.
		
	
	F, V, V, F, V
	 
	V, F, F, V, V
	
	V, V, V, V, V
	
	V, F, F, F, V
	
	V, F, F, F, F
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201602253991)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Adolescente, sexo feminino, com 55 Kg e 1,60 m. Faz dança de salão duas vezes por semana por um período de 50 minutos. Considerando o MET de 4,5, calcule o gasto energético semanal dessa atividade. A alternativa será válida apenas com a presença do cálculo acompanhando.
		
	
	326,7 Kcal
	 
	410,85 Kcal
	
	205,42 Kcal
	 
	1200 Kcal
	
	163,35 Kcal
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201601459926)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Energia é definida como a capacidade do organismo de realizar trabalho e nas reações metabólicas a energia está sempre envolvida nos processos de síntese e catabolismo no organismo humano. Em relação ao metabolismo basal, assinale a alternativa CORRETA: 
		
	
	O coração é o órgão metabolicamente mais ativo do corpo humano.
	 
	O metabolismo basal representa a produção de calor decorrente do metabolismo celular e da manutenção das funções fisiológicas.
	
	Fatores genéticos e a atividade do sistema nervoso simpático são fatores sem importância para o metabolismo basal.
	
	Não existe um horário mais adequado para que a taxa metabólica basal seja determinada.
	
	Metabolismo basal é a energia consumida pelo organismo logo após uma refeição e após a prática de exercícios físicos.
	Avaliando Aprend.: SDE3486_SM_201601315902 V.1 
	Aluno(a): DARCYMARA GONCALVES MARQUES
	Matrícula: 201601315902
	Desemp.: 0,5 de 0,5
	24/04/2018 19:24:20 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201602508031)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A obesidade e o sedentarismo são dois problemas interligados e considerados maléficos, pois o acúmulo de gordura corporal em excesso acaba elevando o nível de tecido adiposo, consequentemente causando alterações estéticas e fisiológicas no ser humano. A obesidade tem seu início em qualquer faixa etária, mas, nos tempos modernos, vários fatores vêm contribuindo para que esses dois problemas interfiram logo cedo na vida do indivíduo. O aumento da prevalência de obesidade e consequente aumento do risco de desenvolvimento de doenças crónicas na idade adulta, que lhe está associado, deve ser rigorosamente monitorizado (Cole et al, 2000; WHO, 1995). Sobre o balanço energético, leia as alternativas abaixo e escolha a correta
		
	
	Por conferir menos densidade energética, sabor e textura mais agradáveis, a alimentação rica em gordura estimula o consumo energético excessivo
	
	Segundo a WHO (1995), o IMC é um método aplicado universalmente, barato, invasivo, de simples utilização e constitui uma boa medida para avaliar o excesso de peso e a obesidade, designadamente para o estudo de grandes amostras comunitárias (Onis et al, 1996).
	
	A obesidade é um distúrbio metabólico, traduzido por um aumento persistente do balanço negativo entre o consumo e o gasto de energia.
	
	O balanço energético positivo é a condição básica para o aparecimento da obesidade, alteração nutricional mais importante em adultos no país hoje.
	 
	O excesso de peso significa um aumento do peso tendo como referência a altura do indivíduo.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201602373381)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Em 2002, o Institute of Medicine (IOM) propôs novos conceitos de recomendações nutricionais, as Dietary Reference Intake (DRIs). Sendo assim, considere as seguintes afirmativas:
A ingestão dietética recomendada (RDA) é o nível de ingestão alimentar suficiente para atender as necessidades de metade dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo etário e sexo.
O limite superior tolerável da ingestão que pode oferecer efeito adverso à saúde é representado pela necessidade média estimada (EAR).
 Ingestão continuada de determinado nutriente acima do limite superior tolerável de ingestão (UL) não coloca em risco a saúde da maior parte dos indivíduos.
A Ingestão adequada (AI) pode ser empregada quando não se pode determinar a EAR.
A necessidade média estimada (EAR) é o nível de ingestão alimentar suficiente para atender as necessidades de metade dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo etário e sexo.
Está correto o que se afirma em:
		
	
	I e V
	 
	Apenas V
	
	III e IV
	
	II e III
	
	IV e V
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201601463727)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Existe uma série de padrões para o planejamento e avaliação de dietas e suplemento alimentares para indivíduos ou coletividades. De acordo com o conceito de ingestão dietética de referência (Food Nutrition Board. 1994), a ingestão média estimada (EAR - Estimated Average Requeriment ) refere-se à:
		
	 
	Quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
	
	Recomendação de um nutriente baseadoem observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	
	Fixação do nível máximo da ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	Quantidade de um nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos e devendo servir como meta para a ingestão individual.
	
	Quantidade ideal que deve ser consumida por indivíduos portadores de doenças crônicas não transmissíveis, visando sua recuperação, e pela população em geral.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201602495439)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Na dieta do paciente diabético é preconizado o uso de fibras solúveis para a regularização dos níveis de glicemia, entre outras medidas dietéticas. São fontes de fibras solúveis
		
	
	Farelo, couve, trigo e cenoura
	
	Aveia, limão, cenoura e couve
	 
	Maçã, aveia, laranja e cevada
	
	Trigo, laranja, limão é brócolis
	
	Farelo, brócolis, maçã e cevada
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201601459927)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
		
	
	As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura.
	
	Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
	 
	O gasto energético de repouso declina com a idade.
	
	O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.
	
	Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal.
	Avaliando Aprend.: SDE3486_SM_201601315902 V.1 
	Aluno(a): DARCYMARA GONCALVES MARQUES
	Matrícula: 201601315902
	Desemp.: 0,4 de 0,5
	02/06/2018 17:36:35 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201602237803)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e saúde vêm crescendo, a tecnologia tem facilitado a mensuração de pequenas mudanças na adaptação individual do consumo de vários níveis de nutrientes. Atualmente, a ingestão dietética de referência (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, dentre os quais a EAR (necessidade média estimada), que é definida como
		
	
	Recomendação nutricional individualizada
	 
	Quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca da metade dos indivíduos podem ter suas necessidades atendidas
	
	Nível máximo de ingestão diária de um nutriente que causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população que consuma aquela quantidade
	
	Recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimentalmente, quando evidência científica suficiente não está disponível para calcular uma RDA
	
	Quantidade de nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos (97-98%)
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201601463319)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A taxa metabólica basal é afetada por diversas variáveis, sobre as quais Krause (2005) afirma que:
		
	
	A taxa metabólica de repouso é primariamente determinada pela massa adiposa.
	
	A taxa metabólica basal atinge seu maior pico no período de puberdade.
	
	No estado de repouso, a energia é gasta principalmente para manter a temperatura corporal.
	 
	As secreções de tiroxina e noradrenalina são importantes reguladoras da taxa metabólica basal.
	
	O aumento do metabolismo é inversamente proporcional ao desenvolvimento muscular.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201602372617)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, existem dez passos considerados essenciais para uma alimentação adequada e saudável. Assinale a alternativa que contempla alguns dos passos desta lista: I. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. II. Limitar o consumo de alimentos processados. III. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos, e criar preparações culinárias. IV. Fazer atividade física regular. V. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.
		
	 
	Apenas as alternativas I, II, III e V estão corretas.
	
	Apenas as alternativas I, II e III estão corretas.
	
	Apenas I e II estão corretas
	 
	Todas as alternativas estão corretas.
	
	Apenas as alternativas II, III, IV estão corretas.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201602210723)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Qual o NDPCAL % de um cardápio com 960 Kcal, que apresenta uma composição de 13% de proteínas totais e uma somatória de NPU de 24g.
		
	
	13%
	 
	10%
	
	9%
	
	11%
	
	9,5%
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201602209803)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Sobre as Proteínas, é incorreto afirmar:
		
	
	d) uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VCT (valor calórico total da dieta) proveniente de proteínas.
	
	b) as proteínas são capazes de fornecer 4 kcal/g.
	
	c) as proteínas desempenham diversas funções no nosso organismo; dentre elas, destacam-se: função estrutural, enzimática, imunológica e hormonal.
	 
	a) a digestão das proteínas, de forma semelhante aos carboidratos, inicia-se ainda na boca pela ação da amilase salivar.
	
	e) fatores antinutricionais como os inibidores de tripsina presentes no feijão e na soja podem comprometer a digestibilidade e a biodisponibilidade das proteínas presentes nesses alimentos.
	
1a Questão (Ref.:201601951208)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O mineral que participa da estrutura e função do sistema nervoso central e da função eritropoiética.
		
	
	FLUOR
	
	MANGANÊS
	
	FERRO
	 
	COBRE
	
	MAGNÉSIO
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201602518781)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	A alimentação é um importante fator tanto na prevenção como no tratamento da obesidade e de muitas doenças de alta prevalência nas sociedades atuais. (As tendências de transição nutricional ocorridas neste século em diferentes regiões do mundo convergem para uma dieta mais rica em gorduras (particularmente as de origem animal), açúcares e alimentos refinados) sobre o conhecimento do balanço energético, leia as alternativas abaixo e escolha a verdadeira.
		
	 
	A taxa metabólica basal depende da idade, sexo, quantidade de massa corporal, gordura corporal, frequência cardíaca, níveis plasmáticos de insulina, sendo influenciada principalmente pela massa gorda.
	
	Especificamente para a perda de peso, o exercício é importante medida terapêutica na obesidade através da criação de balanço energético neutro.
	
	O indivíduo pode compensar o déficit energético induzido pelo exercício aumentando o consumo de alimentos e/ou aumentando a atividade física realizada diariamente fora dos horários de treinos.
	
	Um ponto de grande interesse refere- se apenas ao total energético ingerido para redução de gordura corporal, entretanto não engloba a composição da dieta.
	 
	À medida que o consumo energético é restrito, mudanças na composição corporal reduzem o gasto energético.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201602459193)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Qual a conclusão que você, como nutricionits do ambulatório do adolescente, chegaria com relação à anamnese alimentar de uma adolescente do sexo feminino de 16 anos que consome 2.500kcal, sendo 35% de lipídio, 125 de proteína e, ainda 8mg de ferro, 44g de vitamina C e 10% de ácido graxo saturado.
		
	 
	Ingestão adequada de lipidio
	 
	Ingestão aumentada de proteína
	
	Ingestão adequada de ferro
	
	Ingestão adequada de vitamina c
	
	Ingestão elevada de ácido graxosaturado
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201602352093)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O cálculo da necessidade energética total pode ser realizado por meio de fórmulas rápidas, também conhecidas por fórmulas de bolso que possuem a vantagem de proporcionar grande agilidade na atuação do nutricionista. Sendo assim qual seria a necessidade energética de um paciente com 40 anos, 1,80m, 85kg, com o objetivo de perda de peso?
		
	
	2210kcal
	 
	1955kcal
	
	1200kcal
	
	2600kcal
	
	2550 kcal
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201602229057)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Em indivíduos da terceira idade, são necessárias algumas modificações na dieta devido às características do processo de envelhecimento humano. As principais mudanças na dieta do idoso são: Assinale a alternativa correta
		
	
	Aumentar o número de refeições, reduzir o volume por refeição e usar suplementos nutricionais obrigatoriamente, para todos os indivíduos
	
	Diminuir o número de refeições, aumentar o volume por refeição e usar suplementos nutricionais obrigatoriamente.
	 
	Aumentar o número de refeições, reduzir o volume por refeição e abrandar as fibras dietéticas por cocção ou por subdivisão
	
	Aumentar o número de refeições, aumentar o volume por refeição e abrandar as fibras dietéticas por cocção ou por subdivisão.
	
	Diminuir o número de refeições, reduzir o volume por refeição e usar suplementos nutricionais obrigatoriamente.