Avaliando de Nutrção e Dietética 1

Prévia do material em texto

Para os conceitos importantes de recomendações nutricionais, leia as frases abaixo: 
I - As DRIs configuram-se como os valores de referência para a ingestão de nutrientes de indivíduos e grupos. 
II - A quantidade de energia e de nutrientes presentes nos alimentos que satisfazem as necessidades nutricionais de todos os indivíduos sadios é considerada como recomendações nutricionais. 
III -As DRIs são compostas por EAR, RDA, UL e AI. 
IV - Consumir um nutriente acima da UL não aumenta o risco de efeitos adversos. 
V - A EAR deve ser utilizada como meta de ingestão alimentar, pois indica o nível de consumo dos nutrientes suficiente para 97 a 98% dos requerimentos de quase todo indivíduo saudável.
É correto o que se afirma em:
	
	
	
	
	II, III e V
	
	
	I, IV e V
	
	
	II, III e IV
	
	
	I, III e IV
	
	
	I, II e III
	
	
	
		Quest.: 2
	
		2.
		O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
	
	
	
	
	O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.
	
	
	As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura.
	
	
	Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal.
	
	
	O gasto energético de repouso declina com a idade.
	
	
	Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
	
	
	
		Quest.: 3
	
		3.
		Os frutooligossacarídeos são carboidratos não digeríveis que apresentam vários benefícios para o organismo humano. Sobre o FOS marque a opção correta.
	
	
	
	
	Atuam como prebióticos alimentando as bactérias benéficas do intestino.
	
	
	Os FOS só são encontrados nos alimentos, não são veiculados na forma de suplementos alimentares.
	
	
	Os FOS devem ser utilizados de forma isolada, pois quando usado junto com probióticos podem apresentam malefícios a saúde.
	
	
	Frango e peixe são exemplos de alimentos que apresentam FOS em grande quantidade.
	
	
	Não são incorporados como aditivos na indústria alimentícia.
	
	
	
		Quest.: 4
	
		4.
		Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar de indivíduos ou de uma determinada população por um período pré-estabelecido de tempo, podendo oferecer informações qualitativas ou quantitativas sobre a ingestão alimentar, com vantagens e desvantagens. Sobre esses inquéritos, avalie as afirmativas abaixo e assinale a INCORRETA:
	
	
	
	
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 pode não refletir a ingestão habitual do avaliado.
	
	
	O registro alimentar é um método que tem os dados anotados ou pesados pelo paciente, durante um período que pode variar de 3 a 7 dias, e que fornece informações sobre forma de preparo de alimentos e grupos de nutrientes específicos.
	
	
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 reflete a ingestão habitual do avaliado, sendo o mais utilizado na prática clínica.
	
	
	O questionário de frequência de consumo alimentar é uma análise que requer tempo para sua aplicação, devendo ser sempre auto-administrado para indivíduo que possua capacidade de ler e escrever, podendo refletir a ingestão habitual do avaliado.
	
	
	Uma das dificuldades encontradas na aplicação do Recordatório de 24h é a memória pregressa do avaliado, muitos indivíduos não conseguem referir os alimentos e porções consumidas no dia anterior.
	
	
	
		Quest.: 5
	
		5.
		Entre os fatores que influenciam diretamente a taxa de metabolismo basal (TMB), destaca-se a febre. Para cada grau acima de 37 graus, a taxa aumenta em cerca de:
	
	
	
	
	10%
	
	
	13%
	
	
	2%
	
	
	20%
	
	
	18%