Questões resolvidas
Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as leis da alimentação. Setenta e oito anos depois essas quatros enunciados ainda são consideradas a base de uma alimentação saudável. Essas Leis de Escudero expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. Após uma dieta calculada dentro dos seus macros e micronutrientes devem-se fazer os cálculos de adequação de dieta.
Leia as afirmativas abaixo se são verdadeiras ou falsas e escolha a alternativa correta.
I-No cálculo de qualidade da proteína dietética observa-se a quantidade de proteína animal, pois elas fornecem todos os aminoácidos essenciais para a alimentação.
II -O cálculo do quociente anti-cetogênico avalia se o lipídio é suficiente em uma dieta por causa da sua função de fornecer energia.
III-A água metabólica resultante da excreção dos macronutrientes é importante para o cálculo dos líquidos totais.
IV-A recomendação de líquidos utilizando ml/Kg deve-se usar sempre o peso do indivíduo.
V-Em uma dieta com 87g de proteína total para ser considerada de AVB deve ter no mínimo 60,9g de proteína animal.
Apenas a II e III são verdadeiras
Apenas a III é verdadeira
Apenas a I e II são verdadeiras
Apenas a I e V são verdadeiras
Apenas a I e IV são verdadeiras
Avalie as afirmativas abaixo sobre Energia e assinale a alternativa Correta. I- A taxa metabólica do corpo humano é influenciada por diversas vaiáveis, incluindo o GET diário, do qual 60 a 70% representam o volor do GEB. II-O custo energético da atividade física é o mais variável dos fatores relacionados com o GET no indivíduo, e pode ser alterado pelo indivíduo. III-A atividades física tem o maior impacto sobre o balanço energético de uma pessoa, geralmente divido ao gasto energético durante as atividades do dia a dia. IV-A necessidade estimada de energia (NEE) em vários graus de atividade física pode ser determinada utilizando-se as equações de predição para NEE; a aplicação desssas equações de predição é uma ferramenta valiosa para verificar as necessidades de energia.
Apenas as alternativas I e II estão corretas
Apenas as alternativas I, III e IV estão corretas
Apenas as alternativas III e IV estão corretas
Todas as alternativas estão corretas
Apenas as alternativas II e III estão corretas
O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER.
Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
O gasto energético de repouso declina com a idade.
As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura.
O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.
Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal.
Você está atendendo uma paciente com risco de desnutrição e anemia nutricional. Você coletou dados da ingestão alimentar dela e quantificou as calorias, as proteínas, o ferro, a vitamina B12 e o ácido fólico ingeridos. Agora, você quer dar o(s) diagnóstico(s) nutricional(is).
Qual das quatro categorias das DRIs é a mais recomendada para você comparar e avaliar se a ingestão está adequada ou não?
EAR
RDA
AI
IDR
UL
A obesidade e o sedentarismo são dois problemas interligados e considerados maléficos, pois o acúmulo de gordura corporal em excesso acaba elevando o nível de tecido adiposo, consequentemente causando alterações estéticas e fisiológicas no ser humano. A obesidade tem seu início em qualquer faixa etária, mas, nos tempos modernos, vários fatores vêm contribuindo para que esses dois problemas interfiram logo cedo na vida do indivíduo. O aumento da prevalência de obesidade e consequente aumento do risco de desenvolvimento de doenças crónicas na idade adulta, que lhe está associado, deve ser rigorosamente monitorizado (Cole et al, 2000; WHO, 1995).
Sobre o balanço energético, leia as alternativas abaixo e escolha a correta.
O balanço energético positivo é a condição básica para o aparecimento da obesidade, alteração nutricional mais importante em adultos no país hoje.
O excesso de peso significa um aumento do peso tendo como referência a altura do indivíduo.
A obesidade é um distúrbio metabólico, traduzido por um aumento persistente do balanço negativo entre o consumo e o gasto de energia.
Segundo a WHO (1995), o IMC é um método aplicado universalmente, barato, invasivo, de simples utilização e constitui uma boa medida para avaliar o excesso de peso e a obesidade, designadamente para o estudo de grandes amostras comunitárias (Onis et al, 1996).
Por conferir menos densidade energética, sabor e textura mais agradáveis, a alimentação rica em gordura estimula o consumo energético excessivo.
A taxa metabólica basal é afetada por diversas variáveis, sobre as quais Krause (2005) afirma que:
O aumento do metabolismo é inversamente proporcional ao desenvolvimento muscular.
A taxa metabólica de repouso é primariamente determinada pela massa adiposa.
As secreções de tiroxina e noradrenalina são importantes reguladoras da taxa metabólica basal.
No estado de repouso, a energia é gasta principalmente para manter a temperatura corporal.
A taxa metabólica basal atinge seu maior pico no período de puberdade.
A taxa metabólica basal é a energia necessária para a manutenção das funções fisiológicas, como circulação, respiração, digestão e tônus muscular. Assim sendo, é correto afirmar que:
é influenciada pelo tipo e intensidade do exercício;
não é influenciada pela composição da refeição;
representa cerca de 13% a 30% do gasto energético total em pessoas sedentárias.
representa cerca de 10% do gasto energético total, em pessoas ativas;
representa cerca de 60% a 70% do gasto energético total, em pessoas sedentárias;
As DRIs são usadas para a avaliação e planejamento de dietas de indivíduos e grupos de indivíduos saudáveis. O conceito das DRIs traz parâmetros que levam em consideração não apenas os valores de inadequação da ingestão, mas também a adequação do consumo de nutriente que leve à redução de DCNT, bem como os limites de toxicidade dos nutrientes(IOM,2000). Em relação a ingestão média estimada (EAR), um dos quatro valores de referência de ingestão de nutrientes que compõem as DRIs, é correto afirmar que:
é o nível mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou gênero;
é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supre a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis num estágio de vida e sexo;
baseia-se em níveis de ingestão ajustadas experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável;
é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação das RDA.
é o nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender às necessidades de nutrientes, de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida;
Qual o NDPCAL % de um cardápio com 960 Kcal, que apresenta uma composição de 13% de proteínas totais e uma somatória de NPU de 24g.
11%
9%
9,5%
10%
13%
Diferente dos guias alimentares tradicionais que se baseiam em nutrientes, grupos alimentares e porções recomendadas, a segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira traz uma abordagem inovadora valorizando as refeições, as dimensões sociais e culturais do alimento. Além de recomendações para se alcançar uma alimentação saudável, saborosa e balanceada, a publicação traz informações de como comer e preparar a refeição, além de sugestões para enfrentar os obstáculos do cotidiano para manter um padrão alimentar saudável, como falta de tempo e inabilidade culinária.
Com base nesse documento, numere a segunda coluna de acordo com a primeira.
(1) Alimentos processados
(2) Alimentos ultraprocessados
(3) Alimentos in natura ou minimamente processados
( ) São aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, congelamento, moagem e fermentação, sem adição de sódio ou açúcar.
( ) Embora mantenham a identidade básica e a maioria dos nutrientes do alimento do qual derivam, os ingredientes e os métodos de processamento utilizados na fabricação alteram de modo desfavorável a composição nutricional.
( ) Por conta de sua formulação e apresentação, tendem a ser consumidos em excesso e a substituir alimentos mais saudáveis. As formas de produção, distribuição, comercialização e consumo afetam de modo desfavorável a cultura, a vida social e o meio ambiente.
Um paciente internado na UTI de um hospital necessita de uma dieta hipercalórica para melhorar o seu estado nutricional. As suas necessidades calóricas são 3200 e foi escolhida uma dieta com 1,25kcal/ml, calcule o volume que deve ser oferecido a esse paciente para alcançar as suas necessidades.
2000ml
2560ml
4000ml
3840ml
2500ml
A ingestão recomendada diária de fibras alimentares é de:
5 a 8g
15 a 18g
25 a 35g
11 a 13g
20 a 45g
Paciente vegetariano estrito (vegano) procurou o serviço de nutrição para melhora da sua alimentação. Através de exames bioquímicos foi verificado valores de ferro sérico e ferritina baixos. Levando em consideração a biodisponibilidade dos nutrientes, qual das opções a seguir podem prejudicar a absorção do ferro?
Ácido ascórbico e cafeína.
Cálcio e fitatos.
Ácidos orgânicos.
Oxalatos e ácido ascórbico.
Ácido cítrico e cálcio.
O potássio é um mineral de extrema importância para o corpo, pois participa da função que:
Regula o transito do trato gastrointestinal
Controla a pressão arterial
Diminui a síntese proteica
Aumenta a excreção de mercúrio, que é tóxico
Inibe a contração muscular
O peso usual:
É obtido através do cálculo do IMC ideal
É obtido pela aferição em balança calibrada, com o indivíduo bem posicionado
Sempre considerado entre a faixa de eutrofia
Peso calculado por fórmulas preditivas
Consiste no peso habitual do indivíduo, aquele que é mais frequente e é utilizado quando não se tem o peso atual
Sabendo que em uma dieta tem um total de 80g de proteínas distribuída em: 30g de proteínas de origem animal,10g de proteínas de leite e derivados, 25g de proteínas de cereais, 5g de verduras, 10g de frutas; as gorduras 45g e 210g de carboidratos.
Calcule o NDPCAL% e escolha a alternativa correta.
10,35%
9,4%
11%
8,4%
12%
A recomendação de vitamina C visa fornecer proteção antioxidante.
Qual é a RDA (ingestão dietética recomendada dietary allowances) dessa vitamina para mulheres adultas, em mg?
1.000mg
60mg
75mg
500mg
90mg
O ferro é um mineral de extrema importância para a saúde do homem, pois a sua carência está associada a anemia, queda de cabelo, fadiga, câimbras, dentre outros sintomas. Assim, avalie as afirmativas abaixo: I - A biodisponibilidade relacionada ao ferro refere-se à quantidade de ferro alimentar que pode ser absorvido, armazenado e incorporado ao heme. II - O ferro heme sofre uma grande influência de outros componentes alimentares presentes na refeição. III - A forma química e a presença ou ausência de fatores que influenciam a absorção determinam a biodisponibilidade do ferro presente nas refeições. É correto apenas o que se afirma em:
I
II
III
I e III
I e II
Sobre as Proteínas, é incorreto afirmar:
b) as proteínas são capazes de fornecer 4 kcal/g.
d) uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VCT (valor calórico total da dieta) proveniente de proteínas.
c) as proteínas desempenham diversas funções no nosso organismo; dentre elas, destacam-se: função estrutural, enzimática, imunológica e hormonal.
a) a digestão das proteínas, de forma semelhante aos carboidratos, inicia-se ainda na boca pela ação da amilase salivar.
e) fatores antinutricionais como os inibidores de tripsina presentes no feijão e na soja podem comprometer a digestibilidade e a biodisponibilidade das proteínas presentes nesses alimentos.
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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 1a Questão (Ref.:201408195357) Pontos: 0,0 / 0,1 Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as leis da alimentação. Setenta e oito anos depois essas quatros enunciados ainda são consideradas a base de uma alimentação saudável. Essas Leis de Escudero expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. Após uma dieta calculada dentro dos seus macros e micronutrientes devem-se fazer os cálculos de adequação de dieta. Leia as afirmativas abaixo se são verdadeiras ou falsas e escolha a alternativa correta. I-No cálculo de qualidade da proteína dietética observa-se a quantidade de proteína animal, pois elas fornecem todos os aminoácidos essenciais para a alimentação. II-O cálculo do quociente anti-cetogênico avalia se o lipídio é suficiente em uma dieta por causa da sua função de fornecer energia. III-A água metabólica resultante da excreção dos macronutrientes é importante para o calculo dos líquidos totais. IV-A recomendação de líquidos utilizando ml/Kg deve-se usar sempre o peso do indivíduo. V-Em uma dieta com 87g de proteína total para ser considerada de AVB deve ter no mínimo 60,9g de proteína animal. É correto afirmar que: Apenas a I e V são verdadeiras Apenas a III é verdadeira Apenas a I e II são verdadeiras Apenas a II e III são verdadeiras Apenas a I e IV são verdadeiras 2a Questão (Ref.:201407150414) Pontos: 0,1 / 0,1 Avalie as afirmativas abaixo sobre Energia e assinale a alternativa Correta. I- A taxa metabólica do corpo humano é influenciada por diversas vaiáveis, incluindo o GET diário, do qual 60 a 70% representam o volor do GEB. II-O custo energético da atividade física é o mais variável dos fatores relacionados com o GET no indivíduo, e pode ser alterado pelo indivíduo. III-A atividades física tem o maior impacto sobre o balanço energético de uma pessoa, geralmente divido ao gasto energético durante as atividades do dia a dia. IV-A necessidade estimada de energia (NEE) em vários graus de atividade física pode ser determinada utilizando-se as equações de predição para NEE; a aplicação desssas equações de predição é uma ferramenta valiosa para verificar as necessidades de energia. Todas as alternativas estão corretas Apenas as alternativas I e II estão corretas Apenas as alternativas I, III e IV estão corretas Apenas as alternativas III e IV estão corretas Apenas as alternativas II e III estão corretas 3a Questão (Ref.:201407147163) Pontos: 0,1 / 0,1 O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA: As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura. O gasto energético de repouso declina com a idade. O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra. Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal. Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica. 4a Questão (Ref.:201408156325) Pontos: 0,0 / 0,1 Você está atendendo uma paciente com risco de desnutrição e anemia nutricional. Você coletou dados da ingestão alimentar dela e quantificou as calorias, as proteínas, o ferro, a vitamina B12 e o ácido fólico ingeridos. Agora, você quer dar o(s) diagnóstico(s) nutricional(is). Qual das quatro categorias das DRIs é a mais recomendada para você comparar e avaliar se a ingestão está adequada ou não? IDR RDA AI UL EAR 5a Questão (Ref.:201408195267) Pontos: 0,0 / 0,1 A obesidade e o sedentarismo são dois problemas interligados e considerados maléficos, pois o acúmulo de gordura corporal em excesso acaba elevando o nível de tecido adiposo, consequentemente causando alterações estéticas e fisiológicas no ser humano. A obesidade tem seu início em qualquer faixa etária, mas, nos tempos modernos, vários fatores vêm contribuindo para que esses dois problemas interfiram logo cedo na vida do indivíduo. O aumento da prevalência de obesidade e consequente aumento do risco de desenvolvimento de doenças crónicas na idade adulta, que lhe está associado, deve ser rigorosamente monitorizado (Cole et al, 2000; WHO, 1995). Sobre o balanço energético, leia as alternativas abaixo e escolha a correta Segundo a WHO (1995), o IMC é um método aplicado universalmente, barato, invasivo, de simples utilização e constitui uma boa medida para avaliar o excesso de peso e a obesidade, designadamente para o estudo de grandes amostras comunitárias (Onis et al, 1996). A obesidade é um distúrbio metabólico, traduzido por um aumento persistente do balanço negativo entre o consumo e o gasto de energia. O balanço energético positivo é a condição básica para o aparecimento da obesidade, alteração nutricional mais importante em adultos no país hoje. Por conferir menos densidade energética, sabor e textura mais agradáveis, a alimentação rica em gordura estimula o consumo energético excessivo O excesso de peso significa um aumento do peso tendo como referência a altura do indivíduo. 1a Questão (Ref.:201407150555) Pontos: 0,1 / 0,1 A taxa metabólica basal é afetada por diversas variáveis, sobre as quais Krause (2005) afirma que: As secreções de tiroxina e noradrenalina são importantes reguladoras da taxa metabólica basal. No estado de repouso, a energia é gasta principalmente para manter a temperatura corporal. A taxa metabólica de repouso é primariamente determinada pela massa adiposa. O aumento do metabolismo é inversamente proporcional ao desenvolvimento muscular. A taxa metabólica basal atinge seu maior pico no período de puberdade. 2a Questão (Ref.:201407614827) Pontos: 0,1 / 0,1 A taxa metabólica basal é a energia necessária para a manutenção das funções fisiológicas, como circulação, respiração, digestão e tônus muscular. Assim sendo, é correto afirmar que: representa cerca de 60% a 70% do gasto energético total, em pessoas sedentárias; não é influenciada pela composição da refeição; é influenciada pelo tipo e intensidade do exercício; representa cerca de 10% do gasto energético total, em pessoas ativas; representa cerca de 13% a 30% do gasto energético total em pessoas sedentárias. 3a Questão (Ref.:201407614868) Pontos: 0,1 / 0,1 As DRIs são usadas para a avaliação e planejamento de dietas de indivíduos e grupos de indivíduos saudáveis. O conceito das DRIs traz parâmetros que levam em consideração não apenas os valores de inadequação da ingestão, mas também a adequação do consumo de nutriente que leve à redução de DCNT, bem como os limites de toxicidade dos nutrientes(IOM,2000). Em relação a ingestão média estimada (EAR), um dos quatro valores de referência de ingestão de nutrientes que compõem as DRIs, é correto afirmar que: é o nível mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou gênero; é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supre a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis num estágio de vida e sexo; é o nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender às necessidades de nutrientes, de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupode mesmo gênero e estágio de vida; baseia-se em níveis de ingestão ajustadas experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável; é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação das RDA. 4a Questão (Ref.:201407897959) Pontos: 0,1 / 0,1 Qual o NDPCAL % de um cardápio com 960 Kcal, que apresenta uma composição de 13% de proteínas totais e uma somatória de NPU de 24g. 11% 9% 9,5% 10% 13% 5a Questão (Ref.:201408149704) Pontos: 0,0 / 0,1 Diferente dos guias alimentares tradicionais que se baseiam em nutrientes, grupos alimentares e porções recomendadas, a segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira traz uma abordagem inovadora valorizando as refeições, as dimensões sociais e culturais do alimento. Além de recomendações para se alcançar uma alimentação saudável, saborosa e balanceada, a publicação traz informações de como comer e preparar a refeição, além de sugestões para enfrentar os obstáculos do cotidiano para manter um padrão alimentar saudável, como falta de tempo e inabilidade culinária. Com base nesse documento, numere a segunda coluna de acordo com a primeira. (1) Alimentos processados (2) Alimentos ultraprocessados (3) Alimentos in natura ou minimamente processados ( ) São aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, congelamento, moagem e fermentação, sem adição de sódio ou açúcar. ( ) Embora mantenham a identidade básica e a maioria dos nutrientes do alimento do qual derivam, os ingredientes e os métodos de processamento utilizados na fabricação alteram de modo desfavorável a composição nutricional. ( ) Por conta de sua formulação e apresentação, tendem a ser consumidos em excesso e a substituir alimentos mais saudáveis. As formas de produção, distribuição, comercialização e consumo afetam de modo desfavorável a cultura, a vida social e o meio ambiente. A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é: 1 2 3 2 1 3 2 1 2 3 2 1 2 3 1 1a Questão (Ref.:201407804187) Pontos: 0,0 / 0,1 Um paciente internado na UTI de um hospital necessita de uma dieta hipercalórica para melhorar o seu estado nutricional. As suas necessidades calóricas são 3200 e foi escolhida uma dieta com 1,25kcal/ml, calcule o volume que deve ser oferecido a esse paciente para alcançar as suas necessidades. 2000ml 2560ml 4000ml 3840ml 2500ml 2a Questão (Ref.:201407145853) Pontos: 0,1 / 0,1 A ingestão recomendada diária de fibras alimentares é de: 25 a 35g 5 a 8g 20 a 45g 15 a 18g 11 a 13g 3a Questão (Ref.:201407917538) Pontos: 0,1 / 0,1 Paciente vegetariano estrito (vegano) procurou o serviço de nutrição para melhora da sua alimentação. Através de exames bioquímicos foi verificado valores de ferro sérico e ferritina baixos. Levando em consideração a biodisponibilidade dos nutrientes, qual das opções a seguir podem prejudicar a absorção do ferro? Ácido cítrico e cálcio Ácido ascórbico e cafeína Oxalatos e ácido ascórbico Cálcio e fitatos Ácidos orgânicos 4a Questão (Ref.:201407796868) Pontos: 0,0 / 0,1 O potássio é um mineral de extrema importância para o corpo, pois participa da função que: Regula o transito do trato gastrointestinal Controla a pressão arterial Diminui a síntese proteica Aumenta a excreção de mercúrio, que é tóxico Inibe a contração muscular 5a Questão (Ref.:201407897995) Pontos: 0,0 / 0,1 O peso usual: É obtido através do cálculo do IMC ideal É obtido pela aferição em balança calibrada, com o indivíduo bem posicionado Sempre considerado entre a faixa de eutrofia Peso calculado por fórmulas preditivas Consiste no peso habitual do indivíduo, aquele que é mais frequente e é utilizado quando não se tem o peso atual 1a Questão (Ref.:201407640795) Pontos: 0,0 / 0,1 Sabendo que em uma dieta tem um total de 80g de proteínas distribuída em: 30g de proteínas de origem animal,10g de proteínas de leite e derivados, 25g de proteínas de cereais, 5g de verduras, 10g de frutas; as gorduras 45g e 210g de carboidratos. Calcule o NDPCAL% e escolha a alternativa correta. 8,4% 10,35% 9,4% 11% 12% 2a Questão (Ref.:201407150975) Pontos: 0,1 / 0,1 A recomendação de vitamina C visa fornecer proteção antioxidante. Qual é a RDA (ingestão dietética recomendada dietary allowances) dessa vitamina para mulheres adultas, em mg? 1.000mg 500mg 90mg 75mg 60mg 3a Questão (Ref.:201407147072) Pontos: 0,1 / 0,1 O ferro é um mineral de extrema importância para a saúde do homem, pois a sua carência está associada a anemia, queda de cabelo, fadiga, câimbras, dentre outros sintomas. Assim, avalie as afirmativas abaixo: I - A biodisponibilidade relacionada ao ferro refere-se à quantidade de ferro alimentar que pode ser absorvido, armazenado e incorporado ao heme. II - O ferro heme sofre uma grande influência de outros componentes alimentares presentes na refeição. III - A forma química e a presença ou ausência de fatores que influenciam a absorção determinam a biodisponilbidade do ferro presente nas refeições. É correto apenas o que se afirma em: I II III I e III I e II 4a Questão (Ref.:201407897039) Pontos: 0,0 / 0,1 Sobre as Proteínas, é incorreto afirmar: d) uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VCT (valor calórico total da dieta) proveniente de proteínas. e) fatores antinutricionais como os inibidores de tripsina presentes no feijão e na soja podem comprometer a digestibilidade e a biodisponibilidade das proteínas presentes nesses alimentos. b) as proteínas são capazes de fornecer 4 kcal/g. a) a digestão das proteínas, de forma semelhante aos carboidratos, inicia-se ainda na boca pela ação da amilase salivar. c) as proteínas desempenham diversas funções no nosso organismo; dentre elas, destacam-se: função estrutural, enzimática, imunológica e hormonal. 5a Questão (Ref.:201407796868) Pontos: 0,1 / 0,1 O potássio é um mineral de extrema importância para o corpo, pois participa da função que: Regula o transito do trato gastrointestinal Inibe a contração muscular Controla a pressão arterial Aumenta a excreção de mercúrio, que é tóxico Diminui a síntese proteica
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- Questão 9 A dieta vegetariana pode ser classificada em 4 tipos: ovolactovegetariana (exclusão de carnes, pescado e inclusão de ovos e lacticínios),...
- A ingestão total de gordura deve constituir 20% a 35% das calorias diárias. A ingestão alimentar de ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa (PU
- Marque a alternativa que apresenta corretamente a recomendação de vitamina C para adultos: Ambos os sexos: 100 mg/dia. Homens: 90 mg/dia; Mulheres: 75
- O Índice de Cocção (IC) e o Índice de Reidratação (IR) também são exemplos de indicadores de preparo de alimentos que colaboram para o eficiente plane
- uitos alimentos, como as , apresentam baixo preço mesmo para as populações mais carentes. Seu uso representa uma excelente opção para melhorar a da po
- São expressas em percentual do valor energético total (VET) diário, associadas com redução do risco de doenças crônicas não-transmissíveis e asseguram
- São alimentos ou produtos In Natura, EXCETO: a) Repolho b) Açaí c) Macarrão d) Verduras
- como o diabético deve comer as frutas: banana, manga, mamão, uva
- planejamento em UAN
- Aula 4-PUAN (Estácio)- Sustentabilidade em UAN; Fatores da UAN intervenientes no projeto arquitetônico (Parte 2) - Prof Cremilda