Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
ANTROPOMETRIA – ADULTO E IDOSO AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DESCRIÇÃO DOS MÉTODOS OBJETIVOS: 1. ANTROPOMETRIA Ciência que estuda as medidas de tamanho, peso e proporções do corpo humano. É o método preconizado pela vigilância nutricional, É aplicável em todos os ciclos de vida, Permite a classificação de indivíduos/grupos em graus de nutrição. (Sisvan, 2011) AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Cont. Vantagens: Mais barato, Mais simples, De fácil obtenção e padronização, Utilização de técnicas não invasivas. Limitações: Incapaz de detectar alterações recentes no EN e identificar deficiências específicas de nutrientes AVALIAÇÃO NUTRICIONAL MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS As mais utilizadas na avaliação antropométrica: A)Peso corporal B)Estatura/altura C)Índice de Massa Corporal (IMC) D)Espessura de pregas/dobras cutâneas E)Circunferências/ perímetros F)Indicadores de distribuição de gordura corporal AVALIAÇÃO NUTRICIONAL A)Peso corporal É um componente fundamental da avaliação nutricional porque é um marcador indireto da massa protéica e de reservas de energia Uma perda ou ganho em peso corporal geralmente é considerado como refletindo alterações na massa protéica e /ou conteúdo de energia É a soma de todos os compartimentos corporais em conjunto: massa gorda (tecido adiposo) e massa magra ou não gordurosa (músculos, ossos, líquidos, minerais, proteínas); e reflete o equilíbrio protéico-energético do indivíduo Medida em quilos (kg), com variação de 0,1kg ou 100g; Instrumento: balança AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Regras para a pesagem: Deve ser feita depois de esvaziar a bexiga e não imediatamente após uma refeição; Posicionar a balança em superfície perfeitamente plana; Checar o ponto zero da balança – necessidade de calibração; Posicionar o indivíduo no centro da plataforma da balança, sem contato nenhum com outra estrutura, orientado-o a olhar para frente, com a cabeça ereta; O indivíduo deve estar com roupas leves ou avental cirúrgico, sem sapatos e adornos; Se necessário, solicitar ao indivíduo para pesar as roupas depois; Anotar qualquer anormalidade, principalmente edema (geral ou parcial). Fonte: Jelliffe, 1968 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Consideraremos na avaliação de peso: 1) Peso Atual (PA) Para sua obtenção o indivíduo (maior de 2 anos de idade) deverá posicionar-se em pé, no centro de uma balança calibrada de plataforma ou eletrônica, descalço e com roupas leves. 2) Peso Usual (PU) É utilizado como referência na avaliação das mudanças recentes de peso e em casos de impossibilidade de medir o peso atual. A referência é o próprio indivíduo. Importante em indivíduos obesos que perdem peso durante uma doença e estão assim desnutridos, mas ainda estão acima do peso pelos padrões convencionais. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 3) Peso Ideal ou desejável (PI) • O modo mais prático para o cálculo do peso ideal ou desejável é pela utilização do índice de massa corporal (IMC) • PI = IMC desejado (kg/(m)2) x estatura (m)2 • Onde IMC médio: ❖ Homens = 22 kg/(m)2 ❖ Mulheres = 20,8 kg/(m)2 4) Adequação de peso A porcentagem de adequação do Peso atual em relação ao Peso ideal ou desejável é calculado a partir da fórmula: ❖ADEQUAÇÃO DO PESO (%) = PA X 100 PI AVALIAÇÃO NUTRICIONAL CLASSIFICAÇÃO DO EN DE ACORDO COM A ADEQUAÇÃO DO PESO: FONTE: Blackburn, G.L. & Thornton,P.A., 1979. ADEQUAÇÃO DO PESO (%) ESTADO NUTRICIONAL ≤ 70 DESNUTRIÇÃO GRAVE 70,1 – 80 DESNUTRIÇÃO MODERADA 80,1 – 90 DESNUTRIÇÃO LEVE 90,1- 110 EUTROFIA 110,1 – 120 SOBREPESO > 120 OBESIDADE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 5) Peso Ajustado (Cuppari, 2014) • É o Peso Ideal corrigido para determinação da necessidade energética e de nutrientes quando a adequação do peso for inferior a 95% ou superior a 115%. • É obtido através da seguinte fórmula: ❖ Peso Ajustado= (PI – PA) x 0.25 + PA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 6) Peso ideal para pessoas amputadas • Para corrigir o peso corporal de amputados, deve-se subtrair o peso da extremidade amputada do peso ideal calculado. P real= (100% - % do segmento amputado) x peso ideal 100 • A figura a seguir fornece as porcentagens de peso correspondentes a cada segmento do corpo AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Osterkamp,L.K. Current perspective on assessment of human body proportions of relevance to amputees. J.Am. Diet.Assoc., 1995. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Porcentagens do peso correspondente a cada segmento do corpo: SEGMENTO DO CORPO PERCENTUAL DE PESO CABEÇA 8% TRONCO 50% BRAÇO INTEIRO 5% BRAÇO ATÉ O COTOVELO 2,7% ANTEBRAÇO 1,6% MÃO 0,7% PERNA INTEIRA 16% PERNA ATÉ O JOELHO 10,1% JOELHO ATÉ O TORNOZELO 4,4% PÉ 1,5% AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Exemplo 1: Paciente do sexo masculino, 35 anos sofreu uma amputação traumática abaixo do joelho P real= (100% - % do segmento amputado) x peso ideal 100 Altura = 175 cm Peso ideal = 3,0625 x 22 = 67,37Kg Peso real = 100 – 5,9 x 67,37/100 = 63,39Kg AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 7) Estimativa de peso É possível estimar o peso por meio das seguintes equações de Chumlea (1985): Onde: CP= circunferência da panturrilha* AJ= altura do joelho CB= circunferência do braço PCSE= prega cutânea subescapular *a fita métrica inelástica deverá ser posicionada horizontalmente em volta da panturrilha na circunferência máxima Homem = [ (0.98 x CP) + (1.16 x AJ) + (1.73 x CB) + (0.37x PCSE) – 81.69] Mulher = [ (1.27 x CP) + (0.87 x AJ) + (0.98 x CB) + (0.4 x PCSE) – 62.35] AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 8) Mudança de peso A perda de peso involuntária constitui uma importante informação para avaliar a gravidade do problema de saúde, pela sua alta correlação com a morbidade e mortalidade A determinação da variação de peso é realizada por meio da fórmula: Perda de peso (%)= (PU – PA) x 100 PU A porcentagem obtida proporciona a significância da redução de peso em relação ao tempo AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Significância da Redução de peso em relação ao tempo A perda não intencional de mais de 10% do PU nos três meses anteriores à avaliação pode ser associada com disfunção fisiológica, enquanto a perda entre 10 e 20% do PU associa-se com funções prejudicadas de órgãos, morbidade intra-hospitalar significativamente mais alta e hospitalização prolongada de pacientes cirúrgicos Fonte: Blackburn, G.L., Bristrian, B.R. Nutritional and metabolic assessment of the hospitalized patient.JPEN, 1977/ ASPEN, 1993. Tempo Perda significativa de peso (%) Perda grave de peso (%) 1 semana 1 - 2 > 2 1 mês 5 > 5 3 meses 7,5 > 7,5 6 meses 10 > 10 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Considerações: Devemos ter cautela na avaliação do peso nas seguintes condições: Edema e ascite causam um aumento relativo no líquido extracelular e podem mascarar perdas de componentes químicos ou celulares: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Peso estimado em casos de edema e/ou ascite Estimativa de peso seco em pacientes com edema MARTINS C, 2001 EDEMA LOCALIZAÇÃO EXCESSO DE PESO HÍDRICO(Kg) + TORNOZELO 1 ++ JOELHO 3 a 4 +++ BASE DA COXA 5 a 6 ++++ ANASARCA 10 a 12 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Estimativa do peso de acordo com a ascite James R, 1989 Grau de ascite Peso da ascite (Kg) Edema periférico Leve 2,2 1 Moderado 6,0 5 Grave 14 10 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Crescimento tumoral maciço ou organomegalia podem mascarar perda de gordura ou tecidos magros como músculo esquelético Tecido magro e atrofia celular são parcialmente mascarados pela gordura e tecido conjuntivo residuais em pacientes obesos que sofreram perda rápida ou grave de peso. Os pacientes podem ainda estar com excesso de peso e todavia sofrer desnutrição energético-protéica grave e também estar em risco aumentado de resultados adversos à saúde secundários à semi-inanição. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Grandes alterações na ingestão de energia causam alterações correspondentes na massa de glicogênio e água fixada ao longo de vários dias. Similarmente, grandes alterações na ingestão de sódio associam-se com breves períodos de reajuste hídrico e alteração do peso corporal. Cerca de 2 a 4g de água ligam-se a 1g de glicogênio ou proteína, assim a perda ou oxidação de 100g de glicogênio resultaria em aproximadamente uma redução de 0,5kg no peso corporal. Um litro de água pesa aproximadamente 1 kg. A maioria dos fluidos corporais estão contidos na massa magra, que normalmente contem 70 a 75% de água. Muitos tratamentos para emagrecer provocam a perda de peso na desidratação e não na perda real gordura. Isto é extremamente perigoso para a saúde além de apresentar inconveniente do rápido retorno do peso. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL O peso corporal absoluto e a taxa de alteração no peso têm valor prognóstico Peso 55 a 60% do desejável põe o indivíduo no ou perto do limite de sobrevida à inanição, • Peso corporal mínimo compatível com a vida em humanos é entre 48% e 55% do peso corporal desejável • Ganho ou perda de peso deveria seguir a composição de: ¾ de gordura e ¼ de massa livre de gordura AVALIAÇÃO NUTRICIONAL B) Estatura ou altura: Mede a altura total do indivíduo em pé (indivíduos maiores de 2 anos de idade), Medida em metros, com variação de cm; Instrumento: antropômetro, estadiômetro ou fita métrica; AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Regras para medida de estatura por via direta (o indivíduo deve ser capaz de ficar em pé) Posicionar o indivíduo de costas para o instrumento de medida; Orientar para que encoste os calcanhares na parede ou na borda da plataforma da balança; Braços estendidos ao lado do corpo; O indivíduo deve permanecer ereto (costas retas), olhando para a frente, com a cabeça ereta; Posicionar o esquadro no centro da cabeça e segurar com firmeza; Solicitar ao indivíduo para que se afaste e fazer a leitura da medida. Fonte: Jelliffe, 1968 Estadiômetros AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Medida de estatura por via indireta São métodos alternativos para estimativa de estatura em indivíduos impossibilitados de utilizar os métodos convencionais : AVALIAÇÃO NUTRICIONAL a)Altura do joelho O indivíduo deverá estar em posição supina ou sentado o mais próximo possível da cadeira, com o joelho esquerdo flexionado em ângulo de 90o . O comprimento entre o calcanhar e a superfície anterior da perna na altura do joelho pode ser medido utilizando uma régua de medir crianças ou com um calibrador específico Este método é indicado principalmente para utilização em idosos e obtido, de acordo com o gênero, por meio das seguintes equações de Chumlea, 1985: Homens = [64,19 - (0,04 x Idade) + (2,02 x altura do joelho em cm)] Mulheres = [84,88 - (0,24 x Idade) + (1,83 x altura do joelho em cm)] AVALIAÇÃO NUTRICIONAL b)Extensão dos braços (envergadura)/ hemi-chanfradura Os braços devem ficar estendidos formando um ângulo de 90o com o corpo. Mede-se a distância entre os dedos médios das mãos utilizando- se uma fita métrica flexível. A medida obtida corresponde à estimativa de estatura do indivíduo. c) Estatura recumbente O indivíduo deverá estar em posição supina e com o leito horizontal completo (decúbito zero). Marcar o lençol na altura da extremidade da cabeça e da base do pé no lado direito do indivíduo com auxílio de um triângulo, e medir a distância entre as marcas utilizando uma fita métrica flexível. Importante: Idosos: sofrem achatamento das vértebras, redução dos discos intervertebrais, cifose dorsal, arqueamento dos MMII e do arco plantar que interferem na estatura Neste caso Método Indireto é mais fidedigno!!! (Shils,2002) AVALIAÇÃO NUTRICIONAL C) IMC: A medida da altura (m2) em adição ao peso atual (Kg), fornece o Índice de Massa Corporal: IMC (kg/m2) = P (kg) A (m)2 IMC OU ÍNDICE DE QUETELET IMC (Kg/M2) CLASSIFICAÇÃO RISCO DE COMORBIDADES <16,0 MAGREZA GRAU III ALTO 16,0 – 16,9 MAGREZA GRAU II MODERADO 17,0 – 18,4 MAGREZA GRAU I BAIXO 18,5 – 24,9 EUTROFIA --------- 25,0 – 29,9 PRÉ-OBESO BAIXO 30,0 – 34,9 OBESIDADE GRAU I MODERADO 35,0 – 39,9 OBESIDADE GRAU II ALTO ≥ 40,0 OBESIDADE GRAU III MUITO ALTO OMS 1995 -1997 IMC mulheres < 10 e IMC homens < 12: sobrevida improvável (Sobotka, 2008) Classificação do Estado Nutricional Idosos *(Sisvan, 2011; Vitolo, 2008; Sobotka, 2008) Referência Magreza Eutrofia Sobrepeso OMS, 1995 < 18,5 18,5 a 25 ≥ 27 Perissinotto e cols, 2002 # < 20 20 a 30 > 30 Lipschitz, 1994* < 22 22 a 27 > 27 Obs.: Idosos → Achatamento ósseo # ( = perda de altura) e perda de massa muscular Fonte: Vitolo, 2008 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Importante: O IMC apresenta algumas limitações: Não distingue o peso associado ao músculo ou à gordura corporal. ex. indivíduos atléticos têm grande massa de músculo esquelético e um IMC alto e não são obesos Importante investigar a composição corporal Sobretudo quando os valores estiverem nos limites ou fora da normalidade (≤ 18,5 ou ≥ 24,9 kg/m2) Pequena dependência da estatura, Porque indivíduos com pernas curtas para sua altura têm valores de IMC mais altos independentemente da sua adiposidade É recomendável a interpretação dos pontos de corte de IMC em associação com outros fatores de risco AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Limites de sobrevida com subalimentação a longo prazo são uma perda de 50% na proteína corporal total e um IMC de cerca de 13 kg/m2 O peso corporal máximo, compatível com a vida é de aproximadamente 500kg ou um IMC de 150 kg/m2
Compartilhar