Lista de Exercício de Nutrição de Monogástricos

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Lista de Exercício de Nutrição de Monogástricos
1 - Como são classificados os carboidratos? Exemplifique os mais comuns?
São classificados de acordo com o grupo funcional presentes na cadeia. Se é o grupo Cetona, é uma cetose, se é o grupo Aldeído, é uma aldose, e estes são classificados de acordo com o número de carbonos presentes em sua cadeia: trioses (3c), tetroses (4c), pentoses (5c) e assim por diante. Ainda podem ser classificados em homoglicídeos e heteroglicídeos, sendo o primeiro formado apenas por carboidratos, como por exemplo a sacarose e o amido, e o segundo por carboidratos conjugados a outras substâncias, como proteínas e lipídeos, por exemplo os proteoglicanos. 
2- É de grande relevância o conhecimento sobre as formas mais eficientes de melhorar o aproveitamento de nutrientes nas dietas avícolas. Sabendo disso responda o que é proteína ideal e quais os benefícios de aplicar essa estratégia na nutrição de monogástricos.
Proteína ideal consiste na utilização de aminoácidos industriais nas dietas animais de forma que atenda a quantidade exata de aminoácidos necessária para determinada categoria animal, sem exceder ou deixar deficiente. É uma pratica vantajosa por ser economicamente viável e evitar a excreção de proteínas no meio ambiente, além de prevenir distúrbios metabólicos no organismo animal por deficiência de aminoácidos. 
3- Conceitue Ingrediente, Nutriente, Ração, Alimento Volumoso e Concentrado. Exemplifique e descreva as principais fontes de carboidratos, proteínas e lipídeos na dieta de monogástricos. 
Ingrediente- consiste nos alimentos, suplementos, aditivos e outras substâncias que podem ou não ter valor nutricional e participam da composição da ração. São exemplos o milho, o sorgo, premix vitamínicos e/ou minerais, flavorizantes e corantes.
Nutrientes- Participam da composição do alimento e são sujeitos a digestão e absorção no TGI, entrando no metabolismo celular animal e participando de funções vitais no organismo. São exemplos aminoácidos e ácidos graxos essenciais (monômeros formados das proteínas e lipídeos, respectivamente), vitaminas, minerais, carboidratos e água. 
Ração- Trata-se da quantidade total de alimento consumido por um animal no período de 24 horas. Caso essa ração seja calculada de forma a atender as necessidades nutricionais do animal, denomina-se ração balanceada.
Alimento volumoso- Possui o teor de fibra bruta acima de 18% na MS. São exemplos o capim in natura ou fenado. 
Alimento concentrado- possui o teor de fibra bruta abaixo de 18% na MS. São classificados em dois tipos:
- concentrado proteico: possui o teor de proteína bruta na MS acima de 20%; São exemplos a soja e a farinha de carne e ossos. 
-concentrado energético: possui o teor de proteína bruta na MS abaixo de 20%; São exemplos o milho, o sorgo, o farelo de coco e o farelo de girassol.
Fontes de Macronutrientes:
Carboidratos: capim verde ou fenado e grãos de cereais ( milho, sorgo, trigo, arroz);
Proteína: animal – farinha de carne e ossos, vegetal – soja;
Lipídeos: óleos vegetais (coco, girassol, linhaça e cártamo), animal (banha/toucinho); 
4- Relacione as colunas de acordo com a produção da enzima Amilase Salivar entre as espécies monogástricas. 
Produz Amilase Salivar
Produz pouca ou nenhuma amilase salivar
Não produz amilase salivar 
(3) Cães
(1) Suínos
(2) Equinos
(1) Coelhos
(2) Aves
5- Qual a diferença entre cecotrofia e coprofagia? Em que situações esses processos ocorrem e qual espécie monogástrico o realiza?
Cecotrofia- consiste na ingestão de fezes moles noturnas, denominadas cecotrofos, diretamente do anus e trata-se e um comportamento natural realizados para obter melhor aproveitamento da fibra, que é fermentada no ceco. Esse processo ocorre nos coelhos (monogástricos cecofuncionais). 
Coprofagia- trata-se de um comportamento resultante de distúrbios ou deficiência alimentar e distúrbios comportamentais, que geralmente ocorre em fêmeas lactantes e em láparos e consiste na ingestão de fezes normais. 
6- Cada espécie apresenta particularidades em seu trato gastrointestinal. Responda:
Quais as principais funções do trato gastrointestinal dos animais monogástricos?
Apreensão do alimento, armazenamento do alimento, digestão e absorção dos nutrientes e armazenamento e eliminação das fezes. 
Como é dividido o trato gastrointestinal das espécies monogástricas (aves, suínos, equinos, coelhos e carnívoros) e suas respectivas particularidades.
Divide-se em boca, esôfago, estômago, intestino delgado (ID), intestino grosso (IG) e ânus.
Os equinos e os coelhos apresentam digestão predominantemente fermentativa, por isso possuem o ceco bem desenvolvido e com presença de microrganismos como bactérias celulolíticas.
As aves não possuem dentes e nem α-amilase salivar. Entre o esôfago e o ID possuem ainda o pró-ventrículo e a moela, que auxilia na digestão mecânica e atua também na digestão química. O ceco das aves é duplo, mas pouco funcional se comparado aos coelhos e equinos. 
7- As exigências nutricionais dos monogástricos são influenciadas por diversos fatores. Explique quais esses fatores e a importância de conhecer as exigências nutricionais dos animais monogástricos no momento de formular as rações.
São influenciadas principalmente pelo estado fisiológico do animal (crescimento, lactação, mantença, produção de carne ou ovos) e fatores climáticos. É importante conhecer as exigências animais para criar formas de atendê-las, melhorando a ingestão do alimento e o aproveitamento dos nutrientes, a fim de evitar distúrbios metabólicos e melhorar a produção. 
8- Quais os principais locais de digestão dos carboidratos em animais monogástricos? Descreva o processo de digestão dos carboidratos, identificando as principais enzimas que participam desses processos e suas particularidades. 
O processo de digestão dos carboidratos tem início na boca (exceto em aves) por ação da enzima α-amilase salivar, que realiza a hidrolise do amido; esse processo não libera glicose livre, somente diminui o tamanho da molécula de amido.
No estômago a digestão de carboidratos é interrompida devido o pH ácido e é retomada no duodeno, onde há a liberação do bicarbonato pelo pâncreas, a fim de aumentar o pH do bolo alimentar, e liberação de sais biliares pela vesícula biliar. Já com pH básico as enzimas sacarases, maltases, dextrinases e outras irão atuar na digestão desses carboidratos, que posteriormente passarão pelas vilosidades intestinais (ou células de borda em escova) liberando a glicose.
No IG será digerido o que não foi digerido anteriormente, como resultado teremos a produção de AGCC (butirato, propionato e acetato).