AVALIANDO DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS

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1a Questão (Ref.:201603757136)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Em relação as Leis da Alimentação, quando falamos que a Alimentação deve ser adequada ao estado fisiológico, sexo, idade, ciclo da vida, condição sócio-econômico e idade, estamos nos referindo a:
		
	
	Lei da Qualidade
	
	Lei da Alimentação Variável
	
	Lei da Quantidade
	 
	Lei da Adequação
	
	Lei da Harmonia
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201603780077)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Com relação aos Conceitos Básicos de Alimentação e Nutrição, assinale a opção correta.
		
	
	Pode-se dizer que Alimentos são substâncias introduzidas no organismo, visando impedir o crescimento, a reparação dos tecidos, a produção de energia e o equilíbrio das diversas funções orgânicas.
	
	Nutrição é o conjunto de processos através dos quais um organismo ingere, mas não assimila os nutrientes necessários às funções corporais.
	
	Nutriente é qualquer composto orgânico ou inorgânico contido nos alimentos que não são metabolizados normalmente no organismo.
	
	Alimentação é uma prática que sempre visa a melhoria da qualidade de vida dos indivíduos e populações.
	 
	A alimentação é um processo voluntário, dependendo da vontade do indivíduo e disponibilidade do alimento. Fatores sociais, culturais, econômicos e religiosos influenciam as escolhas pelos alimentos.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201603757138)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	As Leis da Alimentação são quatro e possuem características diferenciadas. Quando falamos que a Alimentação deve ter um proporção entre os nutrientes ou seja balanceada, estamos nos referindo à:
		
	
	Lei da Adequação
	 
	Lei da Harmonia
	
	Lei do Equilibrio
	
	Lei da Quantidade
	
	Lei da Qualidade
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201603780068)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Pedro Escudero criou as leis da alimentação e a importância delas está na simplicidade de seus enunciados que se aplicam tanto para a alimentação de uma pessoa saudável quanto para a dieta de indivíduos enfermos. Sobre esse tema é correto afirma que:
		
	
	A lei da harmonia considera que parâmetros como peso, estatura, sexo e estado fisiológico devem ser levados em consideração para elaborar o plano alimentar.
	 
	A lei da qualidade refere-se a inclusão diária de todos os nutrientes para formação e manutenção do organismo.
	
	A lei da quantidade corresponde à distribuição de macro e micronutrientes, resultando no equilíbrio da alimentação.
	
	A lei da qualidade refere-se ao total de nutrientes e de calorias que deve ser consumido ao longo do dia.
	
	A lei da adequação corresponde a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio da alimentação.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201605522424)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	"A presença de todos os grupos alimentares na dieta agrega grande valor nutricional à alimentação. Dessa forma, todos os nutrientes necessários ao indivíduo serão obtidos." Este texto diz respeito à:
		
	 
	Lei da Qualidade.
	
	Lei da Nutrição.
	
	Lei da Adequação.
	
	Lei da Quantidade.
	
	Lei da Harmonia.
	6 a Questão (Ref.:201602665995)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A Piridoxina (Vitamina B6) é coenzima essencial a numerosas reações do metabolismo de proteínas, carboidratos e lipídeos. Em relação a esta vitamina, julgue as afirmativas abaixo e escolha a opção correta:
I. Ela é essencial às reações enzimáticas de Síntese ou metabolização dos neurotransmissores (dopamina, serotonina, histamina, entre outros). 
II.Transforma o triptofano em niacina; cisteína em ácido pirúvico e oxalato em glicina. 
III. O álcool diminui armazenamento hepático, metabolismo e aumenta excreção urinária da vitamina B6.
IV. Os sinais e sintomas clínicos da deficiência de B6 são: rigidez e cãibras musculares, edema de face e extremidades, anorexia, confusão mental e irritabilidade.
		
	
	Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas.
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	 
	Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	
	
	
	7a Questão (Ref.:201603207052)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Grande parte dos alimentos processados contém muita gordura, principalmente a do tipo hidrogenado. É correto afirmar que a hidrogenação converte os óleos vegetais líquidos e insaturados em gorduras sólidas e mais estáveis à temperatura ambiente, produzindo um tipo de gordura conhecida como:
		
	
	gordura vegetal.
	
	ácidos graxos monoinsaturados.
	 
	ácidos graxos trans ou gorduras trans.
	
	ácidos graxos poliinsaturados.
	
	gorduras saturadas.
	
	
	
	8a Questão (Ref.:201602687672)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A deficiência de cianocobalamina causada pela gastrite atrófica e pela falta do fator intrínseco é conhecida como:
		
	
	escorbuto
	
	anencefalia
	
	anemia ferropriva
	 
	anemia perniciosa
	
	osteoporose
	
	
	
	9a Questão (Ref.:201602695361)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A piridoxina é uma vitamina do complexo B que desempenha papel importante no metabolismo de aminoácidos e pode ser encontrada em grande quantidade no(a)
		
	
	chocolate.
	
	mel.
	
	leite integral.
	 
	germe de trigo.
	
	laranja.
	
	
	
	10a Questão (Ref.:201605522428)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os alimentos energéticos fornecem energia aos indivíduos e são ricos em carboidratos e em lipídeos. Observe os itens abaixo. Eles contêm alimentos deste grupo, mas 1 opção está errada. Identifique esta opção.
		
	
	Bolo, batata e inhame.
	
	Trigo, pães e margarina.
	 
	Tapioca, peito de frango e ovo.
	
	Arroz, milho e óleo de soja.
	
	Cuscuz, banha de porco e mel.
	11a Questão (Ref.:201602690167)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Assinale a alternativa abaixo nos quais todos os alimentos são fontes de potássio e pobres em sódio:
		
	
	Leite integral, aveia integral em flocos, pudim instantâneo de leite e milho verde.
	
	Carne assada, pêssego fresco, sopa instantânea e ervilha enlatada.
	 
	Leite desnatado, aveia integral em flocos, ervilha fresca e banana.
	
	Torta congelada e pêssego, creme de milho enlatado, cereal de aveia e carne-seca.
	
	Torta congelada e pêssego, creme de milho enlatado, cereal de aveia e sobremesa instantânea de chocolate.
	
	
	
	12a Questão (Ref.:201602687649)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A osteoporose é um mal que aflinge mais de 25 milhões de pessoas nos EUA, na maioria mulheres mais velhas. Qual o nutriente que com sua deficiência pode proporcionar esta condição:
		
	
	ácido ascórbico
	
	cianocobalamina
	 
	cálcio
	
	Ferro
	
	Sódio
	
	
	
	13a Questão (Ref.:201602668764)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	(SESDEC RJ) Alopecia, anorexia, diarreia e retardo da cicatrização são consequências da carência de um oligoelemento durante a gravidez. Marque a alternativa que cita este mineral:
		
	
	Selênio
	 
	Zinco
	
	Cobre
	
	Manganês
	
	Ferro
	
	
	
	14a Questão (Ref.:201603637836)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	NÃO é um fator que afeta a biodisponibilidade de nutrientes:
		
	
	excreção
	 
	estrutura física do alimento
	
	metabolismo
	
	forma química
	
	saúde do indivíduo
	
	
	
	15a Questão (Ref.:201602668772)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	(PETROBRAS) O magnésio desenvolve papel fundamental no organismo humano e sua absorção pode ser inibida por dietas:
		
	
	hiperglicídicas.
	 
	hipolipídicas.
	 
	hiperlipídicas.
	
	hiperproteicas.
	
	hipoglicídicas.
	16a Questão (Ref.:201603780077)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Com relaçãoaos Conceitos Básicos de Alimentação e Nutrição, assinale a opção correta.
		
	 
	A alimentação é um processo voluntário, dependendo da vontade do indivíduo e disponibilidade do alimento. Fatores sociais, culturais, econômicos e religiosos influenciam as escolhas pelos alimentos.
	
	Nutriente é qualquer composto orgânico ou inorgânico contido nos alimentos que não são metabolizados normalmente no organismo.
	
	Alimentação é uma prática que sempre visa a melhoria da qualidade de vida dos indivíduos e populações.
	
	Nutrição é o conjunto de processos através dos quais um organismo ingere, mas não assimila os nutrientes necessários às funções corporais.
	
	Pode-se dizer que Alimentos são substâncias introduzidas no organismo, visando impedir o crescimento, a reparação dos tecidos, a produção de energia e o equilíbrio das diversas funções orgânicas.
	
	
	
	17a Questão (Ref.:201602668770)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	(PETROBRAS) A absorção dos minerais é influenciada por vários fatores. O mineral que tem a absorção facilitada pela presença de alimentos com alto teor de proteína é o:
		
	
	cobre.
	
	enxofre.
	
	cálcio.
	 
	zinco.
	
	selênio.
	
	
	
	18a Questão (Ref.:201602665642)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Correlacione as vitaminas com as suas respectivas fontes de alimentos, e marque a sequência correta. 
1. Vitamina D 
2. Vitamina K 
3. Vitamina A
4. Vitamina B1
5. Vitamina E
( ) Agrião, cenoura, vagem, abóbora, fígado bovino, manteiga
( ) Fígado, leite, óleo de peixe, sardinha, atum, salmão
( ) Óleos vegetais, gema de ovo, margarina, manteiga, castanha do pará
( ) Espinafre, tomate, repolho, fígado, gema de ovo, leite
( ) Cereais integrais, levedo cerveja, carnes vermelhas, fígado, leite de vaca, gema de ovo
		
	
	5, 3, 2, 1, 4
	
	4, 2, 3, 1, 5
	
	1, 2, 4, 5, 3
	
	3, 2, 1, 3, 5
	 
	2, 4, 1, 5, 3
	
	
	
	19a Questão (Ref.:201602668678)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	(UFF) Em sua maioria são moléculas hidrofóbicas, interagindo com porções lipofílicas das células. Encontra-se normalmente em duas formas principais: como soluções verdadeiras em óleo ou como constituintes de matrizes no interior de hortaliças ou frutas. Normalmente essa matriz é de fibra, o que dificulta a sua absorção, afetando sua biodisponibilidade. Um dos tipos, quando absorvido, se dissolve no núcleo lipídico, passa por vias fisiológicas, sendo convertido em uma vitamina. O texto refere-se a:
		
	
	ácido fólico.
	
	colicalciferol;
	
	ferro;
	
	ácido ascórbico;
	 
	carotenoides;
	
	
	
	20a Questão (Ref.:201602793205)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	As fibras _______________ diminuem o tempo de transito intestinal, _________________ o volume fecal, e tornam mais ______________ a absorção de glicose, retardando a digestão do amido.
		
	
	insoluveis, diminuem; lenta
	 
	insolúveis; aumentam; lenta
	
	solúveis, aumentam, lenta
	
	insolúveis; aumentam; rápida
	
	solúveis, diminuem, rápida