EDUCAÇÃO NUTRICIONAL[1]

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SIMULADO 1 
 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
 
 
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 09/11/2017 20:35:32 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201505181443) Pontos: 0,1 / 0,1 
O nutricionista, enquanto profissional competente para realizar projetos e ações de educação alimentar e 
nutricional, deve considerar o comportamento alimentar 
 
 Um aprendizado modulado pela imitação, raciocínio e mitos 
 Fixado na infância, transmitido pela família e sustentado por tradições 
 Um processo construído por representações, significados e simbolismos presentes desde a escolha 
até a ingestão de alimentos 
 Um condicionamento simples modulado pelo raciocínio e imitação 
 Um processo determinado apenas pelas condições ambientais em que o indivíduo está inserido 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201506199565) Pontos: 0,1 / 0,1 
O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, em entrevista com um grupo 
de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e 
frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, frutas e verduras, o que deixou evidente a necessidade de 
implementação de estratégias de educação nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi também 
constatado que os estudantes não tinham a intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois 
consideravam adequados, práticos e saborosos os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, 
não identificavam risco em sua prática alimentar. Considerando o modelo dos estágios de mudança de 
comportamento e a situação hipotética acima, conclui-se que essas crianças estão no estágio de: 
 
 
Preparação 
 
Ação 
 Pré-contemplação 
 
Manutenção 
 
Contemplação 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201505168781) Pontos: 0,1 / 0,1 
O padrão alimentar atual do brasileiro é influenciado por uma série de fatores econômicos, culturais, socias, 
financeiros. Sobre as característica desse padrão atual e os fatores que influenciam, marque o item falso. 
 
 
Os alimentos de alta densidade energética como lanches rápidos tem um valor mais acessível do que 
alimentos mais saudáveis. 
 
As pessoas necessitam fazer refeições mais fora de casa do que no seu domicílio. 
 O povo brasileiro é muito impermeável a outras culturas, ou seja, hábitos de outros países. 
 
Existe hoje uma escassez de tempo para o preparo de alimentos, forçando as pessoas a optarem por 
produtos mais práticos. 
 
Cada vez mais ocorre uma crescente individualização dos rituais alimentares 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201505163607) Pontos: 0,1 / 0,1 
Relacione as colunas. 
De acordo com cada uma das situações apresentadas, indique o elemento que compõe o comportamento 
alimentar . 
1. Afetivo 
2. Cognitivo 
3. Situacional 
a. Estudante de enfermagem que começa a ingerir pelo menos 3 porções de frutas/dia após uma consulta 
com o nutricionista. 
b. Adolescente que não ingere vitamina de manga porque desde a infância escuta da mãe que essa é 
mistura é muito perigosa. 
c. Criança de 5 anos que logo após o jantar bem solicita a mãe uma mamadeira de mingau de aveia. 
d. Mulher que após ser demitida de seu emprego começar a comer compulsivamente e engorda 10 Kg em 
um mês após a demissão. 
e. Adolescente com diagnóstico de obesidade infantil apresenta motivação pessoal mas dificuldade em seguir 
as recomendações da reeducação alimentar proposta pela nutricionista pois a despensa de sua casa está 
repleta de alimentos de alta densidade calórica. 
f. Secretária doméstica que "adora" frutas e verduras as consome apenas durante a semana, pois nos finais 
de semana vai para sua casa e não tem condições financeiras de adquirir tais alimentos. 
 
 a - 1, b -2, c - 3, d - 2, e - 3, f -3 
 a - 1, b -1, c - 2, d - 2, e - 3, f - 1 
 a - 2, b -2, c - 1, d - 1, e - 3, f -3 
 a - 3, b -2, c - 1, d - 3, e - 3, f -1 
 a - 3, b -3, c - 2, d - 2, e - 3, f -3 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201506235508) ANULADA Pontos: / 0,1 
De acordo com cada uma das situações apresentadas, relacione o elemento que compõe o 
comportamento alimentar: 
 
a. Fernanda, após receber o diagnóstico de intolerância à lactose, agenda consulta com a 
nutricionista para adequar sua alimentação. 
b. Sr. João, que mora na área rural de Campos dos Goytacazes, faz sua compra de alimentos, 
só uma vez por mês. 
c. Estudante, que quer passar no vestibular para medicina, ingere duas barras de chocoloate 
todos os dias. 
 
1. Afetivo 
2. Cognitivo 
3. Situacional 
Marque a alternativa correta: 
A) b-1, a-2, b-3 
B) c-1, a-2, b-3 
C) a-1, c-2, b-3 
D) b-1, a-2, c-3 
E) a-1, b-2, c-3 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SIMULADO 2 
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
 
 
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 13/11/2017 13:05:33 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201505159348) Pontos: 0,1 / 0,1 
A promoção da saúde do escolar pode ocorrer no ambiente da sala de aula e em outros espaços da escola e 
da comunidade. Por isso, ao verificar o baixo consumo de hortaliças entre os seus alunos, uma escola 
desenvolveu um programa de educação nutricional, que incluía a implantação de uma horta escolar cultivada 
por educadores e alunos na própria escola. 
 
Uma justificativa pedagógica plausível para a inserção dessa atividade, que objetiva a melhoria dos hábitos 
alimentares dos alunos, é: 
 
 o fortalecimento do vínculo aluno-professor na realização de um trabalho coletivo que permita 
experiência lúdica. 
 o despertar, nos alunos, da necessidade de mudança no comportamento alimentar pela atividade 
prática vivenciada. 
 a capacitação das merendeiras na montagem de cardápios conforme a disponibilidade de 
hortaliças. 
 o aumento da oferta de alimentos para as famílias das crianças, uma vez que a horta pode ser 
reproduzida nos domicílios. 
 a inclusão de conteúdos relacionados à produção de alimentos em larga escala na disciplina de 
ciências. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201505742241) Pontos: 0,1 / 0,1 
O alimento representa três situações no "comer", marque a alternativa que possua todas elas: 
 
 Cognitiva, Afetiva, Situacional 
 
Sensorial, situacional e afetiva 
 
Sensorial, cultural, situacional 
 
Cognitiva, sensorial e afetiva 
 
Cognitiva, Sensorial, situacional. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201505934946) Pontos: 0,1 / 0,1 
Diversos fatores são determinantes do consumo alimentar dos indivíduos, dentre estes podemos citar: 
 
 
Consumo de alimentos orgânicos. 
 
Acompanhamento psicológico 
 
Adição de corantes alimentares. 
 Nível educacional 
 
Técnicas de colheita utilizadas na agricultura 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201505916042) Pontos: 0,0 / 0,1 
Pesquisas nacionais apontam alguns padrões e tendências no consumo alimentar dos brasileiros nas últimas 
décadas consistentes com o aumento da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis e com o excesso de 
peso. Entre eles podemos citar os seguintes: 
 
 
consumo excessivo de açúcares, declínio do consumo de gorduras de origem vegetal, redução do 
consumo de carnes; 
 incremento no consumo de biscoitos e refrigerantes, aumento no consumo de ovos e gordura animal, 
declínio no consumo de arroz e feijão; 
 
consumo excessivo de açúcares, aumento no consumo de ovos e gordura animal e consumo 
insuficiente de frutas e hortaliças; 
 
declínio do consumo de gorduras de origem vegetal, redução do consumo de carnes e consumo 
excessivo de açúcares. 
 incremento no consumo de biscoitos e refrigerantes, consumo insuficiente de frutas e hortaliças e 
declínio no consumo de arroz e feijão; 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201506242598) Pontos: 0,1 / 0,1 
Comportamentoalimentar: "É o conjunto de todas as ações praticadas em torno da alimentação". Sobre esse 
conceito, marque o item correto: 
 
 
O comportamento alimentar é influenciado pelas necessidades dos indivíduos ou populações e estado 
nutricional. No entanto não estão relacionados com as tradições, crenças e tabus. 
 
O hábito alimentar é decorrente da repetição diária do mesmo comportamento. Portanto, ações que se 
reproduzem mensalmente podem ser desconsideradas. 
 Os fatores psicológicos consideram a importância do indivíduo motivado, para ter a capacidade de mudar 
o comportamento. O conhecimento é fundamental na seleção dos alimentos. 
 
O comportamento alimentar pode ser modificado facilmente, basta o individuo querer, pois o ser humano 
tem completo controle sobre o que consome. 
 
Os fatores econômicos não consideram o custo e a disponibilidade de alimentos, pois isso não 
representando um impacto para muitas famílias. 
 
 
 
 
 
 
 
 
SIMULADO 3 
 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
 
 
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 13/11/2017 17:39:33 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201505963322) Pontos: 0,0 / 0,1 
A Educação Nutricional é considerada uma prática importante na prevenção dos problemas nutricionais no Brasil 
pelo fato de que (assinale a alternativa INCORRETA): 
 
 Ensina os conhecimentos práticos da Ciência da Nutrição indistintamente, promovendo hábitos 
alimentares saudáveis em todas as fases da vida. 
 
Previne as doenças carências e os tabus alimentares. 
 
Visa à autonomia das pessoas de uma comunidade a lidar com seus problemas de saúde. 
 Corrige a desnutrição, anemia e hipovitaminose A e suas consequências. 
 
Ensina os conhecimentos da Ciência da Nutrição para indivíduos e comunidades com hábitos alimentares 
errôneos devido à presença de tabus alimentares. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201505999694) Pontos: 0,1 / 0,1 
Dietas da moda são formuladas através da influencia direta no culto ao corpo perfeito, as alternativas a seguir 
descrevem como elas são elaboradas, assinale a assertiva correta: 
 
 
As dietas da moda consideram os cálculos dietéticos individualizados para cada pessoa; 
 
Todas as dietas da moda utilizam orientações científicas para serem publicadas; 
 
As dietas da moda apresentam confiabilidade e assertividade na execução; 
 As dietas da moda objetivam perda de peso rápido e fácil; 
 
As calorias descritas das dietas da moda são sempre calculadas por profissionais de nutrição; 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201505159570) Pontos: 0,1 / 0,1 
Entre as linhas educacionais positivistas, a que tem como objetivo central a transmissão aos alunos dos 
conhecimentos acumulados pela humanidade é a 
 
 tradicional. 
 escolanovista. 
 crítica. 
 tecnicista. 
 cognitivista. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201505163375) Pontos: 0,0 / 0,1 
A educação nutricional é efetiva somente quando se baseia em: 
A) uma análise profunda do problema alimentar e nutricional do local onde será desenvolvida; 
B) uma clara e precisa definição dos objetivos a serem atingidos com as atividades que serão desenvolvidas 
C) uma seleção apropriada dos meios de comunicação, considerando o tipo de clientela atendida (nível sócio-
cultural, idade, escolaridade) 
D) um processo de avaliação contínua é necessário para reorientar as estratégias e atividades em curso, num 
projeto de intervenção para garantir a efetivação do planejamento proposto. 
E) uma identificação das condutas humanas sobre as quais se pode focalizar a intervenção nutricional para 
mudança do comportamento alimentar. 
Marque a resposta correta. 
 
 Estão corretas as alternativas A e D 
 Todas as alternativas estão corretas 
 Estão corretas as alternativas A, B, D e E 
 Está correta apenas a alternativa A 
 Estão corretas as alternativas A, B e C 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201505159563) Pontos: 0,1 / 0,1 
A compreensão dos princípios da educação nutricional é fundamental para que seus objetivos sejam 
alcançados, afirmando que a educação nutricional 
 
 tem como meta a mudança dos hábitos alimentares a curto prazo nos casos de distúrbios nutricionais 
severos. 
 define metas para controle dos processos patológicos que devem ser seguidas pelo cliente. 
 considera que a doença pode ser uma oportunidade de crescimento e desenvolvimento pessoal. 
 pressupõe a heteronomia do cliente. 
 utiliza, predominantemente, métodos objetivos de avaliação do estado nutricional do cliente. 
 
 
 
 
 
 
 
SIMULADO 4 
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
 
 
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 13/11/2017 18:27:42 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201505999694) Pontos: 0,1 / 0,1 
Dietas da moda são formuladas através da influencia direta no culto ao corpo perfeito, as alternativas a seguir 
descrevem como elas são elaboradas, assinale a assertiva correta: 
 
 
Todas as dietas da moda utilizam orientações científicas para serem publicadas; 
 
As calorias descritas das dietas da moda são sempre calculadas por profissionais de nutrição; 
 As dietas da moda objetivam perda de peso rápido e fácil; 
 
As dietas da moda consideram os cálculos dietéticos individualizados para cada pessoa; 
 
As dietas da moda apresentam confiabilidade e assertividade na execução; 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201506244825) Pontos: 0,0 / 0,1 
As preferências alimentares são elementos importantes para a formação do hábito alimentar dos indivíduos. De 
acordo com essa informação marque o item que não corresponde a fatores que influenciam nas preferências 
alimentares. 
 
 
Coersão Social 
 Raça 
 Situação Sócio-Econômica 
 
Fatores Fisiológicos 
 
Religião 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201506235561) Pontos: 0,0 / 0,1 
Em se tratando do comportamento alimentar que determina as nossa escolhas, quando falamos dos padrões 
culturais, influência do poder aquisitivo, recursos, normas sociais e apoio estrutural estamos relacionando a qual 
componente? 
 
 Situacional 
 
Afetivo 
 
Motivacional 
 
Intelectual 
 Cognitivo 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201505182799) Pontos: 0,1 / 0,1 
Correlacione as frases abaixo às tendências pedagógicas estudadas: 
 
A) Altos custos de implantação do ensino e do planejamento pedagógico. 
B) Aprendizagem focaliza reflexão crítica, compreensão e formulação de saídas. 
C) Se baseia na memorização, na passividade, repetição e produz exclusão social. 
D) O professor depende da técnica e da especialização para habilitar o aluno para o mercado de trabalho. 
 
1- Crítica 
2- Nova 
3- Tecnicista 
4- Tradicional 
 
 A - 1; B - 2; C - 4; D - 3 
 A - 2; B - 1; C - 4; D - 3 
 A - 3; B - 2; C - 1; D - 4 
 A - 2; B - 4; C - 1; D - 3 
 A - 4; B - 1; C - 2; D - 3 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201505261904) Pontos: 0,1 / 0,1 
Texto I 
Já nas primeiras horas de vida, o mundo entra pela boca. Junto com o leite, o bebê recebe o calor, o toque e 
o cheiro de quem o alimenta. Sente, ainda que de forma sutil, a presença ¿ ou a falta ¿ do afeto. E, depois 
das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento. Ao longo da existência, as relações 
continuam permeadas pelos significados simbólicos que a comida assume na vida de cada um, seja na 
recusa do anoréxico, seja na voracidade do bulímico, seja na relação de amor e ódio dos obesos com os 
alimentos. 
LEAL, Gláucia. In: Mente e cérebro. Edição especial n.º 11, p. 41 (com adaptações). 
Texto II Combinação tipicamente nacional, a dupla feijão e arroz foi citada, mas não o suficiente para 
integrar a lista dos 15 alimentos que deveriam estar no cardápio do brasileiro pelo menos uma vez por 
semana. A seleção foi o resultado de pesquisa realizadacom especialistas - médicos, nutricionistas e 
nutrólogos. 
MANTOVANI, Flávia e DÁVILA, Marcos. In: Folha de S. Paulo, 13/10/2005 (com adaptações). 
Considerando os textos I e II acima, assinale a opção correta. 
 
 O resultado da pesquisa mencionado no texto II é consequência do que se denomina atualmente 
prática reconstruída e confirma a ideia de que um bom almoço se compõe de arroz, feijão, carne e 
salada. 
 A ingestão do leite pelo bebê, referida no texto I, constitui comportamento não-automático 
relacionado à vida e que envolve respiração, digestão e alimentação. 
 Especialistas apresentam preocupação com as quantidades de arroz e feijão consumidas pelos 
brasileiros, como pode ser inferido do texto II. 
 Ao afirmar que, ¿depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento¿, o texto I 
se refere a aspectos das dimensões sociais e antropológicas que influenciam a alimentação. 
 A busca pela modernidade alimentar, que se traduz pela praticidade e rapidez de refeições compostas 
de alimentos prontos e pela garantia de alimentação saudável e variada, justifica, com relação ao 
feijão e ao arroz, o resultado da pesquisa referida no texto II.