Ementa e Conteúdo Programático - Gestão das Operações Produtivas

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PLANO DE ENSINO 
 
 
CURSO: Administração 
SÉRIE: 6º Semestre 
DISCIPLINA: Gestão das Operações Produtivas 
CARGA HORÁRIA SEMANAL: 4 hs/aula 
CARGA HORÁRIA SEMESTRAL: 80hs/aula 
 
 
I- EMENTA 
 
A disciplina Gestão de Operações Produtivas abrange tanto a administração da 
produção em empresas produtoras de bens materiais quanto a administração da 
operação em empresas prestadoras de serviço. Envolve as questões relativas ao 
planejamento estratégico das operações apresentando o modelo de 
transformação, os tipos de produção e as decisões estratégicas e operacionais 
dos gestores de operação. Apresenta as prioridades competitivas de uma 
organização e o planejamento dos pontos estratégicos da gestão de produção 
envolvendo o projeto do produto ou serviço, a capacidade produtiva de longo 
prazo, a localização da organização, o processo produtivo e o arranjo físico. Trata 
do planejamento operacional das organizações envolvendo o planejamento 
agregado, a programação e o controle da produção. Envolve o estudo do 
planejamento Just-in-time e das operações enxutas. Apresenta a gestão da 
qualidade das operações envolvendo os ciclos e técnicas de melhoramento, a 
qualidade total, seis sigma e a ISO 9000. 
 
II – OBJETIVOS GERAIS 
 
A disciplina Gestão de Operações Produtivas deverá criar condições para que 
os alunos possam adquirir e produzir os conhecimentos necessários para o 
desenvolvimento das seguintes competências: 
 Visão estratégica: permitir a identificação dos fatores que afetam o 
desempenho das organizações nos ambientes interno e externo; a curto, médio 
e longo prazos; 
 Pensamento sistêmico: compreender as interdependências das atividades da 
organização tanto internamente quanto externamente com seus clientes, 
fornecedores, sociedade e governo; 
 Orientação para processos: desenvolver processos de ação e decisão relativos 
a todos os assuntos de administração da produção e operações; 
 Capacidade de identificar, analisar e solucionar problemas: utilizando técnicas 
adequadas a cada processo de gestão, e utilizando ferramentas adequadas de 
solução; 
 Trabalho em equipe, orientação e empreendedorismo: integração com os 
diversos departamentos da organização, e empreender no ambiente interno e 
externo; 
 Senso crítico e capacidade de contextualização: saber avaliar fatos e ações 
internas e externas visando a melhoria organizacional. 
 
III- OBJETIVOS ESPECÍFICOS 
 
Ao final do curso os alunos deverão estar aptos a conhecer detalhes: 
 Das técnicas que visam a melhoria e a prática de gestão, do desempenho e da 
capacitação das organizações; 
 Da função operação como apoiadora, implementadora e impulsionadora da 
estratégica da organização; 
 Da participação da gestão de operações nos processos relativos aos 
fornecedores, clientes e parceiros; 
 Da necessidade da função operação estar focada nas necessidades e 
satisfação dos clientes; 
 De como a função operação auxilia diretamente na busca da excelência 
através das práticas de gestão adequadas, pertinentes ao produto e ao 
processo. 
 
IV – CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 
 
1 – Conceitos fundamentais 
1.1 – O que é operação 
1.2 – Organizações de manufatura e de serviços 
1.3 – Gestão das operações produtivas 
1.4 – Importância da função operação 
1.5 – Modelo de transformação 
 
2 – Visão estratégica das operações produtivas 
2.1 – Prioridades competitivas 
2.2 – Elaborando a estratégica de operação 
 
3 – Projeto do produto ou serviço 
3.1 – Definindo o projeto de produto ou serviço 
3.2 – Estágios do projeto de produto ou serviço 
 
4 – Planejamento de longo prazo da capacidade produtiva 
4.1 – O que é capacidade? 
4.2 – Nível ótimo de capacidade 
4.3 – Flutuações da demanda 
 
5 – Planejamento da localização 
5.1 – Fatores que afetam a localização 
5.2 – Métodos de auxílio para a decisão da localização 
 
6 – Planejamento do processo produtivo 
6.1 – Processos em manufatura 
6.2 – Processos em serviços 
 
7 – Planejamento do arranjo físico 
7.1 – Tipos básicos de arranjos físicos 
 
8 – Planejamento agregado 
8.1 – Demanda e capacidade de forma agregada 
8.2 – Etapas do planejamento agregado da capacidade 
 
9 – Programação e controle das operações 
9.1 – Programação 
9.2 – Carregamento 
9.3 – Seqüenciamento 
9.4 – Controle das operações 
 
10 – Planejamento da capacidade como uma questão de fila 
10.1 – Tipos de sistemas de filas 
10.2 – A psicologia das filas 
 
11 – Just in Time e Operações Enxutas 
11.1 – O que são Just-in-Time e operações enxutas 
11.2 – Filosofia enxuta 
11.3 – Técnicas JIT 
 
12 – Gestão da Qualidade 
12.1 – Ciclos e técnicas de melhoramento 
12.2 – Total Quality Management 
12.3 – Seis Sigma 
12.4 – ISO 9000 
 
V – ESTRATÉGIAS DE TRABALHO 
 
 As aulas serão expositivas devendo conter como regra geral amplo período 
reservado para exercícios, por parte dos alunos, das técnicas e ferramentas 
apresentadas. Nestas aulas deverá ser fortemente relacionada a disciplina 
com a profissão do administrador, através de situações práticas e reais. 
 
 Deverão ser sempre apresentados e recomendados materiais de leitura que 
relacionem a disciplina com a Administração de Empresas estimulando os 
alunos a contextualizar a disciplina. 
 
VI– AVALIAÇÃO 
 
 Serão respeitados os critérios de avaliação e aprovação definidos pela 
Universidade, procurando sempre entender a avaliação como mais uma 
oportunidade de aprendizado, e de desenvolvimento das competências. 
 Parte importante da avaliação deve ser reservada para trabalhos em grupo 
e extraclasse, de modo que sejam estimuladas pesquisa, sinergia entre 
membros da equipe, comunicação e expressão dos resultados encontrados. 
 
 
VII – BIBLIOGRAFIA 
 
Bibliografia Básica: 
 
SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R. Administração da Produção. São 
Paulo: Atlas, 2009. 
 
SOBRAL, F.; PECI, A. Administração – Teoria e prática no contexto 
brasileiro. São Paulo: Pearson, 2013. 
 
CORRÊA, H. L.; CORRÊA, C. A. Administração de Produção e Operações – 
Manufatura e serviços: uma abordagem estratégica. São Paulo: Atlas, 2012 
 
 
Bibliografia Virtual: 
 
RITZMAN, L. et AL. Administração da produção e operações. 8a. Ed. São 
Paulo: Pearson 
 
CHIAVENATO, I. Planejamento e controle da produção. São Paulo, Manole 
 
 
Bibliografia Complementar: 
 
JACOBS, F. R.; CHASE, R. B. Administração de operações e da cadeia de 
suprimentos. Porto Alegre, AMGH, 2012 
 
SLACK, N. et al. Administração da Produção – Edição Compacta. São Paulo: 
Atlas, 2011. 
 
MOREIRA, D. A. Introdução à Administração da Produção e Operações. São 
Paulo: Pioneira, 1998.