1o+Bimestre+Lista+de+Exercícios+1+Administração+Aplicada+à+Gastronomia

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LISTA DE EXERCÍCIOS DE REVISÃO 
 
Nome 1: 
 
Nome 2: 
 
 
Questão 1 
A primeira Revolução Industrial ficou caracterizada por duas importantes invenções que 
propunham uma reviravolta no setor produtivo e de transportes. Quais são essas duas 
invenções? 
 
 
Questão 2 
Os avanços científicos da segunda Revolução Industrial trouxeram reflexos significativos em 
várias indústrias. Um dos reflexos na indústria de alimentação e um dos principais avanços na 
conservação dos alimentos foi devido à invenção da _____________________________. 
 
Questão 3 
As cinco funções essenciais da gerência administrativa defendida por Taylor, já conhecidas nas 
escolas de administração, são os fundamentos da teoria clássica defendida por Fayol. 
Cite quais são elas: 
 
 
 
 
 
 
Questão 4 
Quais são as principais caraterísticas da burocracia: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Questão 5 
No gerenciamento de empresas, a competência é um diferencial. Cite 5 competências que as 
empresas buscam em profissionais no mercado, ao contratar gestores com experiência: 
 
Questão 6 
Em relação às empresas formalmente constituídas defina: 
Objeto social: 
 
Pró-labore: 
 
CNPJ: 
 
 
Questão 7 
Cite 3 vantagens de se fazer um gerenciamento correto de compras e estoque: 
 
 
 
 
Questão 8 
Descreva os tipos de hospedagem abaixo. 
 
A. Albergue 
B. Camping 
C. Motel 
D. Pousada 
E. Resort 
 
 
Questão 9 
Descreva sucintamente as modalidades de serviço abaixo: 
Serviço à francesa: 
 
Serviço à inglesa: 
 
Serviço à russa: 
 
Serviço “Self-service”: 
 
Serviço de “Buffet”: 
 
 
Questão 10 
Descreva sucintamente o conceito de um estabelecimento de “fast food” e dê 3 exemplos desse 
tipo de estabelecimento: