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ALIMENTOS FUNCIONAIS
Um alimento pode ser considerado funcional se for demonstrado que o mesmo pode afetar beneficamente uma ou mais funções alvo do corpo, além de possuir os adequados efeitos nutricionais, de maneira que seja tanto relevante para o bem-estar e a saúde quanto para a redução do risco de uma doença. 
Os alimentos funcionais apresentam as seguintes características
Devem ser alimentos convencionais e serem consumidos na dieta normal/usual.
Devem ser compostos por componentes naturais, algumas vezes, em elevada concentração ou presentes em alimentos que normalmente não os supririam.
Devem ter efeitos positivos além do valor básico nutritivo.
A alegação da propriedade funcional deve ter embasamento científico.
Pode ser um alimento natural ou um alimento no qual um componente tenha sido removido (Ex: Leite desnatado e integral).
Pode ser um alimento onde a natureza de um ou mais componentes tenha sido modificada.
Pode ser um alimento no qual a bioatividade de um ou mais componentes tenha sido modificada.
Componentes bioativos em alimentos
É o componente do alimento que traz algum tipo de benefício, além de nutrir.
Nutracêuticos
É um alimento ou parte de um alimento que proporciona benefícios médicos e de saúde, incluindo a prevenção e/ou tratamento da doença
Probióticos
São suplementos dietéticos contendo micro-organismos vivos que atuam no intestino promovendo o equilíbrio da microbiota intestinal. Essas espécies estão presentes em iogurtes, produtos lácteos fermentados ou suplemento alimentar
A seleção de bactérias probióticas tem como base os seguintes critérios
O gênero, a origem (que deve ser humana)
A estabilidade frente ao ácido estomacal e aos sais biliares
A capacidade de aderir à mucosa intestinal
A capacidade de colonizar, ao menos temporariamente, o trato gastrintestinal humano
A capacidade de produzir compostos antimicrobianos
E a atividade metabólica no intestino
Os principais tipos
 
Probióticos/Papelfisiológico
Existem mais de 400 espécies diferentes de bactérias no trato gastrointestinal, as mais conhecidas e abundantes são as Lactobacillus e Bifidobacterium
Funções:
Controle da microbiota intestinal 
Estabilização da microbiota intestinal após o uso de antibióticos 
Promoção da resistência gastrintestinal à colonização por patógenos 
Promoção da digestão da lactose em indivíduos intolerantes à lactose 
Estimulação do sistema imune (Aumentam a secreção de IgA) 
Alívio da constipação
Aumento da absorção de minerais e vitaminas 
Aumento da resistência a infecções Redução do colesterol 
Metabólico e/ou funções exercidas pelos compostos bioativos
O composto bioativo: São os Ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) 
São importantes para a manutenção da integridade da barreira mucosa
Diminuem o Ph intestinal, afetando a atividade de enzimas microbianas patogênicas
Diminuem o Ph intestinal, contribuindo para menor solubilidade e reabsorção de ácidos biliares
Facilitam a absorção de minerais
Diminuição do colesterol no sangue