A Universidade Salvador (UNIFACS) é uma instituição de ensino superior particular brasileira sediada em Salvador. Existe como uma universidade desde o ano de 1997, muito embora tenha sido fundada como Escola de Administração de Empresas da Bahia em 1972 e se tornado Faculdade Salvador (FACS) em 1980. A instituição oferece cursos de graduação, nas modalidades presencial e semipresencial, e cursos de pós-graduação lato sensu (especializações e MBA) e stricto sensu (mestrado e doutorado), além de atividades de pesquisa e extensão.

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História da Alimentação e Gastronomia

A disciplina de História da Alimentação e Gastronomia estuda a relação entre a comida e a sociedade ao longo do tempo. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre a evolução dos hábitos alimentares, a influência de fatores culturais e econômicos na alimentação e a relação entre a gastronomia e a identidade cultural. A disciplina é importante para profissionais da área de gastronomia, que precisam entender a história e a cultura dos alimentos para criar pratos autênticos e inovadores. O conhecimento em História da Alimentação e Gastronomia também é relevante para pesquisadores e interessados em geral, que desejam compreender a relação entre a comida e a sociedade em diferentes épocas e lugares.

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