Origem da pizza

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Origem da pizza 
 
Os antigos egípcios, supõe-se, desenvolveram e aperfeiçoaram uma massa que 
resultava da mistura de farinha e água, cuja receita foi percorrendo diversas 
civilizações ao longo da história e, pelo visto, serviu de base para a nossa atual – e 
magnífica – massa de pizza. 
 
Os gregos, tudo indica, usaram a receita egípcia e lhe acrescentaram o arroz. Eles 
assavam o preparado resultante sobre tijolos quentes. Já os fenícios optaram por 
adicionar à massa egípcia outros alimentos, como cebolas e carnes. 
 
Naturalmente, essa receita acabou por chegar também à Itália, país onde foram 
dados, sem dúvida, as maiores e mais importantes contribuições para esse famoso 
pitéu culinário. Os turcos muçulmanos, durante a Idade Média, passaram a adotar o 
costume alimentar dos fenícios. Como resultado da expansão das Cruzadas, a receita 
chegou à Itália através do porto de Nápoles. 
 
As pizzas napolitanas inicialmente eram compostas pela massa e por algumas ervas e 
azeite por serem baratas, pois o seu destino principal eram os italianos mais pobres. 
Era o alimento mais consumido para minimizar a fome do povo. A pizza era comida 
como se fosse um sanduíche. 
 
A primeira pizza redonda também foi gerada em Nápoles, que atualmente é 
considerado sua terra natal em virtude da fama dessa iguaria que se alastrou 
rapidamente. Isso resultou no aparecimento da primeira pizzaria da história: a Antica 
Pizzeria Port’Alba, fundada em 1830, que passou a ser ponto de encontro de artistas. 
 
Foi também em Nápoles que nasceu a famosa pizza margherita, quando, em 1889, 
dom Raffaele Espósito, um padeiro ao serviço do rei Umberto I e da rainha Margherita, 
 
 
 
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decidiu homenageá-la com a confecção de uma pizza a plagiar as cores da bandeira 
italiana: branco, vermelho e verde. Utilizou, para isso, queijo muçarela, tomate e 
manjericão, produtos que lhe permitiram arrumar as cores almejadas. A rainha 
apreciou tanto esse prato que dom Raffaele decidiu apelidá-lo de margherita. 
 
Esse fato fez com que a pizza deixasse de ser considerada somente a “comida dos 
pobres”, passando a ser mais conhecida. 
 
Fonte: 
______. A origem da pizza. In: A origem das coisas. Disponível em: 
http://origemdascoisas.com/a-origem-da-pizza/. Acesso em: 1 abr. 2019.