NDPcal (Rosana Costa)

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NDPcal 
Fatores de correção:
 -Cereais = 0,50
 -Leguminosas = 0,60
 -Proteína animal = 0,70
 -Leites e derivados = 0,75
 -Ovos = 1,00
Leite (200ml): 7,20x 0,75= 5,40 NPU
Pão (50g): 4,65x 0,50 = 2,32 NPU
Queijo (20g): 5,85x 0,75 = 4,39
Manteiga (5g): 0,6x 0,75 = 0,04
Bolo (50g): 3,60x 0,50 = 1,80
Feijão (50g): 11,40x 0,60 = 6,89
Arroz (100g): 2,30x 0,50 = 1,15
Vagem (50g): 1,20x 0,60 = 0,72
Fígado (70g): 14,00x 0,70 = 9,80
Iogurte (200ml): 7,00 x 0,75 = 5,25
Carne bovina (50g): 13,75 x 0,70 = 9,62
TOTAL NPU: 47,35
 NDPcal% = (NPU x 4) x 100
 VET
 NDPcal% = 47,35 x 100
 2.579,40
NDPcal% = 4735
 2.579,40 
NDPcal% = 1,83%
Obs: O NDPcal da dieta ficou inadequado. O ideal é de 6% a 10%
 Água Metabólica 
CHO: 380,91 x 0,60 = 232,14
PTN´S: 73 x 1,07 = 30,66
LIP`S: 82,19 x 1,07 = 87,94 
TOTAL Água Metabólica: 350,74ml 
 
Recomendação liquida para mulheres: 2,700ml de água 
Quantidade de liquido no cardápio: 1,400ml 
Liquido de complementação = Recomendação hídrica (água metabólica + mais alimentos na forma liquida)
 LC = 2.700 – (350,74 + 1400)
 LC = 270 – 1.750,74
 LC = 949,26ml / 200ml = (05 copos)
Sugestão: Ingerir 5 copos de água de 200ml cada para completar a ingestão abaixo de liquido recomendada.
Cálculo do Ferro Dietético (Segundo Momsen et al, 1978)
Nosso cardápio tem: 2,59,40 Kcal/ dia 
Possui 400,62mg de vitamina C 
Possui 17,07mg de Ferro Total 
A refeição e de alta biodisponibilidade de ferro, porque o individuo ingeriu na refeição mais que 75mg de vitamina C ( cardápio – 400,62mg).
Calculo da quantidade de Ferro Absorvida
Ferro não – heme: 10,69mg
Ferro heme: 6,38mg
Total da dieta: 17,07mg de ferro
Proteína animal 40% ferro heme e 60% não – heme
 6,38 x 40% = 2,55 FERRO HEME
 6,38 x 60% = 3,83mg FERRO NÃO HEME
Total de Ferro não heme: 14,52mg
Total de Ferro heme: 2,55mg
Quantidade de Ferro absorvido do Ferro não – heme:
 14,52 x 8 / 100 = 1,16mg
Quantidade de FERRO absorvido do ferro heme:
 2,55 x 0,58 = 0,58mg
Quantidade de Ferro absorvido na refeição:
 1,16 x 0,58 = 1,74mg 
Cálculo de ferro dietético (segundo FAO/WHO (1991) )
 X = Ferro de origem animal x 100
 Ferro total da dieta
 X = 6,38 x 100
 17,07
 X = 638
 17,07
 X = 37,37%
O ideal do Ferro animal é >/ = 50% no nosso cardápio não bateu como as recomendações. 
Obs: As recomendações estarão nas considerações finais.
Valores de referencia das DRI`S 
	MICRONUTRIENTES
	RDA
	UL
	VALORES DO CARDÁPIO 
	Na
	Ca
	1.000mg/dia
	2.500mg/dia
	1.054,20mg/dia
	SBAM:6g/dia
	Na
	1.500mg/dia
	2.300mg/dia
	914,44mg/dia
	NHO: 5g/dia
	Fe
	18gm / dia
	45mg / dia
	17,07mg/dia
	SBC: 5g/dia
	Vitamina A
	700mcg/dia
	3.000mcg/dia
	2.490,90mcg/dia
	
	Vitamina C 
	75mg/ dia
	2.000mg/ dia
	400,62mg/dia
	
	B112
	2,4mcg/dia
	(N)
	76,16mcg/dia
	
	Colesterol 
Fibras
AGS
	300mg/dia
(WHO
2003)
25mg / dia 
10% VET
	
	379,65mg/dia
12,25mg/dia
29,04
	
 Considerações: 
As fibras ficaram abaixo das recomendações da DRIS`S, oriento que acrescente 01 ou 02 colheres de chia ou aveia na banana prata e no iogurte.
Consumir 05 copos de água de 200ml cada, entre o intervalo das refeições.
A vitamina A quase ultrapassou o UL ao consumir fígado, sugiro que consuma fígado 1 a 2 vezes por semana e quando consumi-lo ingerir folhosos verdes crus na salada para que esse colesterol, contido com fígado, não seja todo absorvido.
O sódio ficou abaixo das recomendações das DRI`S, sugiro que acrescente 05g de sal durante as preparações das refeições e uma pitada de sal na sala (medidas caseiras de 05g é uma colher de chá cheia)
O consumo de proteína ficou abaixo das recomendações, sugiro aumentar o consumo em 15%. (Assim aumenta o NdpCAL o ideal é de 6% a 10%). Sugiro acrescentar ovos no café da manhã e diminuir a ingestão de carboidrato. (Paciente com sobrepeso).
O ferro ficou abaixo das recomendações que deve ser igual ou maior que 50% de ferro animal. Acrescente couve, brócolis,rúcula, lentilha, ervilhas, espinafres (folhosos verdes e crus). Alimentos ricos em vitamina C ajuda aumentar a absorção do ferro então quando for comer esses alimentos acima logo em seguida chupe uma laranja ou uma fatia de abacaxi e quando for temperar a salada use o sumo do limão. (Sugiro na salada do almoço.)