Sabe-se que os alimentos podem ser submetidos à cocção através das diferentes formas de calor úmido e de calor seco. Analise as alternativas a segu...

Sabe-se que os alimentos podem ser submetidos à cocção através das diferentes formas de calor úmido e de calor seco. Analise as alternativas a seguir e marque a sequência correta. I. O calor úmido por água pode ser realizado por ebulição ou banho-maria. II. O calor seco pode ser utilizado pelo ar (ex.: churrasco) ou por gordura (ex.: batata-frita). III. O calor úmido por vapor pode ser realizado por ebulição ou pressão. IV. Podemos citar como exemplo de calor úmido uma preparação de frango ao molho branco assado no forno a gás e como calor seco o preparo de um cuscuz em uma cuscuzeira.

Apenas as alternativas I, III e IV.
Apenas as alternativas I, II e IV.
Apenas I.
Apenas as alternativas I, II e III.
Apenas as alternativas I e III.