Aula Gesto da Qualidade

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Visão Geral sobre 
Gestão da Qualidade 
Profa. Melânia Cornélio 
Gestão da Qualidade: atividades 
coordenadas para dirigir e controlar uma 
organização, no que diz respeito à 
qualidade (RDC Nº 48/2013). 
O que é qualidade? 
O que é qualidade? 
O que é qualidade? 
Segundo Deming a Qualidade de um produto ou serviço 
apenas pode ser definida pelo cliente. A Qualidade é, assim, um termo relativo que vai 
mudando de significado à medida que as necessidades dos clientes evoluem. 
(WILLIAN EDWARD DEMING ) 
 O que é qualidade? 
Fonte: https://kenye.files.wordpress.com/2010/01/gestao_da_qualidade_apostila_2009_1.pdf 
Gestão da Qualidade 
A qualidade sob a perspectiva do 
cliente 
Custo da Qualidade 
Gestão da Qualidade 
Gestão da Qualidade 
Gestão da Qualidade 
• QUALIDADE dependente de vários parâmetros, que se 
iniciam na escolha dos constituintes (matérias-primas) e 
prosseguem com os cuidados na fabricação e no 
controle do produto acabado Boas Práticas de 
Fabricação (BPF); 
 
 
 
• EFICÁCIA dependente da formulação. Esta deve ser a 
mais adequada às finalidades de atuação, com valiação 
dos efeitos reais, medidos e comparados em ensaios de 
eficácia. 
Planejar a Qualidade 
ENFOQUE DA QUALIDADE- GURUS 
Fonte: http://www.businessballs.com/dtiresources/quality_management_gurus_theories.pdf 
Ciclo PDCA 
PDCA- É Método é uma palavra de origem grega 
que significa ‘caminho para se chegar 
a um ponto além do caminho’. 
Existe um caminho que pode ser aprendido 
por todos na organização, q 
que é o método do Ciclo PDCA de Controle. 
O Ciclo PDCA é um método 
 para a prática do controle, ou seja, 
 Controle de Processo, 
conceituado anteriormente, 
é exercido por meio do Ciclo PDCA de controle de 
processo. 
Gestão da Qualidade Total 
Gestão da Qualidade Total 
Fonte: https://kenye.files.wordpress.com/2010/01/gestao_da_qualidade_apostila_2009_1.pdf 
Gestão da Qualidade 
Exemplos de Métricas da Qualidade do 
Produto Final (serviço) 
Ferramentas da Qualidade 
• As ferramentas de gerenciamento também 
conhecidas como ferramentas da qualidade são 
ferramentas estatísticas que auxiliam na solução 
de problemas e tomada de decisão, por isso, a 
importância de estudá-las. 
 
• A Estatística é a ciência que lida com a coleta, o 
processamento e a disposição de 
• dados e/ou informações, atuando como 
ferramenta fundamental nos processos de 
• solução de problemas. 
Ferramentas da Qualidade 
• O Diagrama de Causa e Efeito ou Ishikawa e 
Brainstorming, estudadosa nteriormente, também 
fazem parte das ferramentas da qualidade. Outras 
• ferramentas utilizadas são: Matriz GUT, Matriz de 
Priorização, Análise do campo de forcas, Analise PDPC 
(program decision process chart), Diagrama de 
Afinidade, Diagrama de ‘Arvore, Diagrama de Flechas, 
Diagrama de Inter-relacionamento, Diagrama de 
Matriz, Técnica de Grupo Nominal e Ferramentas 
estatísticas como o 
• CEP (Controle Estatístico do Processo). 
7 Ferramentas de Controle de 
Qualidade 
Diagrama de Causa e Efeito 
Sempre que algo ocorre (EFEITO, RESULTADO, FIM) existe um conjunto de 
causas (MEIOS) que podem ter influenciado. Observando a importância da 
separação das causas de seus efeitos que os japoneses criaram o “Diagrama 
de Causa e Efeito 
 
Este diagrama também conhecido como “Diagrama de Ishikawa” (em 
homenagem ao seu criador) ou ainda “Diagrama Espinha-de-peixe” (por 
causa de seu formato semelhante) foi desenvolvido para representar a 
relação entre o “efeito” e todas as possibilidades de “causas” que podem 
resultar neste efeito e possibilita que todos os colaboradores dentro de uma 
organização possam exercitar a separacao dos fins de seus meios. É uma 
ferramenta gráfica utilizada para o Gerenciamento e o Controle 
da Qualidade (CQ) em processos diversos. 
Diagrama Causa e Efeito 
• As causas principais podem ser agrupadas sob seis categorias conhecidas 
como 6M : Método, Material, Mão-deobra, Máquinas e Equipamentos, 
Medição ou Medida e Meio Ambiente ou ainda, 4P:Política, Procedimento, 
Pessoal e Planta (lay-out). Nada impede o uso de outras classificações. 
Exemplo Diagrama Causa e Efeito 
Folha de Verificação 
As folhas de verificação são formulários usados para 
registrar os dados que serão coletados, facilitando a 
análise de forma simples e eficaz. Serve para 
quantificar a frequência com que certos eventos 
ocorrem, num certo período de tempo. O tipo de folha 
de verificação a ser usado depende do objetivo da 
coleta de dados. Normalmente este formulário é 
construído após a definição das categorias para 
estratificação dos dados. 
Folha de Verificação 
Gráfico de Pareto 
O Gráfico de Pareto é um gráfico de barras, construído a partir de um 
processo de coleta de dados (em geral, uma folha de verificação) que ordena 
as frequências das ocorrências, da maior para a menor, permitindo a 
priorização dos problemas. Mostra ainda a curva de percentagens 
acumuladas. Sua maior utilidade é a de permitir uma fácil visualização e 
identificação das causas ou problemas mais importantes, possibilitando a 
concentração de esforços sobre os mesmos. O princípio de Pareto com frequência é 
chamado de “regra 80/20”. 
 
Elabore uma planilha de dados para o gráfico de Pareto conforme exemplo 
abaixo: 
Uma empresa de embalagens precisava reduzir custos com peças defeituosas encontrados em 
sua produção. Como a empresa não sabia por onde começar decidiu-se utilizar o conceito do 
Gráfico de Pareto para analisar quais defeitos ocorriam com maior frequência. Durante duas 
semanas os dados foram coletados, resultando no gráfico a seguir: 
Fonte: http://www.fm2s.com.br/grafico-de-pareto/ 
Tipos de Histogramas 
A figura abaixo mostra quatro formas de 
variações que ocorrem comumente. Um exame 
destas formas de variações pode fornecer 
informações sobre o comportamento do 
processo. 
Fluxograma 
É um tipo de diagrama, e pode ser entendido como uma 
representação gráfica que permite a fácil visualização dos passos 
de um processo. Apresenta a sequencia lógica e de 
encadeamento de atividades e decisões, de modo a se obter 
uma visão integrada do fluxo de um processo técnico, 
administrativo ou gerencial, o que permite a realização de 
análise crítica para detecção de falhas e de oportunidades de 
melhorias. Podemos entendê-lo, na prática, como a 
documentação dos passos necessários para a execução de um 
processo qualquer. 
Simbologia 
Fonte: https://www.google.com.br/search?q=exemplo+de+fluxograma+na+industria+cosmetica&tbm=isch&tbo=u&source= 
univ&sa=X&ved=0ahUKEwi9p67AyqPVAhWHd5oKHa7GDZAQsAQIIQ&biw=1366&bih=629#imgrc=6JRKrIpvv3uWLM: 
Garantir a Qualidade 
5W2H 
Tem esse nome por representar as iniciais das palavras, em inglês: 
 Why – Por que? What – O que? 
 Where – Onde? When – Quando? 
 Who – Quem? How – Como? 
 How Much – Quanto Custa? 
Matriz GUT 
Controlar a Qualidade 
Gestão da qualidade requerida no 
produto cosmético e saneante 
• Respeitar a integridade da pele; 
• Manter o pH fisiológico ou permitir um 
retorno rápido ao normal; 
• Ser bem tolerado e possuir inocuidade 
toxicológica e microbiana 
• perfeitas para quem o utiliza; 
• Ter uma textura agradável; e 
• Ser de fácil aplicação. 
Gestão da qualidade requerida no 
produto cosmético e saneante 
1. Garantia da Qualidade; 
• Procedimento Operacional Padrão; 
• Determinação do Prazo de Validade. 
 
2. Controle da Qualidade; 
• Requisitos para o desenvolvimento de metodologias 
analíticas; 
• Validação de metodologias analíticas. 
 
3. Legislação Básica para Registro. 
• Produtosde limpeza e afins; 
• Produtos com ação antimicrobiana; 
• Desinfestantes. 
Sistema da Qualidade 
Referências 
BRASSARD, M., Qualidade: ferramentas para uma melhoria contínua, Qualitymark , 1985 
 
CARVALHO, M. M. de, PALADINI, E. P., Gestão da qualidade: teoria e casos, 
Elsevier, 2006. 
 
Guia ABC de Microbiologia. Controle Microbiológico na Indústria de Produto 
de Higiene Pessoal, Cosméticos e Perfumes. Pharmabooks Editora, São Paulo. 4 ed, 2014. 
 
LEONARDI, Gislaine. Ricci, SPERS, Valeria Rueda Elias. 
Cosmetologia e Empreendedorismo: Perspectivas para criação de Novos Negócios. 
Phamabooks Editora, Sâo Paulo, 2015. 
 
 
RESOLUÇÃO - RDC Nº 48, DE 25 DE OUTUBRO DE 2013- Aprova o Regulamento Técnico de 
Boas Práticas de Fabricação para Produtos de Higiene Pessoal, Cosméticos e Perfumes, e 
dá outras providências. 
 
RESOLUÇÃO- RDC Nº 47, de 25 de outubro de 2013.- Aprova o Regulamento Técnico de 
Boas Práticas de Fabricação para Produtos Saneantes, e dá outras providências. Âmbito: 
federal 
 
 
 
OBRIGADA!!!