050 Auxiliar de Servicos Educacionais I Merendeira ASSESSORARTE 2006

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ASSESSORARTE 
SERVIÇOS ESPECIALIZADOS 
Prefeitura Municipal de Alumínio 
Concurso Público 001/2006 
 
5 – Auxiliar de Serviços Educacionais I 
(Merendeira) 
 
Instruções: 
 
• Não abra o caderno de prova antes de receber autorização do fiscal; 
• Este caderno de prova contém 40 questões de múltipla escolha; 
• Você deve ler atentamente a questão no caderno de prova e escolher a alternativa que julgar 
correta; 
• A resposta deve ser passada à tinta na folha de respostas (GABARITO), tomando o cuidado de 
não rasurá-las; 
• Marque apenas UMA letra (RESPOSTA) para cada questão; 
• Faça sua prova em silêncio; 
• Não será permitida qualquer espécie de consulta ou comunicação (celular, pager, etc.); 
• Preencha com nome, número de inscrição, data e assine seu caderno de prova e folha de 
respostas; 
• A prova terá duração de 3 (três) horas; 
• Para qualquer esclarecimento, solicite a presença de um fiscal; 
 
Nome: 
Data: Número de Inscrição: 
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• PORTUGUÊS 
 
01. Identifique a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do seguinte período: 
- Mexer com as palavras,... vezes pode parecer muito complicado,... é o... jeito de apreender o mundo que nos cerca, 
pois tudo começa com elas. 
a) às, mas, único; b) as, mas, unico; c) hás, mas, único; d) às, mais, único. 
 
02. Observe. 
- Por que é que se diz “por-do-sol?” 
- Afinal, que é que o Sol põe? 
- Algum ovo? 
 
No breve diálogo acima, há um erro. Aponte a alternativa onde ele se encontra. 
a) Em “Por que é que se diz...” diz está grafado incorretamente. O correto é dis. 
b) Em “por-do-sol” o termo “por” leva o acento circunflexo. O correto é “pôr-do-sol”; 
c) O termo “põe” foi grafado incorretamente. O correto é poem; 
d) A maneira correta é ôvo e não “ovo”, como foi grafado. 
 
03. Ai, palavras, ai, palavras, que estranha potência, ... vossa! 
Todo o sentido da vida principia ... vossa porta; O mel do amor cristaliza seu perfume em vossa rosa; Sois o sonho e sois 
... audácia, calúnia, fúria, derrota... 
 
A alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas acima, é: 
a) à, à, à; b) à, à, a; c) a, à, a; d) a, a, a. 
 
04. Todas as palavras foram acentuadas corretamente, exceto em: 
a) cafundó, cafeína, calcário; c) comédia, cólica, comércio; 
b) cogumélo, coléga, consúlta; d) confiável, construído, cálcio. 
 
05. Observe. 
1. Como ela é mexeriqueira! 
2. Ele era alforriado, mas ninguém sabia. 
3. Os aliados sumiram, no segundo turno. 
4. Que ironia do destino. O algoz era seu melhor amigo! 
 
A alternativa que trás, correta e respectivamente, os sinônimos dos termos em destaque, é: 
a) faceira, feliz, compadres, olheiro; c) cruel, feroz, inimigos, estropiado; 
b) fascinante, foragido, enfileirados, anjo; d) alcoviteira, livre, coligados, verdugo. 
 
06. Observe. 
1. Esses ataques são momentâneos. 
2. Ora, ora.. Ele é um montanhês, evidentemente vive na terra. 
3. Huum! Que homem garboso! 
4. Não sei. Creio que este tecido não é impermeável. 
 
A alternativa que concentra, correta e respectivamente, os antônimos dos termos em destaque, é: 
a) duradouros, citadino, desleixado, penetrável; c) rápidos, cidadão, alto, maleável; 
b) inconstantes, cabra, orgulhoso, macio; d) efêmeros, eremita, cheiroso, liso. 
 
07. Observe. 
Com a desculpa de ver a beleza da menina, Greg sempre volta à casa de Helena. 
Os termos em destaque são, respectivamente: 
a) adjetivo, substantivo próprio, substantivo simples; 
b) substantivo abstrato, substantivo comum, substantivo próprio; 
c) pronome, adjetivo, substantivo; 
d) adjetivo, adjetivo, substantivo. 
 
08. Observe. 
1. Você vem comigo. 
2. Vamos levar nossos filhos. 
3. Visitaremos aquela casa amanhã de manhã. 
4. Ninguém irá até lá hoje. 
Os termos em destaque representam: 
a) substantivos simples; b) advérbios de lugar; c) pronomes; d) adjetivos. 
 
09. Em qual das seqüências, há erro na separação das sílabas: 
a) di-ci-o-ná-rio, man-tei-ga, co-lé-gi-o; c) co-lé-gio, ques-ti-o-ná-ri-o, pro–fes-sor; 
b) que-i-jo, co-la-p-so, con-ti-nu-e-i; d) car-re-gan-do, jo-e-lho, im-pa-ci-en-te. 
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10. Aponte qual é a seqüência composta apenas por dígrafos: 
a) manhã, amanhecer, amanhecido; c) profundo, eterno, saudade; 
b) feliz, felicidade, eternidade; d) carro, serrote, marreta. 
 
• MATEMÁTICA 
 
11. Para multiplicarmos dois números racionais escritos na forma fracionária: 
I - multiplicamos os numeradores entre si; 
II - multiplicamos os denominadores entre si; 
III - escrevemos o sinal do produto: “+” se as frações têm o mesmo sinal, e “–“ se as frações têm sinais diferentes. 
Podemos afirmar categoricamente: 
a) Todos os tópicos (I, II e III) estão corretos; c) Apenas os tópicos I e III estão incorretos; 
b) Apenas os tópicos I e II estão corretos; d) Todos os tópicos (I, II e III) estão incorretos. 
 
12. Aponte a alternativa incorreta: 
a) (+3/2 ) ÷ (-5/7 ) = (+3/2 ) x (-7/5 ) = -21/10; c) (+6 ) ÷ (-3 ) = (+6/1) x (-1/3) = -2; 
b) (-2/15 ) ÷ (+3) = (-2/15 ) x (+1/3 ) = -2/45; d) (-1/3 ) ÷ (4/9) = (-1/3 ) x ( 9/4 ) = ¾. 
 
13. Aponte a alternativa incorreta: 
a) Num concurso, 70% dos candidatos foram reprovados, significa dizer que a taxa percentual de reprovação foi de 
70%. Então, em cada 100 candidatos 70 foram reprovados; 
b) Se na escola 2% dos alunos são estrangeiros, significa que a taxa percentual de estrangeiros é 2%. Então, em cada 
100 alunos da escola, 98 são brasileiros; 
c) Minha mesada aumentou 30%, significa que a taxa percentual de aumento foi de 30%. Então, em cada R$ 100,00 
que ganhava de mesada, ganho agora R$ 170,00; 
d) Comprei um livro com desconto de 25%, significa que a taxa percentual de desconto do livro é de 25%. Então, em 
cada R$ 100,00 do preço do livro paguei somente R$ 75,00. 
 
14. Atente para os tópicos abaixo: 
I - 2/100 é o mesmo que 2%; 
II - 38/100 é o mesmo que 38%; 
III - 200/100 é o mesmo que 200%. 
 
Podemos afirmar categoricamente: 
a) Todos os tópicos ( I, II e III ) estão corretos; c) Apenas os tópicos I e III estão incorretos; 
b) Apenas os tópicos I e II estão corretos; d) Todos os tópicos ( I, II e III ) estão incorretos. 
 
15. Considerando que o salário de uma pessoa era de R$ 250,00 e, que após um tempo essa pessoa foi promovida, 
passou então a ganhar 19,5% a mais. Qual o novo salário dessa pessoa? 
a) R$ 487,50; b) R$ 298,75; c) R$ 201,25; d) R$ 269,50. 
 
16. Manoel quis vender sua bicicleta para Pedro por R$ 300,00. Durante a negociação, Pedro pechinchou e conseguiu 
um abatimento de 19%. Quanto Manoel embolsou? 
a) R$ 319,00; b) R$ 243,00; c) R$ 234,00; d) R$ 281,00. 
 
17. Sabendo-se que uma circunferência de raio de 7 cm cabe perfeitamente dentro de um quadrado, quanto mede o lado 
do quadrado? 
a) 10 cm; b) 12 cm; c) 14 cm; d) 16 cm. 
 
18. Considerando a diagonal do quadrado da questão 17, qual a relação que se pode estabelecer entre diagonal e raio? 
a) A diagonal é igual a dois raios; c) A diagonal é igual metade do raio; 
b) A diagonal é igual ao raio; d) A diagonal é igual a um terço do raio. 
 
19. Quantas diagonais possui o polígono pentágono? 
a) 4 diagonais; b) 5 diagonais; c) 6 diagonais; d) 7 diagonais. 
 
20. Quantos lados tem o polígono em que o número de diagonais é igual ao dobro do número de lados? 
a) 5 lados; b) 6 lados; c) 7 lados; d) 8 lados. 
 
• CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS 
 
21. Assinale a alternativa incorreta: 
a) Antes de preparar qualquer alimento lavar muito bem as mãos com água e sabão. 
b) Lave em água corrente as frutas e legumes ainda com casca, as verduras devem ser lavadas folha por folha. Em 
seguida coloque de molho em meio litro de água com 2 colheres de sopade vinagre e deixe por 30 minutos ou coloque 
15 gotas de hipoclorito de sódio por 5 minutos. Em seguida lave com água tratada e escorra bem. 
c) As carnes devem ser mal cozidas para evitar perda de nutrientes. 
d) Os ovos não devem ser lavados antes de serem guardados na geladeira, pois podem perder sua camada protetora. 
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22. Assinale a alternativa que contenha os itens corretos: 
I - Todas as pessoas que trabalham com alimentação são consideradas “Manipuladores de Alimentos”, ou seja, quem 
produz, vende, transporta, recebe, prepara e serve o alimento. 
II- O manipulador de alimentos, como todo ser humano, é portador de microorganismos na parte externa do seu corpo 
(mãos, pele e cabelos), na parte interna (boca, garganta e nariz) e nas suas secreções (fezes, urina, saliva e suor). 
III - Dizemos que o alimento está contaminado quando o homem lhe transfere microorganismos, tanto no contato direto, 
como favorecendo condições inadequadas para que isso ocorra (temperatura, instalações, utensílios e equipamentos 
malcuidados). 
IV - Existem algumas regras básicas que o manipulador de alimentos deve seguir. Regras que devem ser colocadas em 
prática não só durante o período de trabalho, mas durante a rotina diária quando trabalhamos em casa, pois nela 
também preparamos a nossa alimentação e de toda a família. 
 
a) I, II, III e IV b) II, III e IV c) I, II e III d) III e IV 
 
23. São procedimentos para a seleção, lavagem e desinfecção dos vegetais: 
I - Selecionar, retirando as folhas, legumes e frutas danificadas; 
II - Lavar criteriosamente em água os vegetais folhosos (alface, escarola, agrião, etc.), folha a folha, as frutas e legumes, 
um a um; desfolhar as verduras com a torneira fechada. 
III - As frutas, verduras e legumes devem ser colocadas de molho, por 30 minutos, em água clorada com 2 colheres de 
sopa de vinagre ou 5 minutos em molho com 15 gotas de hipoclorito de sódio, não enxaguando para não ser 
contaminados novamente. 
IV - Fazer o corte e montagem dos pratos com as mãos bem lavadas e protegidas por luvas ou utensílios; 
V - Guardar os vegetais folhosos limpos em geladeira, acondicionados em vasilhas com água, até o momento de 
distribuí-los. 
 
Estão corretos os itens: 
a) I, II, III e IV b) II, III e IV c) I, II e III d) I, II e IV 
 
24. São substâncias alimentares de origem mineral: 
a) gorduras hidrogenadas b) óleo de girassol c) sal d) leguminosas 
 
25. São substâncias alimentares de origem animal, exceto: 
a) carne bovina b) peixes c) ovos d) cereais 
 
26. São consideradas gorduras de origem animal, exceto: 
a) toucinho b) creme de leite c) azeite de oliva d) manteiga 
 
27. São considerados miúdos ou vísceras, exceto: 
a) toucinho b) língua c) moela d) tutano 
 
28. São substâncias alimentares de origem vegetal, exceto: 
a) leguminosas b) banha c) açúcar d) tubérculos 
 
29. As substâncias alimentares abaixo são respectivamente de origem: 
Sal – mel – melado – gordura de coco – miolo – trigo – manteiga 
 
a) vegetal – mineral – mineral - animal – vegetal – animal - vegetal 
b) mineral - animal – vegetal - vegetal - animal – vegetal - animal 
c) vegetal – animal – vegetal – vegetal - animal – mineral – vegetal 
d) mineral - vegetal – vegetal – vegetal – animal – vegetal – animal 
 
30. Os lipídios são substâncias alimentares de origem animal ou vegetal. São alimentos ricos em lipídios: 
a) frutas, verduras, legumes. c) creme de leite, manteiga, toucinho, banha. 
b) arroz, feijão, carne. d) mel, açúcar, melado, manteiga. 
 
31. O ____________ é indispensável para formação de ossos e dentes, coagulação do sangue, contração muscular, etc. 
a) iodo b) ferro c) vitamina B12 d) cálcio 
 
32. A carência desse nutriente pode causar o raquitismo nas crianças, crescimento inadequado dos ossos e maior 
incidência de cáries. 
a) vitamina D b) vitamina C c) vitamina B1 d) vitamina B12 
 
33. Alguns alimentos possuem características que favorecem o desenvolvimento de microorganismos, causando assim, 
sua contaminação. Qual das alternativas abaixo contém o grupo de alimentos mais perigosos? 
a) leite, batata, arroz 
b) mariscos, peixes, queijos. 
c) Lentilha seca, farinha de trigo, iogurte. 
d) Ovos, legumes, frutas. 
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34. Assinale a alternativa incorreta: 
a) Os alimentos quentes devem ser servidos a uma temperatura de acima de 60ºC. 
b) Os alimentos frios realmente frios e não a temperatura ambiente. 
c) Os alimentos ricos em proteínas, com alto teor de umidade e baixa acidez são alimentos que favorecem o 
desenvolvimento de microorganismos. 
d) Os alimentos podem ficar por muito tempo em temperatura ambiente, desde que em cima do fogão ou dentro do 
forno. 
 
35. Ovos novos são reconhecidos por: 
a) casca: brilhante e lisa 
b) peso: flutua na água 
c) gema: fica no centro do ovo aberto 
d) clara: líquida 
 
36. Considerando que o peso norma de um pão francês (filão) é 50 gramas, para fazer uma receita de pudim de pão que 
pede 1 kg de pão, será necessário: 
a) 10 pães b) 40 pães c) 30 pães d) 20 pães 
 
37. Uma receita de bolo pede ½ dezena de ovos, 250 ml de leite, 2 xícara de açúcar, 3 xícaras de farinha e 1 colher de 
sopa de fermento em pó. Quanto será necessário de ovos e leite para preparar 5 receitas de bolo? 
a) 25 ovos e 1,25 litros de leite. c) 25 ovos e 1 litro de leite 
b) 20 ovos e 1 litro de leite d) 20 ovos e 1,25 litros de leite 
 
38. A chefe da cozinha pediu para que separasse 5 dúzias de laranja para fazer suco. Quantas laranjas deverão ser 
separadas? 
a) 50 b) 56 c) 60 d) 70 
 
39. São substâncias alimentares de origem vegetal ricas em proteínas: 
a) Vísceras, queijo, coalhada. 
b) Leguminosas secas (lentilha, grão-de-bico, ervilha) e cereais integrais. 
c) Verduras e legumes em geral. 
d) Gema de ovo, manteiga, frutas. 
 
40. Para evitar a contaminação dos alimentos, ao manuseá-los, escolha a alternativa que reúne os procedimentos 
corretos. 
I- não tossir, falar ou espirrar sobre os alimentos 
II- aproveitar alimentos em início de deterioração 
III- lavar frutas e hortaliças com água e sabão 
IV- provar alimentos com colher limpa 
V- guardar alimentos prontos sobre o fogão 
VI- prender cabelo com rede ou touca 
 
a) I, IV e VI b) I, III, IV, VI c) I, III, IV, V d) I, II, V, VI 
 
 
 
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