PROCESSOS BIOLÓGICOS VALINA 1

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PROCESSOS BIOLÓGICOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 ISMAEL UBERTI AZEVEDO 
 PORTO ALEGRE, ABRIL 2019 
 VALINA 
A L-Valina é um aminoácido essencial para o funcionamento do organismo. Os 
aminoácidos essenciais devem ser fornecidos pela alimentação, pois sua 
produção no organismo é insuficiente às necessidades metabólicas. A L-Valina 
é fabricada por fermentação a partir de fontes de carboidrato, por extração de 
hidrolisados de proteína animal e também por resolução ótica da forma DL, que 
é produzida por síntese química usando isobutilaldeído, etc. como materiais de 
partida. 
Não é processado pelo fígado, mas é ativamente absorvido pelos músculos, 
sendo fundamental no metabolismo dos ácidos líquidos adiposos. Influencia a 
tomada, pelo cérebro, de outros neurotransmissores Triptofano, fenilanina, 
tirosina). 
Possui um efeito estimulante e a sua carência pode resultar num desequilíbrio 
de nitrogénio no corpo. Permite melhorar o metabolismo muscular e a 
regeneração de tecidos. 
Os aminoácidos são classificados, de acordo com a polaridade do grupo R, em duas 
grandes categorias: aminoácidos apolares (grupo R hidrofóbico) e aminoácidos 
polares (grupo R hidrofilico). 
Os aminoácidos apolares (“oleosos”, porque são hidrofóbicos como os lipídeos) 
têm grupos R constituídos por cadeias orgânicas com caráter de hidrocarboneto, 
que não interagem com a água.Têm geralmente uma localização interna na 
molécula de proteína, quando esta é globular (nas proteínas de membrana, ficam 
mergulhadas na bicamada lipídica). 
Pertencem a este grupo: glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, metionina, 
prolina, fenilalanina e triptofano. 
principais fontes do aminoácido na dieta: 
Laticínios: 
O leite, iogurte e queijos podem ser uma ótima opção para acrescentar mais 
valina à sua alimentação. Um único copo de leite contém 529mg do 
aminoácido, enquanto que uma xícara de queijo cottage fornece pelo menos 
três vezes mais valina. 
Um pote de iogurte natural desnatado fornece, em média, 54% das 
necessidades diárias do nutriente – ou o equivalente a 980mg. 
Embora todos os laticínios sejam ricos em valina, dê preferência ao queijo, leite 
e iogurte com baixo teor de gordura, para não exagerar na quantidade de 
gorduras saturadas na dieta. 
Ovos: 
Um ovo de tamanho médio fornece 384 mg de valina, sendo 260 delas 
encontradas na clara. 
Soja e derivados: 
anto a soja in natura como seus derivado são a maior fonte vegetal de valina. 
Uma xícara de leite de soja natural contém 345 mg do aminoácido, enquanto 
meia xícara de tofu fornece 573mg. 
Uma porção de 30 g de soja tostada contém 553 mg de valina, mesma 
quantidade encontrada em três colheres (32g) de farinha de soja. 
Outras fontes de valina são: carne vermelha e frango, whey protein , 
leguminosas, verduras e frutas, peixe , nozes e sementes, cogumelos , cereais 
integrais e suplementos como o bcaa. 
 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
www.mundoboaforma.com.br 
www.portalsaofrancisco.com.br 
http://www.lineadermatologia.com.br/wp-content/uploads/2011/08/BCAA-
Estudo.pdf