Vitaminas ADEK

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Vitaminas
O que são vitaminas?
São substâncias orgânicas presentes nos alimentos em pequenas quantidades e indispensáveis ao funcionamento do organismo. Sua ausência na dieta resulta, quase sempre, em crescimento e desenvolvimento deficientes, configurando-se um quadro sintomatológico característico de carência. Independentemente dos fatores do ambiente, a maioria dos organismos animais é incapaz de sintetizá-las por via anabólica, razão pela qual precisam ser incluídas nas dietas. Em geral, são necessárias em microquantidades e em função da idade, sexo, estado fisiológico e atividade física do indivíduo. Os requerimentos nutricionais desses micronutrientes aumentam durante os períodos de crescimento, gestação e lactação, nas condições de trabalho intenso e ocorrência de determinadas doenças, especialmente as infecciosas. Tradicionalmente, as vitaminas são classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis. 
Hoje faremos um breve resumo sobre as vitaminas Lipossolúveis, estas. Representadas pelo grupo A, D, E e K:
	Vitamina
	Algumas funções
	Fontes alimentares
	Deficiência
	Toxicidade (consumo em excesso)
	A
	Visão, resistência à infecções e desenvolvimento fetal
	Fígado, gema de ovo, vegetais amarelo-alaranjados (cenoura, abóbora, mamão)
	Xeroftalmia (danos oculares), cegueira noturna
	Náuseas, vômitos, dor de cabeça. Doses muito altas podem ser fatais.
	D
	Manutenção do cálcio e fósforo no plasma sanguíneo
	Leite e derivados, óleo de fígado de peixe, gema de ovo, óleos vegetais
	Em crianças: raquitismo (defeito na mineração das cartilagens e deformidades esqueléticas).
Em adultos
osteomalácia (fragilidade óssea, antecessora à Osteoporose)
	Nauseas, fraqueza, dor de cabeça e abdominal, diarreia, cãibras
	E
	Antioxidante, melhora a imunidade
	Manteiga, gema de ovo, amendoim, nozes, linhaça e óleos vegetais
	Anemia hemolítica e aulterações neurológicas
	Não é detectada
	K
	Coagulante sanguíneo
	Vísceras, gema de ovo e vegetais verde-escuros
	Distúrbios hemorrágicos
	Não é detectada