GESTÃO DE PESSOAS EM HOTELARIA

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29/05/2019 EPS
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Em entrevista à Dominio pessoas e marketing, Joyce Marroig, coordenadora de comunicação da Marriott Brasil apresenta o slogan adotado pela Marriott
para evidenciar sua relação com os colaboradores: ¿Cuide bem dos Associados que eles cuidarão bem de nossos hóspedes e clientes, que retornarão ao
hotel.¿ ( Disponível em: http://dpm.jetty.com.br/a-gestao-do-capital-humano-no-marriott-brasil/. Acesso em 14/05/2014 )
GESTÃO DE NEGÓCIOS HOTELEIROS
 GST0644_A8_201801219389_V1 
Lupa Calc.
 
 
Vídeo
 
PPT
 
MP3
 
Aluno: EMILY CARINA FREIRE Matr.: 201801219389
Disc.: GEST.NEGÓC.HOTEL. 2019.1 EAD (GT) / EX
 
Prezado (a) Aluno(a),
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será
composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se familiarizar com este modelo de
questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
competência de ponta
competência cognitiva
competência pessoal
competência produtiva
competência sinérgica
 
 
 
Explicação:
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Conforme ressalta Castelli no livro Hospitalidade: na perspectiva da hotelaria e da gastronomia, os colaboradores de um meio de hospedagem devem:
Para Castelli ( 2006:391 ), "Gerir recursos humanos é uma tarefa inerente a todas as chefias e gerências de
áreas. Pode-se afirmar que toda pessoa que tenha sob as suas ordens alguns colaboradores, exerce
também a função de gerência de recursos humanos."
Ou seja:
O Exercício proposto mostra um exemplo de competência Pessoal.
 
 
 
 
2.
Trabalhar mais de 10 horas diárias.
Gostar de estar em ambientes de muito luxo, único e exclusivamente.
Ter elegância, cortesia, amabilidade, presteza e equilíbrio emocional.
Ser constantemente questionado e punido em caso de erros.
Não precisa ter vocação para servir.
 
 
 
 
3.
No ramo de hospitalidade, não há tanta necessidade de se saber lidar com pessoas, já que há
padronização
Apenas às gerências ligadas ao atendimento a hóspedes precisam saber lidar com pessoas
Todos os gerentes têm de estar aptos a assumir a gerência do departamento de recursos humanos
Todos os gestores gerenciam pessoas, sobretudo em empresas de hospitalidade
Todos os colaboradores precisam dominar as rotinas de departamento de pessoal, tais como políticas
de concessão de benefícios e folha de pagamento
 
Gabarito
 Coment.
 
 
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Veja as exigência para ocupar o cargo de gerente geral de hotel ( disponível em: http://www.infojobs.com.br/vaga-de-gerente-hotel-em-sao-
paulo__3822082.aspx. Acesso em 14/05/2014 ) Exigências ¿ Escolaridade Mínima: superior ¿ Português (Avançado - Requerido), Inglês (Avançado -
Requerido) ¿ Habilitação para dirigir (Categoria B) ¿ Veículo próprio ¿ Disponibilidade para mudar de residência ¿ Aplicações de Escritório: Microsoft
Word, Microsoft Excel Podemos afirmar:
Outubro de 2013 A Accor, ficou na 17a posição na lista das 25 Melhores Empresas para se Trabalhar no Mundo. O ranking, realizado pelo instituto Great
Place To Work, é o maior estudo global sobre ambientes corporativos, que estimula as organizações a identificar, criar e manter excelentes locais de
trabalho. A lista é baseada em um conjunto de dados coletados das pesquisas realizadas pelo GPTW® em diversos países no mundo anualmente. A
análise é feita com mais de 5 milhões de funcionários, levando em consideração a cultura de 7.200 empresas
(http://www.revistaeventos.com.br/Hoteis/Accor-eleita-umas-das-melhores-empresas-para-trabalhar-no-mundo . Acesso em 17/08/2014 ). A pesquisa
realizada pela GPTW® denomina-se:
O gerente-Geral fica no centro de todas as responsabilidades e é visto como um dos fatores determinantes para o sucesso de um hotel.
Freqüentemente sob muita pressão, ele se constitui no ponto de aglutinação das necessidades de um hotel (... ) Além disso, precisa ser um profissional
completo, que tenha bom relacionamento interpessoal com clientes e fornecedores ( Disponível em:
http://hotelariahospitalidade.blogspot.com.br/2008/01/vida-de-um-gerente-geral-de-hotel.html. Acesso em 28/02/2014 ). Manter bons
relacionamentos interpessoais constitui-se em uma competência:
 
4.
disponibilidade para mudar de residência é uma competência produtiva
a exigência de escolaridade superior representa a busca por competência pessoal
domínio do pacote office é uma competência produtiva
possuir carro é uma competência cognitiva
domínio do pacote office é uma competência de ponta
 
Gabarito
 Coment.
 
 
 
5.
Pesquisa de clima
Pesquisa operacional
FNRH
Guest commentS
CRM
 
Gabarito
 Coment.
 
 
 
6.
Ativa
Pessoal
Produtiva
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A pesquisa de clima organizacional tem por objetivo:
Verifique qual dos itens abaixo é avaliado em uma pesquisa de clima organizacional:
De ponta
Cognitiva
 
Gabarito
 Coment.
 
 
 
7.
medir o nível de satisfação dos clientes externos
medir os níveis de temperatura ideais para o conforto dos hóspedes
medir o nível de satisfação dos fornecedores
medir os níveis de temperatura ideais para o conforto dos colaboradores
medir o nível de satisfação dos clientes internos
 
Gabarito
 Coment.
 
 
 
8.
existe previsão de compra de enxoval e substituição das camas
as metas para o trimestre foram atingidas?
existe previsão de aquisição de novas unidades nos próximos anos?
os hóspedes estão satisfeitos com a qualidade dos serviços?
a empresa é propícia ao desenvolvimento profissional?
 
Gabarito
 Coment.
 
 
 
 
 
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Legenda: Questão não respondida Questão não gravada Questão gravada
 
 
Exercício inciado em 29/05/2019 11:29:07.