Questões sobre Alimentação e Nutrição

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1a Questão (Ref.:201402258409) Acerto: 1,0 / 1,0 
Com relação às Leis da Alimentação, a lei da adequação refere-se à dieta que deverá estar 
adequada: 
 
 ao período fisiológico atual do organismo ao qual se destina. 
 
às modificações nos hábitos alimentares. 
 
à quantidade de alimentos e nutrientes. 
 
à qualidade dos alimentos e nutrientes. 
 
à harmonia dos alimentos e nutrientes. 
 
 
 
 
 
 
 
2a Questão (Ref.:201402258428) Acerto: 1,0 / 1,0 
Para que o organismo humano funcione em perfeito equilíbrio, é necessário uma dieta variada, 
equilibrada e colorida. Esta afirmação NÃO está relacionada ao fato de que: 
 
 
não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários. 
 
a falta de nutrientes de um alimento será compensada por outro alimento. 
 
precisamos receber quantidades adequadas de cada nutriente. 
 
dietas monótonas e repetitivas podem levar à desnutrição. 
 devemos ingerir todos os dias os mesmos alimentos. 
 
 
 
 
 
 
 
3a Questão (Ref.:201402258882) Acerto: 1,0 / 1,0 
Os óleos vegetais são ricos em ácidos graxos poli-insaturados, sendo que o óleo de oliva (azeite) 
se destaca pelo seu teor elevado de ácido graxo monoinsaturado (ácido oleico). Se 
substituíssemos a manteiga ou margarina pelo azeite, nossa saúde cardiovascular seria 
preservada, pois: 
 
 
Os ácidos graxos trans encontrados na margarina são aterogênicos, diminuem os níveis 
sanguíneos de LDL e aumentam os níveis sanguíneos de HDL. 
 
Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis 
sanguíneos de VLDL. 
 
Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis 
sanguíneos de LDL. 
 Os ácidos graxos saturados encontrados na manteiga e os ácidos graxos trans 
encontrados na margarina são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de LDL. 
 
Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis 
sanguíneos de HDL. 
 
 
 
 
 
 
 
4a Questão (Ref.:201402258879) Acerto: 1,0 / 1,0 
Dietas da moda para perda de peso, como as hipolipídicas, podem trazer sérias consequências 
ao organismo humano como a deficiência de vitaminas como A, D, E e K, pois tais vitaminas 
são: 
 
 
Solúveis em gordura, mas não precisam da gordura dietética para serem absorvidas. 
 
Hidrossolúveis sendo absorvidas juntamente com a gordura dietética. 
 
Insolúveis em gordura precisando do ferro dietético para serem absorvidas. 
 Lipossolúveis sendo absorvidas juntamente com a gordura dietética. 
 
Insolúveis em água sendo excretadas através da urina. 
 
 
 
 
 
 
 
5a Questão (Ref.:201402295433) Acerto: 1,0 / 1,0 
Com relação à Promoção da Alimentação Saudável Não É correto afirmar que: 
 
 
Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de 
ações e abordagens para a prevenção de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, 
tais como anemia, hipovitaminose A e distúrbios por deficiência de iodo (DDIs), entre 
outras. 
 
É uma das linhas de trabalho da Coordenação Geral da Política Nacional de Alimentação e 
Nutrição. 
 
Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de 
ações e abordagens para a promoção da saúde. 
 
Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de 
ações e abordagens para a prevenção de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, 
tais como, desnutrição, obesidade, diabetes, hipertensão, câncer, entre outras. 
 A promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis corresponde a uma das 
diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), mas não se insere como 
um dos eixos estratégicos da Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS). 
 
 
 
 
 
 
 
6a Questão (Ref.:201402258972) Acerto: 1,0 / 1,0 
Há diferenças importantes em relação à pirâmide antiga e à nova. A afirmativa que apresenta 
uma dessas diferenças é: 
 
 
Na pirâmide nova não se observa as bebidas alcoólicas, enquanto na antiga, estas estão 
no topo da pirâmide. 
 Na pirâmide nova observa-se que a prática de exercícios físicos está na base, 
diferentemente da antiga, que não apresenta informação sobre atividade física. 
 
Em relação às carnes vermelhas não ocorreu mudança. 
 
Na pirâmide nova não consta o grupo de óleos vegetais, que se encontra na pirâmide 
antiga no topo. 
 
No primeiro nível da pirâmide nova estão incluídos, além dos cereais integrais, os cereais 
refinados, que não estão presentes na pirâmide antiga. 
 
 
 
 
 
 
 
7a Questão (Ref.:201402259023) Acerto: 1,0 / 1,0 
A literatura mundial relata que desnutrição proteico-calórica está presente entre 30% e 50% dos 
pacientes hospitalizados. A importância do diagnóstico e tratamento da desnutrição torna-se 
clara na medida em que ocorrem associações entre a desnutrição e maior permanência 
hospitalar, maior frequência de complicações, menor velocidade de cicatrização, maior 
morbimortalidade e maior dispêndio de recursos (WAITZBERG, D.L.). Dessa forma, os objetivos 
da avaliação do estado nutricional são: 
 
 
Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e diagnosticar 
apenas as causas das deficiências nutricionais. 
 
Identificar as causas dos problemas nutricionais e estabelecer apenas medidas de 
controle preventivas. 
 
Identificar apenas os indivíduos que apresentam carência nutricional e estabelecer 
medidas de controle curativas. 
 Identificar os indivíduos que necessitam de cuidado nutricional, diagnosticar as causas 
dos problemas nutricionais e estabelecer medidas de controle preventivas e/ou 
curativas. 
 
Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e diagnosticar 
apenas as causas dos excessos nutricionais. 
 
 
 
 
8a Questão (Ref.:201402259041) Acerto: 1,0 / 1,0 
Na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados o monitoramento dos parâmetros como 
prega cutânea tricipital, albumina, transferrina e testes cutâneos é utilizado para calcular o: 
 
 
Percentual de gordura corporal. 
 Índice nutricional prognóstico. 
 
Índice de massa corporal (IMC). 
 
Balanço hídrico. 
 
Balanço nitrogenado. 
 
 
 
 
 
 
 
9a Questão (Ref.:201402265147) Acerto: 1,0 / 1,0 
Uma paciente que recentemente realizou uma cirurgia de gastroplastia irá receber 
alta hospitalar com indicação de dieta líquida completa. Assinale a única 
alternativa que NÃO poderá entrar no cardápio da paciente: 
 
 
Sopa liquidificada. 
 
Água de coco. 
 
Gelatina. 
 Purê de batata. 
 
Vitamina de banana. 
 
 
 
 
 
 
 
10a Questão (Ref.:201402259094) Acerto: 1,0 / 1,0 
O Enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente em terapia nutricional 
enteral pode apresentar, a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-las. Indique a 
afirmativa que apresenta SOMENTE as complicações mecânicas da terapia nutricional enteral: 
 
 
Vômitos, estase gástrica e constipação. 
 
Desidratação, hiperglicemia e hiperazotemia. 
 Sinusite, erosão nasal e desposicionamento da sonda. 
 
Cólicas, diarreias e esofagite. 
 
Aspiração pulmonar, ansiedade e hipertermia.