estrutura_processos_organizacionais_Marcos_de_Souza_Alves

Prévia do material em texto

1 
 
ATIVIDADE INDIVIDUAL 
 
Matriz de atividade individual 
Disciplina: Estrutura e Processos Organizacionais Módulo: 5 
Aluno: Marcos de Souza Alves Turma: Pós ADM 57 
Tarefa: Atividade Individual 
Pesquisa in loco 
 
 McDonald’s Burguer King Restaurante familiar 
metas da organização 
(rapidez, atendimento, clima, 
etc.) 
 
 
Rapidez, 
agilidade, 
trabalho em 
equipe, limpeza, 
qualidade. 
Rapidez, agilidade, 
limpeza, 
rentabilizadade, 
Meritocracia, Foco 
no Cliente, 
Simplicidade 
Atendimento 
personalizado, 
responsabilidade 
social e ambiental 
estrutura de autoridade 
 
 
 
 
Centralizada, 
uma pessoa 
supervisiona a 
produção em 
linha. 
Centralizada, uma 
pessoa 
supervisiona a 
produção em 
linha 
Duas pessoas 
supervisionam e 
dividem as 
responsabilidades 
estrutura da organização 
(mecanicista, orgânica) 
 
 
 
Mecanicista Mecanicista Orgânica 
trabalho em equipe ou 
individual (as pessoas 
trabalham juntas ou 
sozinhas?) 
 
Trabalho 
individual. 
Trabalho 
individual. 
Trabalho em 
equipe 
interdependência (até que 
ponto os empregados 
dependem uns dos outros nas 
suas tarefas?) 
 
Na linha de 
montagem e 
produção, os 
funcionários 
dependem da 
entrega de cada 
parte para a 
entrega do 
produto final ao 
cliente. 
Na linha de 
montagem e 
produção, os 
funcionários 
dependem da 
entrega de cada 
parte para a 
entrega do 
produto final ao 
cliente. 
As atividades são 
bastantes 
interdependentes 
tarefas (rotineiras ou não 
rotineiras) 
Tarefas 
Rotineiras 
Tarefas Rotineiras Tarefas Rotineiras 
e não rotineiras. 
 
 
2 
 
 
 
 
especialização dos 
empregados nas tarefas 
 
 
 
Alta Alta Média 
padronização (até que ponto 
as tarefas e os produtos são 
variados?) 
 
 
Tarefas muito 
padronizadas, 
permite alterar 
um pouco o 
produto 
conforme 
demanda do 
cliente. 
Tarefas muito 
padronizadas, 
permite alterar 
um pouco o 
produto conforme 
demanda do 
cliente. 
Muito 
flexível. 
As atividades 
variam de acordo 
com demanda, não 
sendo muito 
especialistas nas 
áreas que atuam. 
 
habilidade exigida (técnica, 
social) 
 
 
 
Alta habilidade 
técnica e baixa 
habilidade social. 
Alta habilidade 
técnica e baixa 
habilidade social. 
Baixa habilidade 
técnica e mais 
habilidade social. 
tomada de decisões 
(centralizada/descentralizada) 
 
 
 
Centralizada. Centralizada. Descentralizada 
 
 
 
 
Avaliação dos dados 
Questão 1 
 
Considerando o posicionamento estratégico dos restaurantes pesquisados (as suas 
metas, os seus objetivos e a sua identidade organizacional), disserte, analisando criticamente, 
se considera adequada a estrutura e os processos locais observados. 
Os restaurantes pesquisados possuem uma estrutura funcional, separada por partes, 
por áreas distintas, com diferentes funções bem delimitadas e dessa forma contribui para se 
tornar mais agéis e eficientes. 
Com base na teoria dos sistemas como vimos na disciplina, deve ser analisada os efeitos 
do ambiente externo, interno e suas estruturas. E, cada vez mais os consumidores estão se 
tornando mais exigentes, daí a importância da empresa se adaptar constantemente a essas 
mudanças no mercado e também ter um responsável para analisar, avaliar essas questões. 
Uma questão que as empresas também devem considerar é avaliação, análise e o 
monitoramento de alguns indicadores de gestão, como por exemplo de desempenho, de 
satisfação e vendas realizadas, produtos desperdiçados. Com uma melhor gestão de 
processos permite a diminuição de custos, maior agilidade na tomada de decisões e as 
mesmas serem mais assertivas. 
Na teoria contingencial também nos auxilia no processo de compreensão e análise dos 
efeitos do ambiente nas organizações e em suas estruturas. Essa teoria conclui-se que as 
organizações se tornam mais eficientes quando suas características estão adequadas ao 
ambiente. 
No restaurante familiar por se tratar de um modelo mais orgânico, com menos 
formalização, promove um ambiente mais coletivo, colaborativo e o atendimento se torna 
mais agradável e personalizado. 
 
 
 
 
 
 
Questão 2 
Se você fizesse parte de uma consultoria indicada para melhorar as operações das 
organizações pesquisadas, que recomendações você faria a cada uma delas? Embase a sua 
resposta em suas observações e na teoria da disciplina. 
No caso do Mc Donalds e do Burger King ambas vem crescendo e expandindo, 
tornando-se empresas eficazes, pois atingem suas metas, pelo menos é o que parece. Mas, 
não considero uma empresa tão eficiente, por mais que tenham uma linha e um sistema de 
montagem funcionais; o atendimento deixa a desejar em relação ao Ms Donalds 
especificamente. Já tive algumas experiências e já presenciei alguns atendimentos do Mc 
Donalds que os clientes não ficaram satisfeitos, por motivos como entrega de produto errado 
e o funcionário ainda questionar e/ ou justificar, falta de educação, brincadeiras com os 
clientes. E, conforme vimos na disciplina, a gestão por processos tem foco no cliente, ele é 
figura central. Todos os processos devem ser pensados e organizados para atende-lo da 
melhor forma, da ponta até o final de cada linha de processo. A gestão de processos é 
fundamental para alcançar o resultado da empresa. E, é importante fazer que todos se sintam 
parte do processo e tenham bem claro a importância de cada um para o resultado final que é 
a entrega do produto. E, para obter um resultado satisfatório esses funcionários têm que se 
sentir parte do processo, sendo fundamental ter treinamentos constantes, incentivos por 
 
 
4 
 
parte das 3 empresas mencionadas na matriz. 
Como mencionado na questão 1, a teoria dos sistemas deve ser analisada os efeitos do 
ambiente externo e interno. No caso dos restaurantes mencionados é necessário reposicionar 
suas marcas adotando algumas práticas mais saudáveis, uma vez que a demanda por 
produtos saudáveis está crescendo cada dia mais e ganhando mercado. 
Um ponto também que quero destacar que não adianta ter uma marca conhecida 
mundialmente, um visual merchandising atrativo, mas com profissionais desmotivados e 
atendimento ruim. Deveriam selecionar melhor as pessoas, de acordo com os perfis 
adequados conforme atividade que será exercida, exigir experiência em atendimento e 
proporcionar algum benefício/ incentivo, plano de carreira. É fundamental avaliar muito o 
perfil dos funcionários, ainda mais por se tratar de uma atividade bastante rotineira e 
padronizada, a seleção adequada do perfil nesse caso se torna essencial para um bom 
resultado. Ter uma pessoa para avaliar os processos, indicadores, pontos de melhoria é 
fundamental. 
O Burger King deveria investir melhor em marketing para ganhar maior visibilidade no 
mercado e se tornar mais competitivo, pois possui concorrentes consolidados no mercado, 
como por exemplo Mc Donalds, Subway, entre outros. Hoje, as pessoas buscam também por 
alimentação com preços mais acessíveis e percebo que no Burger king existe um cardápio de 
combos e promoções, mas este não é tão divulgado, mesmo se perguntar por promoções eles 
informam que são as que estão expostas, você tem que ser bem específico perguntando 
desse cardápio para eles entregarem. 
As 2 empresas mencionadas acima, Mc Donalds e Burger King estão situadas em cidades 
com perfis específicos e exige que tenha com uma determinada população, porém como já 
mencionado os funcionários não são valorizados e possuem um salário abaixo do mercado, 
tornando-os desmotivados. 
Um ponto essencial para o restaurante familiar, além do que já foi mencioando é o 
treinamento para os garçons, pois é este que está na linha de frente com o cliente. 
Interessantetambém criar metas diárias para os garçons. É interessante reduzir o tempo que 
o cliente fica na fila, deixar dois caixas para otimizar o processo é uma que agrega valor, 
diferencial para a empresa, pois, hoje tempo para as pessoas é um ponto crucial e relevante 
que deve ser observado. 
 
 
 
 
 
 
 
Referências bibliográficas 
- Apostila Estrutura e Processos Organizacionais – Ana Christina Celano Teixeira 
 Site: https://ls.cursos.fgv.br/d2l/le/content/109953/Home