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 Unidade 4 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - QuestionárioH
Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 5 (AOL 5) -Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 5 (AOL 5) -
QuestionárioQuestionário
Usuário Lilian Benicio da Silva Ferreira
Curso 12495 . 7 - Cozinha das Américas - 20192.A
Teste Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário
Iniciado 05/08/19 14:19
Enviado 05/08/19 14:23
Status Completada
Resultado
da
tentativa
10 em 10 pontos 
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decorrido
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Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
Respostas:
a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Essa preparação típica da região sul dos Estados Unidos tem em sua construção o que
chamamos de influências cajun-creolles, ou seja, é fruto de um processo de convivência de
diferentes povos e culturas. Seus ingredientes são: arroz, frango, chouriço, lagostim de água
doce ou camarão, e vegetais, principalmente pimentão, aipo, cebola, tomilho e pimenta-caiena.
Estamos falando de:
Jambalaya
Jerk
Poutinne
Jambalaya
Gumbo
Clam chowder
Pergunta 2
Disciplinas Cursos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Lilian Benicio da Silva Ferreira 3
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Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a. 
b.
c.
d.
e. 
"A primeira culinária americana foi a dos índios. Depois, os colonos ingleses, estabelecidos no
nordeste do país, aprenderam com os indígenas a preparar os produtos locais, adaptando suas
próprias tradições culinárias. Foi assim que nasceu uma verdadeira gastronomia norte-
americana, que se propagou em direção ao Oeste acompanhando as ondas migratórias. Com o
passar do tempo, todos os grupos de imigrantes trouxeram aos poucos sua contribuição para a
elaboração da culinária dos Estados Unidos". Essa herança cultural é vista até hoje no próprio
cotidiano alimentar dos norte-americanos, como por exemplo, o brunch. O que é o brunch?
É uma refeição tipicamente americana apreciada geralmente entre o breakfast e
o lunch, que é muito comum ocorrer aos finais de semana e é mais
característico de famílias mais favorecidas economicamente.
Jantar que é mais popular e acontece após as 18h.
É o café da manhã americano dos finais de semana, servidos com muita
comida e chás.
O café da manhã dos norte-americanos, com o grande consumo de ovos com
bacon, café, rosquinhas e cookies.
É uma refeição tipicamente americana apreciada geralmente entre o breakfast e
o lunch, que é muito comum ocorrer aos finais de semana e é mais
característico de famílias mais favorecidas economicamente.
É o almoço americano que também pode ser chamado de Iunch.
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
A cozinha canadense recebeu, ao longo de sua história, a influência de muitos países e povos
que o colonizaram (franceses e os ingleses). A mistura dos alimentos franceses, ingleses,
chineses, indígenas e judeus, transformou e enriqueceu a gastronomia local. Até hoje as
receitas demonstram suas origens apenas ao analisarmos os ingredientes. A respeito da
cozinha canadense, assinale a alternativa INCORRETA.
O fato da colonização do Canadá ter sido feita por ingleses e franceses, não
tem interferência na gastronomia local, uma vez que não se encontra
preparações típicas francesas na culinária canadense.
A culinária do Canadá é diversificada e interessante. Não há propriamente uma
cozinha nacional, mas as especialidades regionais têm forte identidade local. 
Xarope de Maple é o alimento mais famoso do país. Popularmente consumido
com panquecas, waffles ou em outras preparações. Maple é uma árvore do
Canadá, e que sua folha aparece na bandeira do país.
O fato da colonização do Canadá ter sido feita por ingleses e franceses, não
tem interferência na gastronomia local, uma vez que não se encontra
preparações típicas francesas na culinária canadense.
Nas regiões mais antigas do Canadá é onde melhor tem conservado os
costumes culinários, sobretudo em Quebec e nos Estados atlânticos. Cada
Estado tem desenvolvido as suas especialidades culinárias de acordo com os
elementos de que dispõe
1 em 1 pontos
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Ao longo da costa do Oceano Atlântico, os pratos mais consumidos são, em
maior parte, aqueles feitos com os frutos do mar.
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a. 
b. 
c.
d.
e. 
O que não pode deixar de ser servido nos Estados Unidos no jantar de Ação de graças?
O peru assado, servido com o "recheio" à parte, com o puré de abóbora
Maçãs caramelizadas com fleur de sel
Big Mac Americano
A torta de maçã e o hot dog não só são comidas típicas do país, mas
também são símbolos nacionais
O peru assado, servido com o "recheio" à parte, com o puré de abóbora
Fried Ckicken
Pergunta 5
Resposta Selecionada:
c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Os EUA são um dos maiores países do mundo, com uma grande variedade cultural, que é
refletida na gastronomia, com influências italianas, chinesas, mexicanas, africanas, inglesas,
entre outras. No entanto, cada país tem suas preparações típicas, qual dessas preparações
abaixo não são características dos Estados unidos.
Ceviche
Fried chicken (frango frito)
Salada Caesar
Ceviche
Cookies de chocolate
Apple pie (torta de maçã)
Pergunta 6
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
A história gastronômica dos Estados Unidos não difere muito da de outros países das Américas.
A cozinha nativa também teve que se adaptar a produtos e técnicas de cozimento levados pelos
colonizadores europeus. A poderosa indústria cultural americana difundiu pelo mundo um
modelo gastronômico denominado de:
Fast food
Multi cultural
Slow food
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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c. 
d. 
e. 
Hot dog
Anglo mexicana
Fast food
Pergunta 7
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Entre as fronteiras do México e Estados Unidos surgiu uma culinária resultante da mistura
cultural de ambos, é um tipo de comida que se caracteriza pelo preparo do consumo de pratos
mexicanos adaptados aos hábitos americanos, é um conceito que está em alta em todo o Brasil
e no mundo, com a presença marcante da carne, feijões e pimentas. Qual o nome deste tipo de
culinária?
TexMex
Tehuantepec
Yucatán
Oaxaquenha
Chihuahua
TexMex
Pergunta 8
Resposta Selecionada:
c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
Preparações doces como cheesecake, brownie, e apple pie são consumidas em outros países,
como no Brasil, no entanto elas são típicas de que cozinha das américas?
Estados UnidosEquador
Canadá
Estados Unidos
México
Pergunta 9
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
O maior orgulho do povo canadense é a árvore símbolo do Canadá. Árvore muito comum no
território canadense, sua folha estampa a bandeira do país. Da árvore se extrai uma seiva que
leva o nome de xarope e tem muitos usos na culinária. Nome do xarope produzido pela árvore
símbolo do Canadá. Marque a alternativa correta.
Xarope de Bordo.
Xarope de Romã.
Xarope de Bordo.
Xarope de Guaco.
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Segunda-feira, 5 de Agosto de 2019 14h23min24s BRT
d. 
e. 
Xarope de Milho.
Xarope de Cana.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Sobre o Canadá, existem registros de que os aborígenes tenham chegado da Ásia há 30 000
anos por uma faixa de terra entre a Sibéria e o Alasca. Alguns ficaram no Canadá, enquanto
outros continuaram sua marcha em direção ao sul. Quando os exploradores europeus
chegaram, o Canadá era povoado por uma série de povos aborígenes que, dependendo do
meio ambiente, viviam de maneira nômade ou se assentavam e construíam um estilo de vida e
se dedicavam à caça, pesca ou ao cultivo da terra. A província de Quebéc tem influência
gastronômica de qual colonização:
Francesa
Franco-Brasileira
Francesa
Alemã
Norte-Americana
Inglesa
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