Exercício Higiene e Profilaxia

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DISCIPLINA: HIGIENE E PROFILAXIA DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO 
ANIMAL 
EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO 
 
 Aluno (a):_______________________________________________ Data: 
 
1. Conceitue Higiene. 
Higiene é a ciência que estuda os meios para preservar o homem e os animais das 
enfermidades, bem como as regras para manutenção de estado de perfeita saúde. 
 
2. Discorra sobre a importância da higiene para produção animal. 
A higiene é uma das fases mais importantes do programa de biosseguridade presente 
nas produções. Consequentemente se não for realizada de forma adequada, esta 
passa a ser uma fonte crítica de patógenos associados à ocorrência de doenças e 
microrganismos que afetam a saúde do plantel/rebanho. ​A higiene e o manejo 
zoossanitário fornecem, ao lado da genética, as condições de higidez necessárias 
à criação animal, assim, previne possíveis doenças no sistema de produção. 
 
3. Cite 3 objetivos da higiene na produção animal. 
1º evitar problemas ambientais e de manejo, capazes de afetar a performance produtiva 
e reprodutiva, de crescimento, e de favorecer a incidência de doenças na criação; 
2º higienizar o meio ambiente de produção do animal, reduzindo o número de agentes 
patogênicos potenciais; 
3º​ minimizar a poluição ambiental, por produtos de excreção animal. 
 
4. Discorra sobre os indicadores para aferir a produção animal; 
● Taxa de natalidade: Quociente entre os nascidos vivos ocorridos em uma 
determinada unidade geográfica e período de tempo, e a população estimada na 
metade do período; 
● Taxa de mortalidade: Quociente entre os óbitos gerais ocorridos em uma 
determinada unidade geográfica e período de tempo, e a população estimada na 
metade do período; 
● Idade ao primeiro parto: Este índice é gerado pela média de idade das novilhas 
do rebanho no momento do primeiro parto; 
● Idade ao abate de machos para corte: D ​ependerá de uma série de fatores e 
será único para cada situação. Do ponto de vista econômico, o ponto de abate 
pode ser aquele em que o animal começa a não dar mais lucro, ou seja, o custo 
de sua manutenção no confinamento se torna maior que a receita obtida com o 
ganho em carcaça. Este ponto é variável em função do custo da diária do 
confinamento, do fato do macho estar castrado ou não, do sexo, da conversão 
alimentar do animal, de seu tamanho e do valor de comercialização da arroba. 
 
5. Discorra sobre os impactos das doenças para produção animal; 
A saúde animal é a base para produção animal, quando afetados por algum tipo de 
doença, compromete diretamente a performance produtiva, reprodutiva e de 
crescimento. Os impactos podem ser diretos/imediatos ou indiretos/médio prazo. 
Os diretos/imediatos ocorre a diminuição/perda na produção e aumento da mortalidade, 
já os indiretos/médio prazo ocorre a perda da capacidade produtiva e diminuição 
da capacidade produtiva. Todos esses problemas vão causar uma diminuição da 
rentabilidade e um maior custo de produção. 
 
6. Conceitue epidemiologia. 
Estuda a ocorrência de doenças em populações, suas causas determinantes, e as medidas 
profiláticas para o seu controle ou erradicação. 
 
7. Discorra sobre sistemas de saúde Mágico-religioso, empírico e científico. 
O sistema de saúde mágico-religioso é a interpretação dos fenômenos pela intervenção 
direta de forças sobrenaturais e misteriosas, a doença era considerada um castigo 
e o pecado era a causa da doença; O sistema de saúde empírico se baseia na 
execução de procedimentos que a experiência prática provou ser útil e benéfico 
contra certas doenças, a tentativa dos primeiros filósofos era encontrar 
explicações não sobrenaturais para as origens do universo e da vida, bem como 
para a saúde e a doença; O sistema de saúde científico baseia-se em entender o 
processo patológico da doença e busca conhecer e analisar a realidade através de 
observações objetivas. 
 
8. Conceitue: 
● Saúde: ​é um estado de boa disposição física e psíquica e de completo 
bem-estar,​ e não somente ausência de afecções e enfermidades. 
● Doença: ​o termo doença se refere a alteração do estado de equilíbrio de um 
indivíduo consigo mesmo ou com meio. Quando falamos de seres humanos ou 
animais, nos referimos à doença como uma anomalia que altera a saúde e o 
bem-estar do organismo. 
 
9. Discorra sobre a tríade epidemiológica 
A tríade epidemiológica é a interação entre o agente, o hospedeiro e o meio ambiente, 
onde a ocorrência de qualquer modificação de um lado implicará nas 
modificações dos demais. Os agentes causais podem ser biológicos, químicos e 
físicos. O hospedeiro apresenta varáveis que se relacionam com o estado 
fisiológico, nutricional, defesas orgânicas, espécie, idade, sexo e raça e o meio 
ambiente estão relacionados com o clima, água, solo, topografia, presença de 
insetos, densidade populacional e manejo. 
 
10. Segundo Cortês (1993), existe uma série de eventos necessários para que 
uma doença ocorra em um indivíduo ou em um rebanho (caracteriza o 
mecanismo de propagação da doença). Quais são esses elementos em 
sequência? 
Fonte de infecção (FI), via de eliminação (VE), via de transmissão (VT), porta 
de entrada (PE) e susceptível. 
 
11. Conceitue os termos: 
● Agente etiológico: ​causador ou responsável pela origem da doença. 
● Infecção: ​penetração e desenvolvimento de um agente infeccioso no homem e 
no animal. 
● Infestação: alojamento, desenvolvimento e reprodução de artrópodes na 
superfície do corpo. 
● Fonte de infecção: ​hospedeiro vertebrado que alberga o agente etiológico e o 
elimina para o meio externo. 
● Reservatório:​ animal ou local que mantem um agente infeccioso na natureza. 
● Hospedeiro susceptível​: indivíduo que pode contrair doença. 
● Vetor​: são animais, geralmente artrópodes que transmitem o agente infeccioso 
ao hospedeiro susceptível. 
● Fômites​: podem ser objetos inanimados que são capazes de transportarem o 
agente infeccioso. 
 
12. Conceitue profilaxia e discorra sobre seus objetivos​. 
Profilaxia é o conjunto de procedimentos que visa a prevenção da doença em nível 
populacional, seus objetivos são evitar a introdução de doenças, controlar e/ou 
evitar o aparecimento de novos casos de doenças, diminuir os efeitos da doença 
e fazer o controle a níveis satisfatórios. É importante a prevenção pois um 
animal doente vai haver uma interferência negativa na produção, e 
consequentemente na rentabilidade da propriedade. 
 
13. ​Discorra sobre os níveis de prevenção primária, secundária e terciária que 
corresponde aos períodos da História Natural da Doença; 
● Prevenção Primária ​: Período pré-patogênico da doença; 
Promoção da saúde: Impede a introdução do agente no ambiente e, por conseguinte nos 
animais; Ações específicas: é dirigida a determinada doença por meio de 
vacinação ou medicamentos específicos. 
● Prevenção Secundária: Período patogênico; Insucesso do período 
pré-patogênico; 
Ações de prevenção dirigidas as fontes de infecção, que inclui: identificação e 
intervenção. 
● Prevenção Terciária:​ Período patogênico; 
São medidas aplicadas as consequências da doença, com o objetivo da recuperaçãoparcial ou total do indivíduo, reintegrando-o a sociedade. 
 
14. Cite e explique: 
● 2 medidas de prevenção: 
SANEAMENTO DO AMBIENTE: Deve-se manter as condições higiênicas da água de 
consumo e dar um destino adequado dos dejetos dos animais; 
QUARENTENA: Reclusão dos animais aparentemente sadios, período de observação 
dos mesmos por um período de 30 a 40 dias; 
● 2 medidas de controle: 
ISOLAMENTO: Deve-se isolar animais doentes, assim diminuindo o risco de 
transmissão da doença. 
DESINFECÇÃO: Destruição de agentes patogênicos presentes no meio ambiente com o 
uso de produtos químicos (desinfetantes). 
● 2 medidas de erradicação: 
DIAGNÓSTICO E SACRIFÍCIO DE ANIMAIS: Realizar testes de diagnóstico nos 
animais do rebanho, e eliminar do rebanho os animais doentes, pois esses 
animais doentes são fontes de infecção e podem transmitir a doença para outros 
animais. 
ELIMINAÇÃO DE VETORES: Doenças transmissíveis por vetores, e devem ser 
eliminados de grandes áreas geográficas, e necessita rigorosa e permanente 
vigilância para se evitar a reintrodução do vetor na região. 
 
15. ​Quais os benefícios da desinfecção? 
Os principais benefícios são: Existe a redução de doenças, animais refugados, despesas 
com medicamentos, despesas com mão-de-obra e apresenta aumento da 
produtividade, sendo assim a desinfecção apresenta grande importância. 
 
16. Conceitue: Desinfecção, Desinfetante, Germicida, Bactericida e 
Antisséptico. 
● Desinfecção: ​é de grande importância pois apresenta a função de destruir os 
patógenos vegetativos, usado em matéria inanimada, pode ser utilizado métodos 
físicos (UV, água fervente ou vapor) ou químicos (desinfetantes), o método de 
desinfecção não inativa formas esporuladas. 
● Desinfetante: Substância química que a sua principal função é inativar as 
formas vegetativas. 
● Germicida: Substância química ou processo físico capaz de destruir todos os 
microrganismos até a forma de resistência que são os esporos. 
● Bactericida: São todas as substâncias químicas ou processos físicos, que 
apresenta capacidade de destruir bactérias na sua forma vegetativa, não 
necessariamente os esporos bacterianos. 
● Antisséptico ​: Tem a função de destruição dos patógenos vegetativos em tecidos 
vivos pela sua inibição do seu crescimento ou atividade. 
 
17. Discorra sobre as ações dos agentes desinfetantes nos microrganismos; 
O desinfetante é uma substância normalmente química, que inativa as formas 
vegetativa, onde irá destruir os patógenos vegetativo, sendo usado em matéria 
inanimada, a desinfecção pode ser feita através de métodos químicos e físicos. O 
uso de desinfetantes deve ser feito diariamente, pois vai proporcionar a 
diminuição de doenças, animais refugados, despesas com medicamentos e 
mão-de-obra e como consequência ocorre o aumento da produtividade. 
 
18. Discorra sobre os fatores que interferem na utilização dos desinfetantes. 
Os fatores relacionados ao microrganismo, deve-se levar em consideração a quantidade 
de microrganismos, a forma vegetativa mais susceptíveis que as formas 
esporuladas, levar em consideração o estado fisiológico do microrganismo. 
Quanto aos fatores relacionados ao ambiente, leva-se em consideração o pH, 
temperatura e a presença de matéria orgânica, pois eles podem favorecer 
resultados vegetativos ao uso dos desinfetantes. 
 
19. Discorra sobre 03 métodos de desinfecção utilizados na agropecuária. 
● Pedilúvio​: Utilizado para desinfecção de calçados, colocado na porta das 
instalações, pois evita a introdução de microrganismos na propriedade. Deve ser 
de uso rotineiro deve ser instalado sempre no caminho de entrada. 
● Rodolúvio: Utilizado na entrada das granjas para desinfecção dos pneus de 
veículos que adentram a propriedade, evitando-se a veiculação de agentes 
infecciosos de uma propriedade para a outra. 
● Imersão: Mergulham-se os objetos, na água em ebulição, ou na solução 
contendo o desinfetante a ser utilizado. 
 
20. Escolha e discorra sobre dois métodos físicos e dois métodos químicos de 
desinfecção. 
● Métodos Físicos: 
Calor: O uso de calor sob a forma de vapor ou de água quente é um método de 
desinfecção muito seguro. Com efeito, o aquecimento a temperaturas 
suficientemente altas durante um período de tempo adequado é o método mais 
seguro para a eliminação de microrganismos. O calor também é utilizado no 
processo de pasteurização, incineração e vassoura de fogo. Quanto ao frio, é 
utilizado apenas para retardar o crescimento dos microrganismos, sendo muito 
utilizado para conservação de alimentos. 
Radiação: Esta tem efeito germicida pelos raios UV. Em ambientes de laboratórios, 
existem lâmpadas UV, com o objetivo de desinfetar o local. Este método de 
desinfecção é superficial, sua ação é lenta, e não penetra a fundo nos materiais. 
Nas criações extensivas, a pasto, a ação da radiação solar sobre 46 
microrganismos patógenos controla a ocorrência de enfermidades nos animais, 
pois a sobrevivência dos microrganismos é bem maior quando abrigados da luz 
solar direta. 
 
● Métodos Químicos: 
Iodo: antisséptico para a pele a 2%, ou em solução com iodeto de potássio, eficaz 
contra bactérias, fungos, vírus e protozoários parasitas. É solúvel no álcool, e 
proporciona efetiva ação contra as bactérias existentes na pele íntegra. O iodo é 
utilizado principalmente na desinfecção do umbigo de animais recém-nascidos, 
em instalações e em tetos para o controle da mastite. 
Cloro: Muito utilizado no tratamento de águas e nas indústrias de laticínios e alimentos, 
eficaz contra fungos, bactérias e vírus. Utilizado principalmente para tetos para o 
controle de mastite, em equipamentos e utensílios de ordenha. O cloro é 
eficiente, barato, de fácil uso, mas altamente reativo com a matéria orgânica. 
 
21. ​Qual a importância da água para o organismo animal? 
As biomoléculas orgânicas e inorgânicas dos organismos vivos só podem reagir em 
meio aquoso. Assim, a água é um nutriente essencial mais importante para os 
animais, pois tem a capacidade de solubilizar e modificar as propriedades das 
biomoléculas, tais como as proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos através da 
formação de ligações de hidrogênio com os grupos polares dessas moléculas, 
além de ser o maior constituinte do corpo do animal. 
 
22. Discorra sobre as fontes de água para o animal. 
Existem três fontes de água para os animais: Água de bebida: é a principal fonte para os 
animais, devendo ser limpa e livre de contaminações; Água metabólica: 
refere-se à água formada durante o processo de oxidação dos H2 contidas nas 
proteínas, carboidratos e gorduras a nível de metabolismo orgânico; e a Água 
coloidal: representa a água presa nos alimentos. 
 
23. Explique sobre a resposta fisiológica do organismo animal em relação ao 
déficit hídrico (SEDE). 
O animal que se encontra em déficit hídrico ocorre um balanço hídrico negativo, a 
hipófise libera ​Hormônio Antidiurético (ADH), e reduz a quantidade de urina 
excretada mantendo a conservação de água no corpo do animal. Posteriormente 
os rins secretam renina, que libera a Angiostesina I e II, que promove entãoa 
sede no animal. A função do mecanismo da sede é assegurar que a água seja 
reposta prontamente, quando ocorre uma deficiência. 
 
24. Existem 03 requisitos gerais sobre a água destinada ao consumo animal: 
Palatabilidade, Tolerância e Usabilidade. Explique cada requisito. 
● Palatabilidade: Pré-requisito para ingestão de uma quantidade suficiente de 
água, que por sua vez é essencial para uma ingestão regular de alimentos secos. 
● Tolerância: Presença de ingredientes e/ou substâncias indesejáveis em 
concentrações que não sejam nocivas ou prejudiciais para os animais ou para os 
gêneros alimentícios por eles produzidos. 
● Usabilidade: Sem efeitos adversos para as instalações, equipamento e/ou 
canalizações de sistemas de fornecimento e aquando da sua utilização na 
fabricação de alimentos para animais. 
 
25. Discorra sobre dois parâmetros físico-químicos que influenciam na 
qualidade da água destinada aos animais. 
Parâmetros físico-químicos: 
● pH​: Indica acidez, neutralidade ou alcalinidade da água. A água destinada ao 
consumo dos animais deve apresentar um pH entre 6,5 e 9. Caso o pH esteja 
menor que 6,5 é considerada uma água fortemente ácida, e pode levar a 
situações de acidose e redução na ingestão de alimentos, além de corrosão das 
canalizações e dos equipamentos de fornecimento. Caso o pH esteja superior a 9 
é considerada uma água fortemente alcalina e irão ocorrer distúrbios digestivos e 
diarreias, reduzindo a eficiência da conversão alimentar e a redução do consumo 
de alimentos. 
● Cloretos​: Tem função de regulação da pressão osmótica e o equilíbrio 
ácido-base no organismo, e têm um papel importante nos processos digestivos. 
Entretanto, o excesso de cloretos na água destinada ao consumo dos animais 
pode ocasionar uma série de problemas, como: sede excessiva, aumento de 
excreção urinária, descargas nasais, falta de apetite, vômitos, diarreias, dores 
abdominais, sintomas comportamentais, prostração, convulsões e a morte. 
 
26. Quais os benefícios do controle do acesso dos animais às fontes d`água. 
Quando os animais são livres, como gado em sistemas extensivos, tem acesso a fontes 
de água ilimitado. Isso pode ocasionar contaminação fecal e urinária, reduzindo 
a qualidade da água e transformando o local em uma fonte de infecções. O 
controle do acesso as fontes de água vão proporcionar o aumento da qualidade 
da água, a diminuição da erosão do solo e a melhoria da cobertura vegetal e do 
habitat das margens. Esse controle melhora a qualidade da água, pois reduz 
quantidade de matéria orgânica e dos nutrientes depositados nas águas 
superficiais e reduz a suspensão de sedimentos. A preservação da vegetação as 
margens das fontes, servirão de filtros para a retenção de eventuais sedimentos 
que podem ter sido arrastados pela água, bem como a retenção da matéria 
orgânica ou dejetos, além de fixar nutrientes que seriam arrastados para a água.