Deficiência de vitaminas

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GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO 
 
Elis Rosa Santiago Amer 
 
R.A: 8066826 
 
 
 
 
 
DEFICIÊNCIA DE VITAMINAS. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Curitiba 
2019 
 
Atividade referente à disciplina de
Metabolismo dos Nutrientes, sob orientação 
do professor: Marcio Henrique Gomes de 
Mello. 
 
 
Pacientes com hipovitaminose ou avitaminose, são definidos por carência de 
vitaminas no organismo, normalmente causada por ingestão inadequada. Pode surgir 
também por problemas de saúde. As vitaminas lipossolúveis A,D,E e K são 
absorvidas na presença de lipídeos e demandam quantidades suficientes de bile e 
suco pancreático para que seja eficaz. São transportadas para o fígado através das 
lipoproteínas, facilmente estocadas no organismo. 
 
 Axerofital - vitamina A: Tem função principal no retinol, retina dos 
olhos. É importante para a formação e manutenção dos dentes, ossos, pele e 
sistema imune. A falta da vitamina A, acarreta problemas como cegueira 
noturna, xeroftalmia, cálculos renais. Quando em falta os pacientes podem 
apresentar, inflamação nas gengivas, acne, pele seca, cabelo seco, dificuldade 
de adaptação visual, imunidade baixa e perda de peso. Podemos repor esta 
vitamina com alimentos, exemplo: Fígado, leite, ovos, queijo, óleo de peixe, 
brócolis, espinafre, frutas e verduras amarelo-alaranjados e vermelhos são 
excelentes fontes dessa vitamina. 
 
 Calciferol - vitamina D: Sua principal ação é no intestino, atua na 
absorção do ferro, cálcio, fosfato, magnésio e zinco. A falta de vitamina D, 
acarreta sinais de calcificação, raquitismo, fraturas em geral, fraqueza muscular 
e fraqueza óssea. Os pacientes podem apresentar sintomas como: fadiga, dor 
musculoesquelética, dores articulares, baixa resistência a infecções. A vitamina 
D, pode ser obtida através da alimentação, exposição ao sol ou sendo 
produzida pelo nosso corpo. As principais fontes na alimentação são: óleo de 
fígado de bacalhau, salmão cozido, ostras cruas, leites, ovos, fígados e 
sardinhas. 
 
 Tocoferol - vitamina E: envolvida nas reações antioxidantes. 
Elementar para a saúde dos órgãos, participa na prevenção da oxidação de 
outras vitaminas (A e C). A falta de vitamina E, causa: esterilidade, atraso no 
crescimento, distrofia muscular, anemia, sintomas de envelhecimento, doenças 
neurológicas, doenças da retina e câncer. As principais fontes são: frutas 
secas, óleos (soja, palma, amendoim, milho, cártamo e girassol), azeite, nozes, 
amêndoas, castanha-do-pará, sementes de girassol, gérmem de trigo e grãos 
integrais. 
 
 Filoquinona - vitamina K: Importante para a circulação sanguínea 
e calcificação dos ossos. A deficiência da vitamina K, não é tão comum, por ser 
facilmente encontrada em vários vegetais, derivados do leite, ovos, carnes, 
frutas e cereais. Além disso também é sintetizada por bactérias anaeróbeas 
presentes na flora intestinal. O paciente com deficiência em vitamina K, pode 
apresentar problemas hemorrágicos, dificuldade para coagulação sanguínea, 
má formação óssea ou calcificação das cartilagens do organismo. Alguns 
alimentos ricos em vitamina k são: vegetais verdes (couve-de-bruxelas, 
brócolis, couve-flor, acelga, cenoura, aspargos), tomates e castanhas. 
 
REFERÊNCIAS: 
 
MELLO, M. H. G.; DAMANTE, J. A. Metabolismo dos Nutrientes. Claretiano, 
2018. Caderno de Referência de Conteúdo – CRC Material na Sala de Aula 
Virtual – Unidade 3 
 
COZZOLINO, S. M. F. (Org.). Biodisponibilidade de nutrientes. 5. ed. rev. e 
atual. Barueri, SP: Manole, 2016. Livro Virtual Biblioteca Pearson Capítulo 06