av1 antropologia na nutrição

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FJN 2019.2 1 
 
1. O profissional da saúde “enxerga” desnutrição e doença e propõe vacinação, saneamento, 
aleitamento materno etc. O agrônomo “diagnostica” falta de alimentos e propõe maior 
produção de alimentos, ajuda alimentar, etc. O educador vê “ignorância e hábitos 
alimentares inadequados” e propõe educação alimentar. Os economistas clássicos 
“identificam” má distribuição de alimentos e propõem uma melhor política fiscal, geração 
de emprego e renda etc. Os planejadores diagnosticam “falta de coordenação” e propõem a 
criação de conselhos de alimentação e nutrição e capacitação. 
Valente FLS. Fome, desnutrição e cidadania: inclusão social e direitos humanos. Saúde Soc. 2003; 12(1):51-
60. 
 
Tomando por base o texto acima, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas: 
 
 
I - A Antropologia da Alimentação propicia o entendimento sobre alteridade, diversidade 
cultural, relativismo cultural associado aos hábitos e práticas alimentares dos grupos. 
 
PORQUE 
 
II – O campo da Nutrição atua como uma rede onde as diversas vertentes da alimentação se 
entrelaçam, facilitando o processo de escolhas alimentares e de incorporação de dietas. 
 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. 
 
a. As asserções I e II são proposições falsas. 
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II justifica a importância da I. 
c. As asserções I e II são proposições falsas, mas a II complementa a I. 
d. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
e. A asserção I e II são verdadeiras, porém referem-se a assuntos diferentes. 
. 
2. Os costumes culturais e as tradições alimentares de cada sociedade é que orientam os hábitos 
alimentares, e essa diversidade deve ser respeitada e valorizada por aqueles que estudam o 
tema da alimentação (HARRIS, 2011). 
 
Considerando a reflexão proporcionada pelo texto acima, avalie as assertivas a seguir: 
 
I. A postura do profissional da alimentação deve se ajustar às necessidades e 
especificidades de cada paciente, pois comer é um comportamento que se liga de forma 
íntima com o comensal ou o comedor. 
II. O nutricionista, enquanto profissional da saúde, deve focar em fazer dietas compostas 
por alimentos nutritivos visando prevenir doenças e manter a saúde do paciente. 
NOME: 
PROFESSOR: MICAELE RODRIGUES FEITOSA MELO SEMESTRE I 
CURSO: NUTRIÇÃO TURMA MANHÃ 
DISCIPLINA: ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO AV1 01 
DATA: NOTA 
 
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III. A nutrição deve ser construída para além do olhar clínico sobre a alimentação – que 
seria aquele cujo foco central repousa nos aspectos fisiológicos e biológicos do ato 
alimentar. 
Está(ão) correta(s): 
 
A I, apenas. 
B III, apenas. 
C I e III, apenas. 
D II e III, apenas. 
E I, II e III. 
 
3. Alimentar-se não é, na contemporaneidade, uma tarefa simples e fácil de ser resolvida no 
cotidiano, por isso as diferentes interfaces do ser humano e do ambiente precisam ser muito 
bem compreendidas pelo profissional de Nutrição. Nunca foi tão importante pensar a 
alimentação e a comida em seu contexto multidisciplinar e interdisciplinar. 
LIMA, Romilda de Souza. A importância das Ciências Humanas e Sociais no curso de graduação em Nutrição: um relato 
de experiência. Demetra; 2017. 
 
Nesse contexto, marque a alternativa que apresenta os principais fatores que moldam a 
seleção alimentar, impondo as normas que prescrevem, proíbem ou permitem o que comer. 
 
a) Cultura e Sociedade 
b) Sociedade e Hábito 
c) Hábito e Economia 
d) Tabus e Gostos alimentares 
e) Cultura e Hábito 
 
4. Mais do que suprir as necessidades fisiológicas do ser humano, a alimentação engloba a 
produção e o consumo, as técnicas, as formas de transformação e de ingestão de alimentos, 
em resumo, implica em uma série de saberes e fazeres. 
ARRUDA, Luzia da Silva; ABONIZIO, Juliana. “Porque é perto e por que é sábado!”: comida de feira e vida urbana. 
Contextos da Alimentação – Revista de Comportamento, Cultura e Sociedade Vol. 5 no 1 – Dezembro de 2016, São Paulo: 
Centro Universitário Senac ISSN 2238-4200 
 
Considerando esse contexto, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas: 
 
I - Cada população leva consigo todo um conjunto de práticas culturais alimentares que contém 
técnicas e ingredientes, mas também valores e preferências. 
 
PORQUE 
 
II - A comida, para além de sua função biológica, pode ajudar a compreender a necessidade das 
pessoas de se relacionarem umas com as outras e com os espaços urbanos. 
 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. 
 
a. As asserções I e II são proposições falsas. 
b. A asserção I e II são verdadeiras, mas tratam de assuntos diferentes. 
 
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c. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a I é um complemento da II. 
d. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
e. A asserção I e II são falsas, mas ambas discorrem sobre o mesmo assunto. 
 
5. Não é possível pensar em uma "cozinha brasileira" sem pensar em uma miscigenação. A 
alimentação, organizada como uma cozinha, torna-se símbolo de uma identidade através da 
qual os homens podem se orientar e se distinguir (Maciel, 2004, p. 27-29). 
 
Essa identidade da qual trata o texto, é estudada pela antropologia, cuja definição está 
corretamente expressa em qual das alternativas abaixo? 
 
a) É uma ciência social que estuda o homem. Preocupa-se em conhecer cientificamente o ser 
humano em sua totalidade. 
b) É uma ciência que estuda a cultura. Preocupa-se em conhecer cientificamente as relações de 
ordem política, econômica, cultural, afetiva, educacional e religiosa do ser humano. 
c) É uma ciência que estuda a sociedade. Preocupa-se em conhecer cientificamente a 
organização social das pessoas. 
d) É uma ciência social que estuda o homem. Preocupa-se em conhecer empiricamente o padrão 
de vida dos indivíduos. 
e) É uma ciência social que estuda a cultura. Preocupa-se em conhecer cientificamente os 
valores, as crenças, os hábitos e os costumes dos indivíduos.