Fundamentos de Nutrição-Atividade 2

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Pergunta 1
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Os aminoácidos podem ser classificados de acordo com sua essencialidade.
I – Aminoácidos essenciais devem ser obtidos pela alimentação, pois o organismo não é capaz de sintetizá-los.
II – Aminoácidos condicionalmente essenciais são de ingestão obrigatória em algumas situações fisiológicas, tais como arginina para prematuros.
III – Aminoácidos não essenciais não tem função biológica
Qual (is) proposição (ões) é (são) verdadeira (s):
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Apenas I e II
	Resposta Correta:
	e. 
Apenas I e II
	
	
	
Pergunta 2
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	A digestão das proteínas inicia no estômago, por ação do ácido clorídrico e enzima pepsina, e finaliza no intestino delgado. As funções do acido clorídrico e da pepsina são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	Resposta Correta:
	e. 
Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	
	
	
Pergunta 3
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Os ácidos linolênico e alfa-linolênico não são sintetizados pelo organismo, servem de precursores para hormônios e eicosanoides e estão relacionados com a manutenção da integridade das membranas celulares. Podemos afirmar que:
I – Ácidos linolênico e alfa-linolênico são classificados como ácidos graxos essenciais
II – Ácidos graxos essenciais devem ser obtidos pela alimentação
As afirmativas são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
I e II são verdadeiras
	Resposta Correta:
	d. 
I e II são verdadeiras
	
	
	
Pergunta 4
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Os alimentos que fornecem boas quantidades de proteína são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Carnes, feijões e leite
	Resposta Correta:
	b. 
Carnes, feijões e leite
	
	
	
Pergunta 5
0 em 0,25 pontos
	
	
	
	A ampla categoria dos lipídios é composta por triglicerídeos, fosfolipídios e esteróis. São formados por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, organizados numa unidade básica, denominada (I)______________. Devido sua grande cadeia carbônica, os lipídios apresentam grande repulsão a água, sendo classificados como (II)______________. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
(I) aminoácido; (II) hidrofílicos.
	Resposta Correta:
	a. 
(I) ácido graxo; (II) hidrofóbicos.
	
	
	
Pergunta 6
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Quimicamente, os aminoácidos são definidos por um carbono cercado de um grupo ácido, um grupo amido e uma cadeia lateral. É a cadeia lateral que diferencia os 20 tipos de aminoácidos com alguma relevância nutricional. A união de um ou mais aminoácidos resulta em dipeptídeos, tripeptídeos, polipeptídeos ou proteínas, de acordo com o número de aminoácidos ligados. Respectivamente, os dipeptídeos, tripeptídeos, polipeptídeos e proteínas são formados por:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
dois, três, mais de 10 e mais de 50 aminoácidos ligados
	Resposta Correta:
	a. 
dois, três, mais de 10 e mais de 50 aminoácidos ligados
	
	
	
Pergunta 7
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Os polissacarídeos consistem em longas cadeias interligadas de monossacarídeos, essas cadeias contêm muitas unidades de glicose combinadas, razão pela qual são chamadas de carboidratos complexos. Assinale a alternativa que corresponde aos grupos de polissacarídeos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Amido, fibra e glicogênio
	Resposta Correta:
	e. 
Amido, fibra e glicogênio
	
	
	
Pergunta 8
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	A digestão do carboidrato começa na boca e termina com a absorção dos monossacarídeos glicose, frutose e galactose no intestino delgado. Assinale a alternativa que não corresponde a um órgão do trato gastrointestinal:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Pâncreas
	Resposta Correta:
	b. 
Pâncreas
	
	
	
Pergunta 9
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	As proteínas desempenham diversas funções no organismo. Relacione as afirmações:
1 - Fornecer suporte e manutenção estrutural e mecânica
2 - Fabricar enzimas e hormônios
3 - Manter o equilíbrio de líquidos
4 - Manter o equilíbrio ácido-base
5 - Transportar substâncias
6 - Fornecer anticorpos para a resposta imunológica
7 - Fornecer energia
8 - Melhorar a saciedade
A - As proteínas criam anticorpos especializados que atacam patógenos no corpo que podem fazer com que você adoeça.
B - As proteínas agem como tampões para ajudar a manter o pH dos fluidos corporais equilibrado dentro de uma faixa estreita. Uma queda de pH irá fazer com que os fluidos corporais se tornem muito ácidos, enquanto que um aumento do pH pode deixá-los muito básicos.
C - As proteínas são necessárias para produzir a maioria das enzimas que acelera as reações no corpo e muitos hormônios que direcionam atividades específicas, como a regulação do nível de glicose no sangue.
D - As proteínas desempenham um papel fundamental ao garantir que os fluidos corporais são uniformemente dispersos no sangue e no interior e exterior das células.
E - As proteínas transportam substâncias como oxigênio, resíduos e nutrientes através do sangue e dentro e fora das células.
F - As proteínas são a matéria-prima do corpo, fornecendo força e flexibilidade aos tecidos, ligamentos, músculos, órgãos, ossos, unhas, cabelos e pele. As proteínas são necessárias para a manutenção contínua do corpo.
G - As proteínas aumentam a saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e o peso.
H - Como as proteínas fornecem quatro calorias por grama, elas podem ser usadas como combustível ou energia no corpo.
 
Corresponde a relação correta das afirmações:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	Resposta Correta:
	c. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	
	
	
Pergunta 10
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Alimentos com alto teor de gordura trans são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Biscoitos recheados e margarina
	Resposta Correta:
	c. 
Biscoitos recheados e margarina