RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS EAD - Microbiologia dos Alimentos - AULA 2

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD 
 
AULA _2___ 
 
DATA: 
 
_21_____/___09___/__2019__
__ 
VERSÃO:01 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – aula 2 
 
DADOS DO(A) ALUNO(A): 
 
NOME: Raiza Aparecida Moizeis da Silva MATRÍCULA:01260443 
CURSO: Nutrição EAD POLO: UNINASSAU Campina Grande 
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Katcilania Menezes de Almeida 
 
ORIENTAÇÕES GERAIS: 
 
 O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e 
 concisa; 
 O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema; 
 Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado); 
 Tamanho: 12; 
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm; 
 Espaçamento entre linhas: simples; 
 Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
 
TEMA DE AULA: CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS PELO MÉTODO DE 
NÚMERO MAIS PROVÁVEL (NMP): TESTE CONFIRMATÓRIO 
 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
 Inicialmente a professora abordou e explicou a temática dos microrganismos 
indicadores, também foi explicado que, o método do NMP permite calcular o número de um 
microrganismo específico numa amostra de água, utilizando tabelas de probabilidade. O 
Teste Confirmativo é a segunda fase do NMP. 
Os coliforme grupo também designado por coliformes totais inclui todas as bactérias 
Gram negativas, aeróbias facultativas, capazes de fermentar lactose, com produção de 
gás, em 24-48 h a 35 °C. 
 
2. Elucidar a técnica de contagem N.M.P. para contagem em alimentos. 
 A técnica consiste em selecionar todos os tubos com caldo LST que 
apresentaram produção de gás no teste presuntivo. Transferir uma alçada bem 
carregada de cada cultura para tubos de ensaio previamente preparados com calor 
VB e tubos de Durhan. Incubar a 35 graus C/48h. E por fim verificar a produção de 
gás. 
-Inocular cada tubo positivo de LTB em meio de BGLB. 
-Incubar os tubos de BGLB a 37˚C por um período de 24horas. 
 -Ler os resultados. São positivos os tubos que contiverem gás. Os tubos negativos 
após este primeiro período de incubação são reincubados mais 24 horas. 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD 
 
AULA _2___ 
 
DATA: 
 
_21_____/___09___/__2019__
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VERSÃO:01 
 -Tomar nota do total de tubos positivos após os dois períodos de incubação. 
 
 
 
 Equipamentos de uso coletivo da turma. 
 
 
TEMA DE AULA: CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS PELO MÉTODO DE 
NÚMERO MAIS PROVÁVEL (NMP): TESTE PRESUNTIVO 
 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
 
O Teste Presuntivo fornece uma estimativa preliminar da densidade do grupo 
bacteriano baseada no enriquecimento em meio minimamente restritivo. Os resultados 
deste teste não podem ser usados sem confirmação posterior. 
 
2. Elucidar a técnica de contagem N.M.P. para contagem em alimentos 
 
Para este teste, organizar 5 séries de 5 tubos de meio de cultura selectivo (LTB e 
AD). A primeira série deve ser de meio concentrado 2X. 
 - Agitar a amostra vigorosamente. 
- Fazer diluições decimais seriadas da amostra: retirar 1ml de amostra e colocar em 
9ml de tampão; agitar; retirar 1ml da diluição anterior e colocar em 9ml de tampão agitar. 
Repetir até atingir a diluição desejada que neste caso é de 10-3. 
 - Inocular cada série de 5 tubos com diluições decimais decrescentes, da amostra: 
inocular na 1ª série 10ml de amostra; 
 inocular na 2ª série 1ml de amostra; 
 inocular na 3ª série 0.1ml de amostra; 
inocular na 4ª série 0.01ml de amostra; 
inocular na 5ª série 0.001ml de amostra; 
 - Incubar os tubos 24 horas a 37˚C. 
 - Ler os resultados. São positivos os tubos de LTB que contiverem gás. São 
positivos os tubos de AD que tiverem crescimento. 
 
 
 
 
 
 
 
 
http://cnc.cj.uc.pt/disciplina/microbiologia/pdfs/NMP.pdf