av HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO

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1a Questão (Ref.:201905166457)
	Acerto: 1,0  / 1,0 
	No Brasil, o que se come na região norte do país não é o mesmo que se como na região sul, por exemplo. Assim como o que se come no Sudeste não é o mesmo que se como no Centro Oeste ou no Nordeste. E mesmo em cada região há diferenças de estado para estado ou mesmo entre as cidades e o interior. Isso tem relação com a geografia e o clima, que influenciam no tipo de alimento de cada lugar, mas também com a formação histórica e as diferentes misturas de culturas de cada povo, de cada região, de cada lugar. 
Com base nessa afirmação podemos dizer que o conjunto de todas as diferenças culturais de um determinado povo, constituída ao longo de sua formação, que resulta de alguns aspectos fundamentais, como tradição e geografia, recebe o nome de:
		
	
	Diversidade Cultural
	
	Mobilização Cultural
	
	Etnocentrismo
	
	Relativismo Cultural
	
	Senso comum
	Respondido em 27/09/2019 09:31:14
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201905166450)
	Acerto: 1,0  / 1,0 
	De acordo com o antropólogo Sidney Mintz:
"O comportamento relativo à comida liga-se diretamente ao sentido de nós mesmos e à nossa identidade social, e isso parece valer para todos os seres humanos" (Mintz SW. Comida e antropologia. Uma breve revisão. Rev. Brasil. Ci. Soc. 2001; 16 (47): 31-41
A partir dessa afirmação é possível concluir que:
 
		
	
	O nutricionista não deve levar em consideração o comportamento dos seres humanos no que diz respeito à sua alimentação.
	
	O nutricionista deve perceber o alimento para além de micro e macro nutrientes, considerando aspectos simbólicos e culturais em relação a alimentação e Nutrição.
	
	O nutricionista deve entender a Antropologia como uma disciplina auxiliar da Nutrição no que se refere à compreensão dos conceitos de micro e macro nutrientes.
	
	O nutricionista deve perceber o alimento para além de micro e macro nutrientes, sem considerar aspectos simbólicos e culturais em relação a alimentação e Nutrição.
	
	O nutricionista deve entender a alimentação, para além de micro e macro nutrientes, como uma prática universal, uma vez que todos somos seres humanos e todos os seres humanos são totalmente iguais.
	Respondido em 27/09/2019 09:03:40
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201905166455)
	Acerto: 1,0  / 1,0 
	Alimento natural, podemos dizer, é o alimento que está mais próximo do que chamamos de natureza, na sua dimensão biológica e seus componentes físico químicos e sensoriais, como cor, aroma, textura e sabor. Sendo assim, podemos considerar como exemplos de alimento natural:
		
	
	Banana, batata doce, ervilha, leite e chocolate.
	
	Banana, batata doce, ervilha, cacau e chocolate.
	
	Maçã, laranja, batata doce, ervilha e tomate.
	
	Maçã, laranja, arroz, tomate e macarrão.
	
	Maçã, laranja, feijão fradinho, leite e carne moída.
	Respondido em 27/09/2019 09:06:47
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201905166460)
	Acerto: 0,0  / 1,0 
	Comida também é memória e afeto. A sensorialidade presente na comensalidade (a prática do comer juntos, partilhando a comida, o momento de comer) gera experiências mnemônicas que podemos chamar de memória afetiva. O que é exatamente essa "memória afetiva"?
		
	
	São as sensações de saciedade que a comida pode causar nos indivíduos.
	
	É a sensação boa de partilhar a comida com os semelhantes.
	
	É a sensação boa de ter o que comer e poder partilhar com os semelhantes.
	
	São os registros sensoriais, afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar na coletividade.
	
	São os registros sensoriais, afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos.
	Respondido em 27/09/2019 09:11:34
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201905166466)
	Acerto: 1,0  / 1,0 
	Em relação à alimentação, o mito tem valor simbólico, sobretudo quando se trata de crenças como, por exemplo, algumas práticas religiosas. Das alternativas abaixo, qual apresenta uma prática dotada de valor simbólico que se relaciona com a religiosidade:
		
	
	O pão e o vinho nas missas católicas.
	
	O sushi na culinária japonesa.
	
	O chá das cinco na Inglaterra.
	
	O milho na cultura indígena americana.
	
	O chimarrão gaúcho.
	Respondido em 27/09/2019 09:11:52
	
	
	
	6a Questão (Ref.:201905166601)
	Acerto: 0,0  / 1,0 
	A narrativa, discurso usado por diferentes sociedades para explicar paradoxos, inquietações, fenômenos que não são compreendidos racionalmente e que em relação a alimentação remontam hábitos longínquos, impregnados de construções afetivas e simbólicas, que podem trazer benefícios à saúde ou que podem não fazer muito sentido do ponto de vista científico é conhecida pelo nome de.
		
	
	Falácias.
	
	Tabus.
	
	Mitos.
	
	Ciência.
	
	Fantasias.
	Respondido em 27/09/2019 09:13:31
	
	
	
	7a Questão (Ref.:201905166468)
	Acerto: 0,0  / 1,0 
	As características alimentares e nutricionais de uma população, que englobam particularidades de sua estrutura culinária, que nos possibilita identificar tais características como parte de um povo ou nação são chamadas de:
		
	
	Sistemas nutricionais.
	
	Valores nutricionais.
	
	Modelos alimentares.
	
	Cultura
	
	Hábitos alimentares.
	Respondido em 27/09/2019 09:23:21
	
	
	
	8a Questão (Ref.:201905166501)
	Acerto: 1,0  / 1,0 
	Modelos alimentares costumam ser modificados e adaptados de acordo com diferentes contextos, objetivos e finalidades. Por conta disso, modelos alimentares antigos costumam ser reeditados na contemporaneidade surgindo, inclusive, variações de restrições. Das alternativas abaixo, qual NÃO representa um modelo alimentar?
		
	
	Cerealismo: alimentação baseada em consumo de cereais.
	
	Frugivorismo: alimentação baseada em consumo de frutas.
	
	Crudivorismo: alimentação baseada em consumo de alimentos crus.
	
	Ovarismo: alimentação baseada em consumo de ovos.
	
	Vegetarianismo: alimentação baseada no consumo de vegetais, que restringe proteína animal
	Respondido em 27/09/2019 09:24:00
	
	
	
	9a Questão (Ref.:201905166473)
	Acerto: 1,0  / 1,0 
	O hinduísmo, uma das religiões mais praticadas na Índia, possui adeptos em todo o mundo. De tradição milenar, sua relação com a alimentação é muito íntima e, como qualquer religião, tem suas restrições, seus tabus alimentares, sendo o mais conhecido:
		
	
	A proibição do consumo de carne de porco.
	
	A proibição do consumo de derivados do leite.
	
	A proibição do consumo de carne bovina.
	
	A proibição do consumo de carne branca de qualquer tipo.
	
	A proibição do consumo de peixes com escamas e barbatanas.
	Respondido em 27/09/2019 09:24:42
	
	
	
	10a Questão (Ref.:201905166534)
	Acerto: 1,0  / 1,0 
	O Catolicismo é a religião de maior expressão no Brasil e, culturalmente, influencia muito as nossas práticas alimentares. Leia as afirmações abaixo e, em seguida, indique a alternativa correta.
I - O tabu sobre a ingestão de carne vermelha durante a semana santa.
II - A ceia de Natal, com a presença de aves como protagonistas na mesa.
III - O uso do milho como ingrediente das preparações nos festejos juninos.
		
	
	Estão corretas apenas as alternativas I e II.
	
	Estão corretas apenas as alternativas I e III.
	
	Estão corretas apenas as alternativas II e III.
	
	Nenhuma das alternativas está correta.
	
	Todas as alternativas estão corretas.
	Respondido em 27/09/2019 09:30:34