Educação Alimentar e Nutricional

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Disc.: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
Acertos: 2,0 de 2,0 28/08/2019
1a Questão (Ref.:201810629873) Acerto: 0,2 / 0,2
O nutricionista de um programa de alimentação escolar
de um município verificou, em entrevista com um grupo
de estudantes de uma escola pública, um elevado
consumo de refrigerantes, salgadinhos, biscoitos
recheados e frituras, e um baixo consumo de produtoss
lácteos, frutas e verduras, o que deixou evidente a
necessidade de implementação de estratégias de
educação nutricional para o grupo. Na mesma entrevista,
foi também constatado que os estudantes não tinham a
intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois
consideravam adequados, práticos e saborosos os
alimentos que consumiam com maior frequência. Além
disso, não identificavam risco em sua prática alimentar.
Em que fase do modelo transteórico os mesmo se
encontram?
manutenção
 pré-contemplação
preparação
contemplação
ação
2a Questão (Ref.:201811337238) Acerto: 0,2 / 0,2
Comportamento alimentar é o conjunto de todas as ações praticadas
na alimentação e sofrem influência de alguns determinantes como: 
(1) necessidade dos indivíduos;
(2) estado nutricional;
(3) Tradições, crenças e tabus.
Diante das afirmativas podemos considerar:
Apenas as afirmativa 1 e 3 estão corretas
Apenas a afirmativa 1 está correta
Apenas a afirmativa 2 está correta
 Todas as afirmativas estão corretas
Todas as afirmativas estão incorretas
3a Questão (Ref.:201810630121) Acerto: 0,2 / 0,2
Sabe-se que existem componentes intrínsecos e extrínsecos
formadores do comportamento alimentar. Dentre os fatores
extrínsecos temos os determinantes ambientais do comportamento
alimentar. A partir desta informação marque a alternativa que
corresponde aos componentes dos determinantes ambientais do
comportamento alimentar.
Imagem Corporal
 Todas as alternativas estão corretas.
Mídia
Escola
Família
4a Questão (Ref.:201810629875) Acerto: 0,2 / 0,2
Em uma unidade básica de saúde (UBS), foi realizado um
levantamento com o objetivo de fornecer informações
para a elaboração de um projeto de educação alimentar e
nutricional para meninas adolescentes. O diagnóstico com
as adolescentes mostrou a seguinte situação: 80%
relatam já ter feito pelo menos em uma ocasião dieta
para redução de peso; 50% delas não ingerem leite ou
derivados, apesar de o considerarem um alimento
bastante nutritivo; quanto ao desjejum, 40% delas não
tomavam café da manhã.
Considerando o resultado desse diagnóstico, é correto
afirmar que:
 
as adolescentes têm boa percepção quanto ao seu peso
corporal, refletindo em sucessivas experiências de dieta.
a condição socioeconômica da clientela avaliada sugere a
adoção da teoria tecnicista de educação nutricional, como
modelo de projeto a ser adotado na referida UBS.
o projeto a ser elaborado na referida UBS é uma iniciativa
experimental na área de educação e foge do modelo de
assistência previsto no Sistema Único de Saúde.
o diagnóstico identifica que as adolescentes se encontram
no estágio de ação, segundo o modelo transteórico de
mudança de comportamento.
 o comportamento alimentar identificado é característico de
adolescentes, os quais são resistentes a mudanças, o que
sugere o emprego de estratégia de negociação nas ações
educativas.
5a Questão (Ref.:201810630143) Acerto: 0,2 / 0,2
Considerando as mudanças no padrão alimentar no Brasil, coloque V
para os itens verdadeiros e F para os falsos: 
( ) O perfil alimentar da população brasileira está mudando em
quantidade e qualidade, com crescente aumento do consumo de
alimentos de alto teor calórico.
( ) Existe, geralmente, uma relação inversa entre alimento saudável
e preço, de forma que quanto mais saudável é o alimento, mais
barato ele é.
( ) A globalização e a urbanização são exemplos de fatores que
contribuíram para transição nutricional e epidemiológica.
( ) Quanto à prevalência de desnutrição/sobrepeso/obesidade no
país, percebesse hoje que, independente da classe social, a
prevalência de sobrepeso é maior que a de desnutrição.
F, V, V, F
 V, F, V, V
V, F, V, F
F, V, F, V
V, V, V, V
6a Questão (Ref.:201810630103) Acerto: 0,2 / 0,2
De acordo com cada uma das situações apresentadas,
relacione a situação com o elemento que compõe o
comportamento alimentar:
a. Fernanda, após receber o diagnóstico de intolerância à
lactose, agenda consulta com a nutricionista para adequar
sua alimentação.
b. Sr. João, que mora na área rural, faz sua compra de
alimentos, só uma vez por mês. 
c. Estudante, que quer passar no vestibular para medicina,
ingere duas barras de chocolate todos os dias.
1. Afetivo
2. Cognitivo
3. Situacional
Marque a alternativa correta:
b-1, a-2, b-3
a-1, b-2, c-3
b-1, a-2, c-3
a-1, c-2, b-3
 c-1, a-2, b-3
7a Questão (Ref.:201810630055) Acerto: 0,2 / 0,2
Ao longo do tempo diversos fatores vêm interferindo no habito
alimentar da população brasileira. Nesse contexto, assinale o que for
correto:
I- Industrialização.
II- Leis trabalhistas
III- Política de Alimentação
IV- Campanhas de vacinação
V- Globalização
São verdadeiras as alternativas I e IV.
São verdadeiras as alternativas I, II e III.
 São verdadeiras as alternativas I, III e V;
São verdadeiras as alternativas III e IV.
São verdadeiras as alternativas II, III e V.
8a Questão (Ref.:201810630154) Acerto: 0,2 / 0,2
Vários são os fatores determinantes do comportamento alimentar e
os hábitos são influenciados:
(1) aspectos cognitivos
(2) aspectos situacionais
(3) aspectos afetivo
(4) forma de organização da sociedade
(5) escassez do alimento.
Podemos considerar a cerca das afirmativas:
Apenas as afirmativas 1, 2 e 5 estão corretas
Apenas as afirmativas 2, 3 e 4 estão corretas
 Todas as afirmativas estão corretas
Apenas as afirmativas 3, 4 e 5 corretas
Todas as afirmativas estão incorretas
9a Questão (Ref.:201810630067) Acerto: 0,2 / 0,2
Em relação as mudanças no padrão alimentar do Brasileiro, a
Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008-2009), divulgada pelo
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), recentemente,
mostrou um padrão alimentar inadequado pela maioria dos
brasileiros, caracterizado pelo alto consumo de alimentos ricos em:
Frutas, verduras, Sódio, Gorduras e Açúcar.
Frutas e verduras
Arroz e feijão e carnes
Bebidas alcoólicas
 Gorduras, Açúcar e Sódio
10a Questão (Ref.:201810630002) Acerto: 0,2 / 0,2
Uma família tem o hábito de comer verduras apenas nos fins de
semana, pois das cinco pessoas que moram na casa apenas uma
trabalha e recebe um salário mínimo por mês. Durante a semana o
almoço é composto apenas de arroz, feijão e uma opção proteica.
Além disso, fazem apenas três refeições ao dia. Este é um exemplo
do componente ____________ do comportamento alimentar.
Cognitivo
 Situacional
Afetivo
Social
Ambiental
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