nutrição estética

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NUTRIÇÃO ESTÉTICA
Profª: Karina Sátiro
Nutricionista,Esteticista Cosmetóloga
Saúde / Doença
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Há pouco tempo definia-se saúde como ausência de sintomas desagradáveis no aspecto físico, tais como
febre, dores, limitações e outros. Atualmente, a Organização Mundial da Saúde (OMS) define saúde como o
“perfeito bem-estar físico, mental e social e não meramente a ausência de doenças”
Saúde / Doença
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Assim, podemos perceber a importância não só dos aspectos físicos,
mas também dos aspectos mentais, como ansiedade, estresse,
depressão, raiva, tristeza etc. e dos aspectos sociais como moradia,
renda, cultura, condições de trabalho. Evidências científicas
recentes mostram que a saúde pode estar muito mais relacionada
ao modo de viver das pessoas do que apenas à determinação
genética e biológica
Saúde/Doença
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O sedentarismo e a alimentação inadequada, o consumo de
álcool, o tabagismo e outras drogas, o ritmo da vida cotidiana, a
competitividade e o isolamento do homem nas cidades são
condicionantes diretamente relacionados à produção das
chamadas doenças modernas.
DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSIVEIS
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As DCNT constituem uma das principais causas de morte nos países
desenvolvidos e nas grandes cidades brasileiras. Entre essas doenças estão os
 cânceres;
 diabetes mellitus;
 doenças respiratórias crônicas;
 obesidade,
 dislipidemias (alterações nas frações de colesterol)
 hipertensão arterial sistêmica que, associadas ao tabagismo, sedentarismo,
hábito alimentar inadequado e ao estresse, aumenta o risco de morte por
doenças cardiovasculares.
Saúde da Mulher
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O público predominante em clínicas de
estética é do gênero feminino, por este
motivo, estudaremos a saúde da mulher,
o estilo de vida e sua colocação no
mercado de trabalho
Saúde da MulherI
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Inserção no Mercado de Trabalho.
Diversos fatores combinados têm sido
responsáveis pelo contínuo crescimento da
atividade produtiva feminina. As mudanças
nos padrões de comportamento, nos
arranjos das famílias, o aumento da
escolaridade e a queda da taxa de
fecundidade têm possibilitado uma
redefinição do papel das mulheres em todas
as classes sociais.
Saúde da Mulher
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Pelo exposto, deve-se analisar a mulher que será
atendida em centros de estética, de uma maneira
global, ou seja, é um indivíduo/cliente que, em sua
maioria, possui ocupações profissionais, domésticas,
maternais.
Saúde da Mulher
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Além de ser profissional, mãe e esposa,
a mulher tem uma preocupação
estética, ou seja, o cuidado com a
saúde e com a aparência/beleza.
Estudos mostram que as mulheres
procuram os tratamentos estéticos com
os principais propósitos de perda de
peso e mudança da forma física com a
finalidade de melhorara da autoestima
Conceito de Estética e Padrão de Beleza 
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É um desafio definir estética, porém, grande parte dos pesquisadores do século XX 
compreende o conceito “estética” como a ciência (filosófica) da arte e do belo.
Conceito de Estética e Padrão de Beleza 
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Qual o padrão de beleza nos dias atuais?
Conceito de Estética e Padrão de Beleza 
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Atualmente, a própria sociedade e a mídia (televisão, rádio,
revistas, jornais etc.) impõem como padrão de beleza o
corpo esbelto, esguio, ou seja, um corpo magro, torneado e,
sobretudo, com musculatura definida, ou seja, a valorização
da magreza como símbolo de beleza, atratividade, poder e
sucesso.
Conceito de Estética e Padrão de Beleza 
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Por outro lado, o excesso de peso e a
obesidade tornaram-se problemas de saúde
pública, apresentando uma incidência e
prevalência aumentando assustadoramente
Conceito de Estética e Padrão de Beleza 
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E a “pressão” para se alcançar o padrão de beleza
atual, torna-se uma difícil tarefa diante do tempo
escasso destinado a atividades físicas e ao fácil
acesso a alimentos industrializados, apresentando
altas densidades energéticas, com sua composição
rica em açúcares e gorduras, tornando-os para alguns
uma ameaça, colocando em risco a qualidade de vida
e a saúde.
Nutrição
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É o estado fisiológico que resulta do consumo e da utilização biológica de energia e
nutrientes em nível celular, ou seja, são os nutrientes que asseguram as trocas entre o
organismo e seu meio, para daí assegurar o crescimento, manutenção e a
conservação.
Nutrição
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A célula é a unidade vital de todos os seres vivos. Na formação do
organismo, as células se reúnem e formam os tecidos e estes se
reúnem para formar os órgãos e estes últimos para formar os
sistemas.
Nutrição
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As células que compõem o organismo necessitam de água, sais minerais, glicídios (glicose), lipídios
(gorduras), proteínas e vitaminas para produzir a energia necessária ao seu funcionamento e para se
multiplicar durante o crescimento. Os nutrientes são componentes químicos necessários ao
metabolismo que fornecem energia para o crescimento, o desenvolvimento, a manutenção da saúde e
da vida, recebidos pelo organismo por meio da ingestão de alimentos, e a carência ou excesso destes
pode provocar mudanças químicas ou fisiológicas no organismo
Nutrição
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MACRONUTRIENTE
CARBOIDRATO PROTEINAS LIPIDIOS 
Hábitos Saudáveis 
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Ao longo das aulas abordaremos o aspecto de uma alimentação saudável pois, trata-se de um 
conjunto de atos e atitudes que visam à manutenção da saúde e qualidade de vida. Constituem 
hábitos saudáveis:
 Alimentação adequada e balanceada; 
Prática regular de atividade física; 
Convivência social estimulante; 
Busca, em qualquer fase da vida, de atividades ocupacionais prazerosas e de 
mecanismos de atenuação do estresse. 
Hábitos Saudáveis
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O padrão alimentar adequado às necessidades biológicas e sociais dos indivíduos e de acordo
com as fases do curso da vida deve:
Ser acessível (financeiramente), saborosa, variada, colorida e segura quanto aos aspectos
sanitários;
Esse conceito considera as práticas alimentares culturalmente referenciadas e valoriza o
consumo de alimentos saudáveis regionais (legumes, verduras e frutas), sempre levando em
consideração os aspectos comportamentais e afetivos relacionados às práticas alimentares.
TRANSIÇÃO NUTRICIONAL
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Transição Nutricional
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Transição Nutricional
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GUIA ALIMENTAR
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As orientações dos Guias são adequadas
para a prevenção de doenças crônicas não-
transmissíveis, tais como diabetes e
hipertensão, e compõem, certamente, ações
para a prevenção da obesidade que, por si
só, aumenta o risco dessas e de outras
doenças graves.
GUIA ALIMENTAR
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Promover e manter a saúde global do indivíduo com orientações direcionadas para prevenção 
ou tratamento de qualquer doença;
Ser baseado em pesquisas atualizadas;
Ter uma visão global da dieta; 
Ser úteis para o público alvo; 
Encontrar uma forma realista de suprir as necessidades nutricionais utilizando-se da dieta 
habitual de cada população; 
Ser práticos e, os nutrientes e energia adaptados segundo a idade, o gênero e a atividade 
física; 
Ser dinâmicos, permitindo o máximo de flexibilidade para a escolha dos alimentos, a fim de 
suprir as necessidades nutricionais do indivíduo. 
Guia Alimentar
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Pirâmide Alimentar
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A Pirâmide Alimentar é um instrumentode orientação
nutricional com o objetivo de promover mudanças de
hábitos alimentares visando a saúde global do indivíduo
e a prevenção de doenças. Este é um instrumento
facilitador para a visualização dos alimentos assim como
a sua escolha nas refeições do dia.
CARBOIDRATOS
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São compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio. A principal função dentro da
alimentação é o fornecimento de energia, principalmente para as células do cérebro. As
necessidades diárias em relação ao valor calórico total da dieta é cerca de 50 a 60%
que devem ser provenientes dessa fonte alimentar.
FIBRAS ALIMENTARES
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A fibra dietética é a parte comestível
de plantas ou carboidratos que são
resistentes à digestão e absorção no
intestino delgado humano, com
fermentação completa ou parcial no
intestino grosso.
PROTEINAS
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Proteínas: são compostas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio e frequentemente enxofre, alguns
ainda podem ter em sua composição ferro, cobre, fósforo, iodo e manganês. A principal função é a
construção dos tecidos e órgãos e são essenciais para a formação de enzimas, hormônios e células. A
proteína é formada por diversos aminoácidos, que representam a unidade básica da estrutura das proteínas
e são em número de 22 aminoácidos.
PROTEINAS
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Aminoácidos essenciais: São os aminoácidos que o organismo não pode sintetizar, devendo ser
recebidos pela alimentação, são eles: fenilalanina, valina, lisina, leucina, treonina, triptofano, metionina,
isoleucina.
A arginina e a histidina são consideradas semi essenciais, por serem essenciais ao crescimento, mas
não na idade adulta. Encontramos esses aminoácidos nas carnes, ovos, leites e derivados e em menor
proporções nas leguminosas e cereais.
PROTEINAS
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Aminoácidos não essenciais: São aminoácidos que o organismo pode elaborar e não são
necessários ao crescimento e desenvolvimento, são eles: ácido aspártico, ácido glutâmico,
alanina, cistina, citrulina, glicina, hidroxiprolina, prolina, tirosina, serina.
LIPÍDIOS/GORDURAS
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Lipídios/Gorduras: São compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio, o que difere dos carboidratos é a
proporção destes componentes. Podem ser classificados em lipídios essenciais (o organismo não pode
sintetizar), por isso devem vir através da alimentação e os lipídeos não essenciais (o organismo pode
sintetizar)
LIPIDIOS/GORDURA
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VITAMINAS E MINERAIS
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São micronutrientes essenciais a diversas reações metabólicas do organismo, presentes em
pequenas quantidades em alimentos in natura, uma dieta variada e colorida normalmente é
suficiente para suprir as necessidades diárias do organismo. O consumo insuficiente ou exagerado
de certas vitaminas pode ocasionar distúrbios nutricionais. Estes alimentos têm sido associados a
várias ações, como a estimulação de sistema imune, modulação da síntese de colesterol e
metabolismo hormonal, redução de pressão sanguínea e efeitos antioxidantes, antibacteriano e
antiviral; desta forma, estes alimentos podem estar associados a uma diminuição na incidência de
doenças crônicas não transmissíveis, como doença cardíaca e diabetes mellitos tipo 2
VITAMINAS E MINERAIS
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As vitaminas são classificadas de acordo com a
solubilidade, as hidrossolúveis (solúveis em
água), como a vitamina C (ácido ascórbico), as
vitaminas do complexo B: B1 (tiamina), B2
(riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido
pantogênico), B6 (piridoxina), B12 (cobalamina)
e B9 (ácido fólico), a vitamina H (biotina); e as
lipossolúveis (solúveis na presença de
gorduras), como a vitamina A (retinol), a
vitamina D (calciferol), a vitamina E (tocoferol) e
a vitamina K.
ÁGUA
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É o principal componente do nosso organismo, responsável
por 60% do peso de um adulto e participa de todos as
reações de metabolismo normal. É a substância onde se
dissolvem os princípios nutritivos vindos da alimentação, e
regula a temperatura corpórea.
GASTO ENERGÉTICO BASAL
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Agora que já sabemos as formas de adquirirmos energia, que é através da ingestão dos macro nutrientes,
como os carboidratos, proteínas e lipídios, surge a pergunta: e como gastamos energia? As principais
formas de gastarmos energia são a Taxa Metabólica Basal, que corresponde ao gasto energético em
repouso, ou seja, quanto de energia é gasto para exercer as funções vitais do organismo, como o
batimento cardíaco, respiração, manutenção da temperatura corporal e outros; e o Efeito Térmico dos
Alimentos ou Termogênese, que é o gasto energético do organismo com todo o percurso do alimento no
nosso organismo, ou seja, mastigação, deglutição, digestão, absorção e armazenamento dos nutrientes e
por fim o gasto com Atividade Física, que corresponde aos exercícios físicos realizados no dia.
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