historia e antropologia da nutrição

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
CURSO DE NUTRIÇÃO
HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO
PROFESSORA LAURA PEREZ
Questionário de revisão para a AV1:
Introdução e capítulo 1 
1 – Qual o objeto de estudo da antropologia cultural? Qual a diferença entre alimentação e nutrição?
2 – Como você definiria o conceito de identidade cultural? Como ele se relaciona com a alimentação?
3 – O que é comensalidade? Qual a função social da refeição?
4 – Qual o objeto de estudo da Antropologia da Alimentação?
5 – Qual a importância do estudo da História e Antropologia da Nutrição para o profissional de nutrição?
6– O que é o processo de socialização?
7- o que O que são o ato alimentar e o ato culinário?
8 - Explique a frase: Nem tudo que é biologicamente ingerível é culturalmente comestível.
9 – O que é ritual? Como ele se relaciona com a alimentação?
10 –O que são tabus? Que tipos de tabus existem?
11 – O que são crenças e mitos?
12 – Qual a diferença entre o sagrado e o profano?
13 – O que é a reima?
Artigo sobre Memórias Gustativa
1 –O que é a homogeneização do gosto?
Capítulo 2
1 – Como você definiria o conceito de cultura?
2 - O que é diversidade cultural?
3 - Qual a diferença entre alimento e comida segundo DaMatta?
4 – Como se forma o gosto? Que categorias de classificação elaboradas pelas diferentes culturas estão associadas a eles?
5 - O que é etnografia?
6 – O que é o determinismo biológico?
7 – Quais as diferentes abordagens da alimentação humana? Porque elas devem se integrar?
8 - O que é segurança alimentar e nutricional?
9 – O que é etnocentrismo e relativismo cultural?
10 - Como podemos relacionar alimentação e gênero?
11 – Que exemplos de transformações sofridas pela cultura alimentar podemos enumerar aqui?
12 – Quais as principais consequências econômicas, sociais e culturais das plantações de açúcar no Brasil durante a Idade Moderna?
Capítulo 3
1 – Quais as principais influências da renda e escolaridade nas escolhas alimentares?
2 – Quais os principais aspectos socioeconômico-culturais a serem considerados na conduta do profissional de saúde?
3 – Quais os principais aspectos em relação às religiões e a algumas filosofias a serem considerados pelos profissionais de saúde?
4 – Quais os principais determinantes sociais nas escolhas alimentares?
Artigo sobre determinantes das escolhas alimentares
1 – O que são os determinates biológicos?
2 – O que são os determinantes relativos à disponibilidade e oferta?
3 – O que são os determinantes socioeconômicos?
4 – O que são os determinantes sociais?
Bom trabalho! (
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