Prova de Nutricao e Dietetica AV2 03122016pdf

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GRUPO SER EDUCACIONAL 
GRADUAÇÃO EAD 
GABARITO 
AV2-2016.2B – 03/12/2016 
 
 
 
 
 
 
 
1. As Recomendações Nutricionais refletem o sexo, 
idade e diferenças no ciclo de vida. Recentemente 
uma nova forma de diretriz de nutrientes conhecida 
como, a ingestão dietética de referência (DRI) 
engloba quatro tipos de recomendações 
nutricionais, EAR (requerimento médio estimado), 
RDA (ingestão dietética recomendada), AI (ingestão 
adequada) e UL (nível de ingestão máxima 
tolerável). Em relação a RDA, marque a alternativa 
CORRETA: 
 
a) É a recomendação de um nutriente baseada em 
observação ou determinada experimentalmente, 
quando evidência científica suficiente não está 
disponível para calcular uma RDA 
b) É o valor mais alto de ingestão continuada de um 
nutriente que aparentemente não oferece nenhum 
efeito adverso à saúde 
c) Média de ingestão do nutriente estimado para 
atender a necessidade do nutriente em 97% a 
98% dos indivíduos de um grupo de determinada 
faixa etária e gênero 
d) É o valor médio de ingestão diária do nutriente 
estimado para atender as necessidades de 
50% de indivíduos saudáveis em um particular 
estágio de vida e gênero 
e) Media da ingestão de 80% dos indivíduos com 
alguma patologia associada 
Alternativa correta: Letra D. 
 
 
 
Identificação do conteúdo: resposta se encontra no 
guia de estudo unidade 4. 
 
2. Para uma alimentação saudável, devemos 
considerar as Leis da alimentação. Associe cada lei 
ao respectivo” princípio” básico, numerando a 
segunda coluna de acordo a com a primeira. 
 
1. Lei de Adequação 
2. Lei da Harmonia 
3. Lei da Qualidade 
4. Lei da Quantidade 
 
( ) Quantidade de alimentos necessária para o 
funcionamento do organismo e a manutenção 
( ) Uma alimentação completa inclui todos os 
nutrientes para formação e manutenção do 
organismo 
( ) Consideração de peso, estatura, clima, idade, 
sexo, disponibilidade de alimentos, estados 
fisiológicos do indivíduo 
( ) A quantidade dos diversos nutrientes que 
integram a alimentação deve guardar uma relação 
de proporção entre si 
 
A sequência correta, de cima para baixo, é: 
 
a) 4,3, 1,2 
b) 1,4,3,2 
c) 1,3,4,2 
GABARITO 
QUESTÕES COMENTADAS 
Disciplina NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
Professor (a) DAYANA JOYCE 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
D A E A E E C E A C 
 
 
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DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA PROFESSOR (A): DAYANA JOYCE 
 
 
d) 2,4,3,1 
e) 1,2,3,4 
Alternativa correta: Letra A. 
Identificação do conteúdo: Leis da alimentação de 
Pedro escudeiro, no guia de estudo 1 
 
3. Os nutrientes são substâncias que são ingeridas 
nos alimentos e tem funções variadas no 
organismo, como os carboidratos, proteínas e 
lipídeos. Qual o único macronutriente que tem 
nitrogênio em sua composição? 
 
a) Carboidrato 
b) Fibras 
c) Lipídeos 
d) FOS 
e) Proteína 
Alternativa correta: Letra E. 
Identificação do conteúdo: Resposta encontrada no 
guia de estudo unidade 3 
 
4. Os alimentos ricos em carboidratos são 
principalmente os pães, cereais, o arroz e as 
massas, por exemplo. Esses alimentos fornecem 
energia de forma muito eficiente para o organismo 
e, por isso, são muito importantes para uma 
alimentação saudável. São exemplos de 
carboidratos simples. 
 
a) Glicose, frutose e maltose 
b) Glicogênio, amido e frutose 
c) Frutose, amido e sacarose 
d) Glicose, lactose e amido 
e) Glicogênio, sacarose e maltose 
 
Alternativa correta: Letra A. 
Identificação do conteúdo: resposta no guia de 
estudos 2 
 
5. Sobre as questões abaixo, assinale a 
alternativa que represente os itens corretos. 
Sobre as substâncias que compõem os seres 
vivos, é correto afirmar que: 
 
 
I. Os carboidratos, os lipídios e as vitaminas são 
fontes de energia para os seres vivos. 
 
II. A água é a substância encontrada em maior 
quantidade nos seres humanos. 
III. Além de sua função energética, os 
carboidratos estão presentes na formação de 
algumas estruturas dos seres vivos. 
IV. As gorduras constituem o principal 
componente estrutural dos seres vivos. 
 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
a) I, II e III 
b) I, III e IV 
c) II, III e IV 
d) I, II, III e IV 
e) II e III 
Alternativa correta: Letra E. 
Identificação do conteúdo: Resposta encontrada no 
guia de estudo 2 
 
6. Os sintomas a seguir numerados se referem aos 
efeitos mais marcantes da carência de algumas 
vitaminas do organismo humano. 
 
I. Deformação no esqueleto e anomalias da 
dentição 
II. Secura da camada córnea do globo ocular e 
deficiência visual em ambiente de luz fraca. 
III. Dificuldade de coagulação no sangue 
IV. Inflamação da pele e das mucosas, com 
sangramento 
 
Estes sintomas estão associados, respectivamente 
as carências das vitaminas: 
 
a) B, K, A e C 
b) D, E, C e A 
c) K, A, B e D 
d) B, D, K e A 
e) D, A, K e C 
Alternativa correta: Letra E. 
Identificação do conteúdo: presente no guia de 
estudo unidade 4. 
 
 
7. O NDPCAL (Quantidade de calorias fornecidas 
pelas proteínas líquidas da dieta), expressa a 
contribuição energética da proteína totalmente 
utilizável em relação ao valor energético total. 
Diante disso, calcule a proteína bruta e proteína 
liquida. 
 
 
Alimentos Proteína (g) 
Alimentos origem animal 30 
Alimentos de origem 
leguminosas 
30 
Alimentos de origem de 
cereais e outros 
20 
 
 
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DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA PROFESSOR (A): DAYANA JOYCE 
 
 
a) Proteína bruta: 80 g e proteína liquida: 56 g 
b) Proteína bruta: 56 g e proteína liquida:80g 
c) Proteína bruta: 80g e proteína liquida: 49 g 
d) Proteína bruta: 49 g e proteína liquida:80 g 
e) Proteína bruta 70 g e proteína liquida:35g 
Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo: encontrada na unidade 2. 
 
8. Sobre a função dos alimentos, analise as 
afirmativas: 
 
I. Energéticos: representados pelos lipídeos e 
pelos carboidratos. São responsáveis pelo 
fornecimento de energia ao organismo 
II. Plásticos: representados principalmente pela 
formação de nosso organismo, realizando o 
crescimento e substituindo as perdas que 
sofre 
III. Reguladores: representados pelas vitaminas e 
minerais. São responsáveis pela regulação 
das reações químicas que ocorrem dentro das 
células e do material intracelular 
 
Está correto o que se afirma em: 
 
a) Apenas I e II 
b) Apenas I e III 
c) Apenas II e III 
d) Apenas I 
e) Todas as afirmativas 
Alternativa correta: Letra E. 
Identificação do conteúdo: encontrada nas unidades 
1 e 2. 
 
 
9. Os nutrientes são necessários para a realização 
de determinantes funções no nosso organismo, 
entretanto, a carência e o excesso estão 
relacionados com sintomas que podem colocar a 
sua vida em risco. O kwashiokor caracteriza-se pela 
carência predominante de proteínas com ingestão 
calórica pouco alterada. Qual dos sinais e sintomas 
abaixo não são característicos do kwashiokor? 
 
a) São extremamente famintas no início da 
realimentação 
b) Edema com cacifo das extremidades 
c) Cabelo seco, hipopigmentado e de queda fácil 
d) Peso pode apresentar-se normal para idade 
e) Facie em lua cheia 
Alternativa correta: Letra A. 
Identificação do conteúdo: 
 
 
 
 
 
10. As vitaminas são usualmente classificadas em 
dois grupos, com base em sua solubilidade, o que, 
para alguns graus determina sua estabilidade, 
ocorrência em alimentos distribuição no fluídos 
corpóreos e sua capacidade de armazenamento 
nos tecidos. 
 
Com base no texto e nos conhecimentos sobre o 
tema, assinale a alternativa corretaa) A vitamina A é hidrossolúvel, auxilia na formação 
da hemoglobina 
b) A vitamina C é lipossolúvel, auxilia na resposta 
imunológica, na cicatrização de feridas e reações 
alérgicas, na síntese e quebra de aminoácidos e 
na síntese de ácidos graxos de insaturados 
c) A vitamina E é lipossolúvel, age como um 
antioxidante 
d) A vitamina B 6 é lipossolúvel, auxilia na resposta 
imunológica, na cicatrização de feridas e reações 
alérgicas 
e) A vitamina D é hidrossolúvel, auxilia no 
crescimento normal, melhora a visão noturna e 
desenvolvimento ósseo 
Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo: guia de estudo unidade 3.