LIPÍDEOS EXERCÍCIOS

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Relembrando conceitos: Lipídeos 
 
1. Quais as funções que os lipídeos que exercem nos seres humanos? De forma simples, como poderiam ser 
classificados? 
2. Quanto a estrutura química dos ácidos graxos, como se classificam?Explique sucintamente cada grupo utilizando 
exemplos. 
3. O que você entende por ácidos graxos cis e trans? Qual a diferença? Quais os prejuízos do consumo de gordura trans 
resultante do processo de hidrogenação industrial? 
4. O que você entende por ácidos graxos essenciais? Quais são eles? Onde são encontrados? 
5. Qual a diferença entre óleo e gordura? Correlacionar a consistência das gorduras animais e dos óleos vegetais com a 
estrutura e as propriedades físicas dos ácidos graxos que contêm. 
6. Como o triacilglicerol está estruturado? (composição) 
7. Como as estruturas dos esteróides se diferem das de outros lipídeos discutidos neste conteúdo? 
8. Na preparação de molhos que envolvem a mistura de água e manteiga derretida ou óleo, comumente são adicionados 
gema de ovo para prevenir a separação destes dois ingredientes. Como as gema de ovo previne a separação?Justifique 
sua resposta 
9. Por que se deve consumir diariamente ácidos graxos essenciais? Qual sua importância ? 
10. Por que o colesterol mesmo sendo considerado como um lipídeo relacionado as doenças cardiovasculares é 
importante ser consumido na dieta? 
11. Plantas suculentas de regiões áridas geralmente têm a superfície coberta por cera. Sugira por que essa cobertura é 
valiosa para a sobrevivência da planta? 
12. Considerando que 20% do total de calorias da dieta deverão ser constituída de lipídeos, pergunta-se: 
a) Quantas quilocalorias devem ser fornecidas pelos lipídeos na dieta de um adulto normal considerando uma dieta de 
2000Kcal? 
13. Quais são as funções químicas e fisiológicas da enzima COX-1 e COX-2? 
 
14. O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com relação a esse tipo particular de 
lipídio, é correto afirmar que: 
a) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do sangue no interior dos vasos 
sanguíneos, acarretando a aterosclerose. 
b) O colesterol participa da composição química das membranas das células animais e é precursor dos hormônios 
sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno). 
c) O colesterol é encontrado em alimentos de origem tanto animal como vegetal (como por exemplo, manteigas, 
margarinas, óleos de soja, milho, etc.), uma vez que é derivado do metabolismo dos glicerídeos. 
d) Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos processos de transpiração celular e da 
fotossíntese. 
 
15. Os lipídios são: 
a) Os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo; 
b) Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais; 
c) Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno); 
d) Presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana plasmática; 
 
16. Complete a frase: 
Os esteroides são considerados uma categoria especial de ___________, sendo o __________ o esteroide mais 
conhecido. As células utilizam o _________ como matéria-prima para a fabricação das ___________ e dos 
________________. 
a) Proteínas, colesterol, aminoácido, plantas, hormônios vegetais. 
b) Carboidratos, os hormônios vegetais, amido, enzimas, carboidratos. 
c) Polissacarídeos, glicogênio, amido, proteínas, hormônios vegetais. 
d) Lipídios, colesterol, colesterol, membranas celulares, hormônios esteroides. 
 
 
17. Os lipídeos, chamados popularmente de gorduras, são substâncias que se caracterizam principalmente por sua baixa 
solubilidade em água. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que não se refere a uma importância biológica dos 
lipídios. 
a) Funcionam como reserva energética. 
b) Atuam na impermeabilização de superfícies que sofrem com a desidratação. 
c) Fazem parte da composição da membrana plasmática. 
d) Fazem parte da composição de hormônios. 
e) Atuam como catalisadores biológicos. 
 
18. Hormônios sexuais, como a testosterona e o estradiol, são exemplos de lipídios do grupo dos(as): 
a) glicerídios. 
b) ceras. 
c) carotenoides. 
d) fosfolipídios. 
e) esteroides. 
 
19. O que são lipídeos? 
a) ácidos graxos e ácidos nucleicos 
b) proteínas e gorduras 
c) sais minerais e carboidratos 
d) gorduras e óleos 
e) molécula de DNA ligado a uma molécula de RNA 
 
20. O que é uma gordura saturada? 
a) gordura de origem vegetal 
b) óleos de origem vegetal 
c) gordura sólida 
d) carbono do ácido graxo faz dupla ligação 
e) o álcool faz ligação simples com o ácido graxo 
 
21. O que é a gordura hidrogenada? 
a) gordura com nitrogênio 
b) a soma de hidrogênio à gordura insaturada 
c) gordura que tem familiaridade com a água 
d) gordura animal 
e) gorduras que apenas alguns protozoários produzem 
 
22. As moléculas mais utilizadas pela maioria das células para os processos de conversão de energia e produção de ATP 
(trifosfato de adenosina) são os carboidratos. Em média, um ser humano adulto tem uma reserva energética na forma de 
carboidratos que dura um dia. Já a reserva de lipídeos pode durar um mês. O armazenamento de lipídeos é vantajoso 
sobre o de carboidratos pelo fato de os primeiros terem a característica de serem: 
a) isolante elétrico 
b) pouco biodegradável 
c) saturados de hidrogênio 
d) majiotariamente hidrfóbicos 
e) componentes da membrana 
 
23.Os lipídeos são moléculas apolares que não se dissolvem em solventes polares como a água. Com relação aos 
lipídeos, podemos afirmar que 
I. são moléculas ideais para o armazenamento de energia por longos períodos. 
II. importante componentes de todas as membranas celulares. 
III. estão diretamente ligados à síntese de proteínas 
IV. servem como fonte primária de energia. 
V. a cutina, a suberina e a celulose são exemplos de lipídeos. 
A(s) alternativa(s) correta(s) é(são): 
A) I, IV e V 
B) I e III 
C) II e IV 
D) II e V 
E) I e II 
 
24. Sterna paradisaea, também conhecida como andorinha do ártico, é uma ave migratória que percorre 
aproximadamente 40.000 km a cada ano. A maior parte da energia requerida para uma ave realizar uma rota migratória 
de longa distância é armazenada sob a forma de: 
A) glicogênio 
B) gordura 
C) proteína 
D) carboidratos 
E) ATP 
 
25. Na hora de rechear o pão, a dúvida: manteiga ou margarina? 
Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmaçõ es que seguem a respeito da utilização desses lipíd ios na 
dieta. 
( ) A ingestão diária de lipídios, presentes em alimentos como manteigas e margarinas, facilita a absorção de alguns 
nutrientes, como as vitaminas lipossolúveis. 
( ) A manteiga é rica em ácidos graxos saturados, que podem contribuir para doenças cardiovasculares, como a 
aterosclerose. 
( ) A margarina, ao passar pelo processo de hidrogenação, torna-se rica em gordura trans, que inibem a metabolização do 
colesterol do sangue pelo fígado, elevando indiretamente seus níveis séricos. 
( ) Os ácidos graxos essenciais, representados pelo ômega 6 e ômega 3, precisam ser obtidos a partir da dieta, estando 
naturalmente presentes em algumas gorduras sólidas, como a manteiga. 
A sequência correta de preenchimento dos parênteses , de cima para baixo, é: 
A) F – F – F – V 
B) F – V – F – V 
C) V – V – V – F 
D) V – F – F – V 
E) F – V – V – F