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EXERCÍCIO DE BIOQUÍMICA HUMANA 
 
 Aminoácidos. 
 
1. Escrever a fórmula de um aminoácido. Dar exemplos de aminoácidos que apresentam: 
a) um grupo amino e dois grupos carboxílicos; 
 R- Glicina Alanina
b) um grupo carboxílico e dois grupos aminos; 
 R- Glutamina Lisina
2) Esquematizar a ligação peptídica; 
 R- Os aminoácidos podem formar polímeros através da ligação do grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro. Esta ligação carbono-nitrogênio, chamada ligação peptídica, é obtida por exclusão de uma molécula de água.
3) Definir proteínas globulares e fibrosas. Citar exemplos. 
 R- Proteínas Globulares: proteínas que apresentam uma ou mais cadeias polipeptídicas organizadas em uma forma aproximadamente esférica.
Proteínas fibrosas: apresentam forma alongada, são geralmente insolúveis e desempenham um papel basicamente estrutural nos sistemas biológicos. São formadas pela associação de módulos repetitivos, possibilitando a construção de grandes estruturas.
4) Definir estrutura primária de uma proteína. 
 
5) Definir desnaturação de uma proteína e descrever o efeito do pH e da temperatura sobre a estruturas. 
 
6) Todos os aminoácidos compartilham de grupos químicos comuns, com exceção de um. Quais são os grupos comuns a todos os aminoácidos e qual grupo varia para cada aminoácido? 
 
Hemoglobina – Transporte de Oxigênio e tamponamento do plasma 
(Efeito Bohr) 
 
7) Descrever a estrutura quaternária da hemoglobina da hemoglobina, indicando: 
 
a) A subunidades que se ligam mais intensamente; 
b) As interfaces que ocorrem alterações significativas durante a oxigenação/desoxigenação da hemoglobina; c) o sítio de ligação com o oxigênio. 
 
8) Definir cooperatividade e indicar o tipo de proteína que exige esta propriedade. 
 
9) Descrever o efeito do Bifosfoglicerato (BPG) sobre a oxigenação da hemoglobina; indicar o papel do BPG no organismo. 
 
10)Definir efeito Bohr. 
 
11) Comparar a hemoglobina principal de adultos (HbA) e fetal (HbF) quanto à sua estrutura e afinidade por oxigênio. 
 
12) (Unifor-CE) Considere as afirmações abaixo relativas a enzimas: 
I. São proteínas com função catalisadora; 
II. Cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substratos; 
III. Continuam quimicamente intactas após a reação; 
IV. Não se alteram com as modificações da temperatura e do pH do meio. São verdadeiras: 
a) I e III apenas; 
b) II e IV apenas; 
c) I, III e IV apenas; 
d) II, III e IV apenas; 
e) I, II, III e IV. 
 
13) Nos dias atuais sabemos que as moléculas de proteínas são formadas por dezenas, centenas ou milhares de outras moléculas, ligadas em sequência como os elos de uma corrente. Assinale a alternativa que menciona quais moléculas formam as proteínas. 
a) Moléculas de proteínas; 
b) Moléculas de aminoácidos; 
c) Moléculas de glicose; 
d) Moléculas de polissacarídeos; 
e) Moléculas de quitina. 
14) Para que uma célula possa produzir suas proteínas, ela precisa de aminoácidos, que podem ser obtidos de duas formas: ingeridos em alimentos ricos em proteínas, ou produzidos pelas células a partir de outras moléculas orgânicas. Nas alternativas abaixo marque respectivamente como são chamados os aminoácidos que um organismo não consegue produzir, e como são chamados os aminoácidos produzidos a partir de outras substâncias. 
a) Aminoácidos naturais e aminoácidos essenciais; 
b) Aminoácidos proteicos e aminoácidos não essenciais; 
c) Aminoácidos primários e aminoácidos secundários; 
d) Aminoácidos globulares e aminoácidos secundários; 
e) Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais. 
 
15.Considere 	as 	seguintes 	afirmativas: 
I - As proteínas são moléculas de grande importância para os organismos - atuam tanto estruturalmente como também metabolicamente. 
II - As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos. III - Existem proteínas que atuam como linhas de defesa do organismo e algumas 	delas 	são 	conhecidas como anticorpos. 
 
16. Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem um átomo de carbono ao qual se liga um átomo de hidrogênio, um grupo amina, um grupo carboxílico e uma cadeia lateral “R”. Marque a alternativa que indica corretamente o que difere um aminoácido de outro. a) Átomo de hidrogênio. 
b) Átomo de carbono. 
c) Cadeia lateral “R”. 
d) Grupo carboxílico. 
e) Grupo Amina. 
 
17. É uma proteína fibrosa: 
a) Hemoglobina 
b) Colágeno 
c) Pepsina 
d) DNA-polimerase 
e) Amilase 
18. (UFAL) Uma alimentação balanceada deve ser rica em proteínas, macromoléculas importantes para o funcionamento dos seres vivos, uma vez que desempenham funções estruturais e enzimáticas. Sobre este assunto, observe a figura abaixo representando diferentes estruturas proteicas e assinale a alternativa correta. 
 
 
a) A sequência linear de aminoácidos representada em 1 e 4 é denominada estrutura primária. 
b) Os dobramentos observados nas cadeias proteicas em 2 e 3 devem-se a reações de repulsão entre aminoácidos distantes entre si. 
c) Proteínas como a albumina, que apresentam somente uma cadeia polipeptídica, poderiam ser representadas em 4. 
d) As estruturas 2 e 3 são chamadas, respectivamente, de alfa-hélice e betahélice. 
e) Caso a estrutura 5 fosse uma enzima submetida a alta temperatura, esta seria desnaturada mas não ocorreria mudança em sua forma espacial. 
 
12. (UNIMONTES) As proteínas são compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada, sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de moléculas de alfaaminoácidos, por meio de ligações denominadas de peptídicas, e podem desempenhar diferentes tipos de funções. As figuras abaixo mostram exemplos caracterizados pela presença ou ação de determinadas proteínas. Analise-as. De acordo com as figuras e o assunto abordado, analise as alternativas abaixo e assinale a que representa a combinação mais adequada entre cada figura e a proteína. 
 
 
a) III. Hemoglobina. 
b) IV. Miosina. 
c) I. Queratina. 
d) II. Adrenalina