A diferença entre método Canvas e o tradicional

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A diferença entre os dois já começa no tamanho do documento. Enquanto 
o plano de negócios possui um modelo longo e bem descritivo, o modelo 
Canvas consegue ser resumido em uma única folha. Portanto, enquanto 
um demanda semanas ou meses para ser realizado o outro pode ser feito 
em dias. Além disso, o plano de negócios não consegue ser atualizado 
com facilidade como ocorre no outro modelo. 
Tratando-se da diferença entre os conteúdos, o plano de negócios trabalha 
com estratégias de marketing e vendas enquanto o outro apenas 
apresenta informações. O modelo do Canvas pode ser superficial, já que 
não propõe tratar de cada bloco da sua empresa com detalhes. Além 
disso, os dados do Canvas não se baseiam em pesquisa e, por isso, nem 
todos os dados podem ser realísticos. 
Dessa forma, o modelo de negócio se encaixa perfeitamente como Lean 
Startup ou alguma empresa que já esteja desenvolvida, enquanto o plano 
de negócios é realizado preferencialmente quando o empreendedor tem 
uma ideia clara do que quer atingir e muito conhecimento sobre o seu 
negócio.