GESTÃO OPERACIONAL EM GOVERNANÇA HOTELEIRA8

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GESTÃO OPERACIONAL EM GOVERNANÇA HOTELEIRA
		1.
		Para (Cândido, Viera, 2003), Um bom relacionamento é fundamental. As relações entre os clientes internos devem ser constantes e hospitaleiras. Com base nesta afirmativa, marque abaixo o setor da governança que presta serviço à camareira para que ela consiga realizar bem suas tarefas.
	
	
	
	Lavanderia
	
	
	Recepção
	
	
	Alimentos e bebidas
	
	
	Segurança
	
	
	Recursos humanos
	
Explicação:
O setor da governança que presta serviço à camareira para que ela consiga realizar bem suas tarefas é a lavanderia, que entrega o enxoval de cama e banho higienizado e passado.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Castelli, 2006 p. 255 nos informa que ¿uma vez feita a separação, as roupas devem ser pesadas tendo em vista que o fator carga é um componente importante da eficiência da ação mecânica. Deve-se respeitar a capacidade de cada tipo de máquina lavadora¿. Quando a roupa chega à lavanderia, deve ser classificado pelo tipo de sujidade, grau de sujidade, cor e tipo de fibra. No caso do grau de sujidade, podemos classificar como:
· leve
· prática
· média
· pesada
· superpesada
Dos itens acima, podemos considerar corretos:
	
	
	
	 
I, III, IV  e V
	
	
	I, II, III, IV e V
	
	
	 I, II e IV
	
	
	II, IV e V
	
	
	I, II, III e IV
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		ANVISA, 2009 nos alerta que se deve estar atentos na gestão e operacionalização do local onde se processa a roupa, assim com também, a capacitação dos funcionários, com o cumprimento das normas e orientações de segurança e saúde ocupacional, com o objetivo de reduzir riscos e melhorar a qualidade. Com base nesta afirmativa, marque abaixo a alternativa incorreta.
	
	
	
	Nunca retire o produto da embalagem original.
	
	
	Nunca misture produtos
	
	
	TODAS as respostas
	
	
	Nunca utilize produtos concentrados sem orientação
	
	
	Nunca trabalhe com o EPI recomendado
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		A lavanderia de um hotel é um dos setores importantes e merece atenção especial, pois se for bem cuidada terá um bom resultado, com qualidade do serviço apresentado e boas condições de trabalho. Para Cândido; Viera 2003 p. 206 "lavanderia e a rouparia devem sempre processar roupas orientando-se pelo princípio da busca do prolongamento do tempo de vida útil, o que pressupõe cuidados em relação ao equipamento, a produtos químicos e aos procedimentos adotados". Marque abaixo a única alternativa que NÃO representa um procedimento para a higienização das roupas.
	
	
	
	Forrar o local onde esta roupa será contada
	
	
	Transportar a roupa para lavanderia em carrinho apropriado
	
	
	Evitar utilização indevida da roupa suja
	
	
	Separar o enxoval no chão da rouparia do andar
	
	
	Impedir que o enxoval tenha contato com superfícies sujas
	
Explicação:
A lavanderia de um hotel é um dos setores importantes e merece atenção especial, pois se for bem cuidada terá um bom resultado, com qualidade do serviço apresentado e boas condições de trabalho. Portanto separar o enxoval no chão da rouparia do andar, NÃO é recomendado.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Cândido; Viera. 2003 chamam a nossa atenção para alguns itens importantes com relação à questão ambiental "A lavanderia deve ser um setor de fácil acesso, sem degraus e em um só plano de localização, a renovação de ar e circulação do ar são importantes, os ventiladores apenas movimentam o ar saturado".
I -  Cuidados com o ar e ventilação
II - Controle de odores
III - Janelas e portas largas
IV - Poluição sonora
V - Iluminação
	
	
	
	Apenas os itens II, III e IV estão corretos
	
	
	Apenas I, II e III estão corretos
	
	
	Apenas os itens III e IV estão corretos
	
	
	Todos os itens acima estão corretos
	
	
	Nenhum dos itens acima está correto
	
Explicação:
Cândido; Viera. 2003 chamam a nossa atenção para alguns itens importantes com relação à questão ambiental e alguns cuidados devem ser adotados: o ar e ventilação; controle de odores; janelas e portas largas; poluição sonora; iluminação
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Os produtos utilizados em uma lavanderia possuem cargas químicas como alvejantes, desinfetantes, inseticidas, detergentes, composto clorado, gases, poeiras e vapores. Portanto:
I. Os colaboradores devem utilizar P.D.I.
II. Os colaboradores devem utilizar E.P.I.
 III. Devem seguir rigorosamente as instruções do fabricante
IV. Os produtos não precisam ser mantidos sob controle
V. Os produtos são caseiros e de boa qualidade
	
	
	
	Apenas a afirmativa I está correta
	
	
	Apenas as afirmativas I e IV estão corretas
	
	
	Todas as afirmativas estão corretas
	
	
	Apenas as afirmativas I, IV e V estão incorretas
	
	
	Apenas as afirmativas  I, III e IV estão corretas
	
Explicação:
Os funcionários de uma lavanderia devem utilizar E.P.I. e seguir rigorosamente as instruções do fabricante dos produtos químicos utilizados no local.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		ANVISA, 2009 nos alerta que se deve estar atentos na gestão e operacionalização do local onde se processa a roupa, assim como também, a capacitação dos funcionários, com o cumprimento das normas e orientações de segurança e saúde ocupacional, com o objetivo de reduzir riscos e melhorar a qualidade. Segundo Mezzomo, apud ANVISA, 2009 ¿o processamento de roupa envolve um elevado número de itens a serem considerados no seu planejamento, quais sejam:
I. as técnicas de lavar
II. as instalações hidráulicas
III. a disposição dos equipamentos
IV. a planta física da unidade
V. a dosagens dos produtos
VI. o transporte e a estocagem
	
	
	
	Apenas a alternativa VI está correta
	
	
	Todas as alternativas estão corretas
	
	
	I, III e V estão corretas
	
	
	II, III, IV e V
	
	
	Todas as alternativas estão incorretas
	
Explicação:
O processamento de roupa envolve um elevado número de itens a serem considerados no seu planejamento, quais sejam: as técnicas de lavar; as instalações hidráulicas; a disposição dos equipamentos; a planta física da unidade; a dosagens dos produtos e o transporte e a estocagem
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		O enxoval é retirado do apartamento, colocado no carrinho da camareira e no final do dia deverá ser contado antes de sair do andar, transportado para lavanderia em carrinho apropriado para que esta mesma quantidade retorne depois de lavada. CASTELLI, 2006 salienta que se deve orientar os funcionários da lavanderia a importância na separação roupas. O trecho acima se refere a:
	
	
	
	separação roupas pouco sujas das limpas
	
	
	separação roupas muito desgastadas
	
	
	separação entre roupas e pano de limpeza
	
	
	separação roupas muito sujas das menos sujas
	
	
	separação roupas limpas das sujas